老鄉(xiāng)總結(jié)山西特色美食，咱嵐縣的它居然上榜了！
山西物華天寶，人杰地靈！
古有唐宗武曌，今有海鵬摘星！
咱山西老鄉(xiāng)就是這么擰！
老鄉(xiāng)你真擰
不管您是在家務(wù)農(nóng)還是馳騁商海；不管您是一個基層村干部還是一座城市的大管家；不管你是一個普通人抑或大明星，總之，只要你有好故事，能展現(xiàn)我們山西人的精氣神，就可以成為我們《老鄉(xiāng)你真擰》的座上賓。山西人擰不擰，讓世界看一看！歡迎來稿，山西老鄉(xiāng)俱樂部1400萬粉絲在這里等你來！
山西美食
小編一直覺得咱們山西的美食
它的特色除了在美食本身上之外
還有一個特色就是這些美食的名字
一位嵐縣老鄉(xiāng)就總結(jié)了咱山西的獨特美食
老鄉(xiāng)們快來看一看！
你吃過幾個？
呂梁炒惡
“惡”，在呂梁方言中，是“厲害，有能耐”的意思。比如形容一個人很有能耐，就說：“惡嘞么！”至于這道菜為什么叫“惡”？則連呂梁人也說不太清楚。
煮餅，顧名思義，就是把餅子放鍋里煮熟？這是什么做法？其實，煮餅既不需要煮，也不是餅。
在晉南方言中，“煮”就是“炸”。比如說炸油條，就是煮油條。餅，也不是片狀的，而是個圓蛋蛋。煮餅，就是一種油炸的圓蛋蛋點心。
稍梅，如果是外地人的話，一看就覺得，這不是燒麥嗎？沒錯，稍梅，也叫稍麥、燒麥。有點兒像包子，但皮兒薄；說是像餃子，還大有區(qū)別。
外地人慕名嘗新，吃過后多舐筷咂嘴，一副沒過足癮的樣子，或直納悶：這個沒有半點葷腥的小吃為什么要叫灌腸？其實，跟腸子也沾不上邊邊。這就是一種用吃的小蕎面蒸制，蘸以醬料的賊好吃。
不是貓的耳朵哦，這只是一種面食而已。據(jù)說，意大利的一種形似貝殼狀的通心粉，就是馬可波羅來中國后，學(xué)習(xí)了貓耳朵的做法，傳到意大利的。所以來山西嘗嘗這道“正宗西餐”吧！
雖然叫做頭腦，但是其實這里面沒有一樣食材是有“腦子”成分。太原頭腦是由羊肉、蓮菜、山藥、黃酒、酒糟、黃芪、煨面、羊尾油，外加腌韭菜作引子的食品，也叫“八珍湯”。經(jīng)常食用，有益氣調(diào)元、活血健胃、滋補(bǔ)虛損的功效。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫"趕頭腦"，需要掛燈籠照明，所以經(jīng)營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標(biāo)志。
抿蝌蚪
這僅僅是一種以白面、玉米面相摻合或玉米面、豆面相摻合，用抿床抿出的一種形似蝌蚪的面食。用蝌蚪槽抿入鍋內(nèi)煮熟后，配以各種葷素澆頭，調(diào)和食用，內(nèi)虛外筋，鮮美無比。
臨縣油鋤片
因其形狀酷似農(nóng)夫的鋤片，故名鋤片餅。距今已有一百五十多年的歷史。色澤金黃，外形獨特，芳香撲鼻，人們以吃揭鏊餅子為快事。油鋤片不但成為一種大眾喜愛的風(fēng)味小吃，而且是臨縣人訪親問友的禮品。
呂梁三片瓦
吃了“鋤”還得吃“瓦”？不，其實這個就是豆腐而已。對，就是三塊豆腐。別小瞧，好吃得很。豆腐勁道，醬味香，辣味粗獷，一般不能吃辣的人是接受不了的，而這道菜的精華在就于醬汁和豆腐本身。
蒸猴子
看不出來這為什么叫蒸猴子吧？其實說“合楞子”你們應(yīng)該知道了。其實這是用土豆泥拌以淀粉蒸制的一種民間傳統(tǒng)美食。蒸熟的合楞子柔潤閃亮，晶瑩剔透，筋道光滑，猶如燉熟的牛筋，加上蘸汁的五味，給人一種醇厚的味道。
撥爛子種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用饅頭或者面食經(jīng)過攪拌，放入鍋中蒸，或油炒后食用。
馂肉
馂肉？說這個名字不好理解，說明白一點就是皮凍。將豬皮熬湯，冷卻后凝固而成。然后切塊，山西老陳醋、大蒜泥、醬油、芝麻香油、香菜調(diào)成味汁，澆在切好的皮凍上，調(diào)勻即可。味道，香塌腦瓜蓋呢！
饌面？原諒我讀書少……連字也不會讀。饌面是存放在木制食盒里的兌了鹽和堿的手工面條。它色金黃，味清香，煮熟濾水后加上高湯配以紅綠菜梗間雜的或葷或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全。
栲栳栳是什么？這個名字小編一直覺得很糾結(jié)啊，每次聽著就覺得瘆得慌。這是山西高寒地區(qū)（主要是大同、呂梁、忻州等地區(qū)）用莜面精工細(xì)作的一種面食小吃。栲栳，指用竹篾或柳條編成的盛物器具，因為此食品樣子像栲栳，所以稱栲栳栳。
靈石捏粑粑
捏粑粑亦名捏疙瘩，是山西靈石地區(qū)的農(nóng)家便飯。將生菜洗凈瀝干水分，切碎。再面粉拌入鹽、雞精、花椒粉等。再將面粉加入到菜里，攪拌勻。抓一小把菜握在手心捏成乒乓球大小即可，放入蒸鍋蒸熟，澆上醬料即可。
籠馱殼殼
這是一種在晉北地區(qū)流行的面食，因為其樣子像牲口馱具，故而得名。這是一種專為坐月子的產(chǎn)婦捏制的功能性食品，有易于消化的特點和催乳的作用，在安排產(chǎn)婦飲食時，備受長輩們的推崇。
介休剔八姑
“剔八姑”這也只是一種面食啦！“拔姑”面和的時候，要在面粉里加入適量的溫開水?dāng)嚢柚停衙婧秃煤笤儆檬Ｓ嗟乃粩嗟貟€面揣面，直到水面軟硬適中，再用濕布蓋上醒面，約醒上半小時后才可拔面。然后把醒好的面放在刀上，也可以是碗里或盤子里，左手端好盛面的盤子或碗，也可以是刀和面盆，右手用削尖的筷子或?qū)Ｓ玫目曜?，沿碗沿向沸鍋中拔出，煮熟撈出即可?/p>
炒祺
炒祺！是咱們山西一種用土炒的小吃！感覺很奇怪吧？但是其實很好吃啊，而且專治水土不服，為啥？過去，人們出遠(yuǎn)門，有一個難題不好解決，那就是水土不服，常常拉肚子。于是，垣曲人就創(chuàng)造出了這種獨特的食品，解決了這一難題。炒祺（食其）里帶著家鄉(xiāng)的水、家鄉(xiāng)的土、家鄉(xiāng)的面，又耐放易存，幾個月都不腐不壞，每天吃一點，就平平安安換了肚子。人們發(fā)現(xiàn)，由于炒祺（食其）用垣曲獨有的白土及綠色原料制作，具有健胃養(yǎng)胃之功效。所以，才得以時代流傳而不敗。成了全國絕無僅有的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
嵐縣圪饦湯
這一碗看著是不是很像是那種蝦卷薯條？其實這就是圪饦湯啦，而且背后的故事還很厲害呢！
傳說尉遲恭被貶嵐州牧馬時就極喜愛此食，他每天背石壘石塔回家后，總要吃一頓圪饦湯?，F(xiàn)在圪饦湯已成為嵐縣人逢年過節(jié)、紅日大事、招待親友、撫養(yǎng)病人、女人坐月子的必備佳品。
這么多名字奇怪的美食你都聽過嗎？
反正小編是真有一半沒聽過
今天才知道的
大家最喜歡哪一種呢？
來源：嵐縣老鄉(xiāng)張云起
征稿啟事
征稿范圍
家鄉(xiāng)影像（老照片、新影像）
創(chuàng)意視頻、方言段子
唱歌跳舞我們?nèi)家?/p>
投稿方式
（1）將姓名、手機(jī)號、完整作品發(fā)送至
微信公眾號：“山西老鄉(xiāng)俱樂部”
發(fā)送作品到后臺
（2）QQ郵箱：100360351@qq.com
一夜之間嵐縣人都在看…
Hash:d66632b54aa61702dd26ecc4e7f22256ad89fe2e
聲明：此文由 嵐縣老鄉(xiāng)俱樂部 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
天津十大必去旅游景點
天津十大必去旅游景點天津，作為北方最大港口的她，器宇軒昂，令人著迷，高貴卻不張揚(yáng)。她同上海一樣有著“萬國建筑博物館”的美稱，漫步街頭，感受到的卻是異國風(fēng)情和傳統(tǒng)文化交融的別樣風(fēng)味?？纯刺旖蚴蟊厝ゾ包c，帶你玩轉(zhuǎn)天津！盤山早知有盤山，何必下江南盤山位于天津薊州城區(qū)西北，為國家5A級景區(qū)，是自然山水與名勝古跡并著，佛家文化與皇家文化共融的旅游休閑勝地。歷史上眾多帝王將相，文人墨客競游于此，清乾隆皇帝，
-
河北省唐山最冷門的八大著名景點
唐山因唐太宗李世民東征高句麗駐蹕而得名，素有“北方瓷都”之稱。這里誕生了中國第一座機(jī)械化采煤礦井、第一條標(biāo)準(zhǔn)軌距鐵路、第一臺蒸汽機(jī)車、第一桶機(jī)制水泥。唐山是中國評劇的發(fā)源地，素有“冀東三支花”之稱的皮影、評劇、樂亭大鼓，為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。唐山市蘊(yùn)藏著豐富的鐵礦資源，其保有量62億噸，次于鞍山，多于攀枝花，為國家三大鐵礦集中區(qū)之一，境內(nèi)蘊(yùn)藏著豐富的金礦資源，主要分布在遵化、遷西兩縣。金礦開采歷
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
山西著名景點有哪些？山西十大著名景區(qū)
山西是中華文明重要的發(fā)源地之一，地處于華北，地理位置優(yōu)越，有著五千年文明。在山西境內(nèi)不論山水景觀，還是歷史人文景點，以及古代藝術(shù)建筑等一些景觀，在國內(nèi)都有一定的地位。那如果去山西旅游，你知道山西著名景點有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就帶大家去看一看山西十大著名景區(qū)，一起來了解一下吧！山西十大著名景區(qū)1、五臺山風(fēng)景區(qū)五臺山風(fēng)景區(qū)，[bai]為國家五A級景區(qū)，世界文化遺產(chǎn)，是國內(nèi)四大佛教名山，為文殊菩薩
-
山西哪個古鎮(zhèn)景點最好？山西十大古鎮(zhèn)排名
山西是全國旅游資源大省，自然旅游資源豐富，人文旅游資源眾多。山西古鎮(zhèn)是一種庭院深深的富麗，成為了很多人向往的地方。那么，大家知道山西最著名的古鎮(zhèn)有哪些呢？山西哪個古鎮(zhèn)景點最好？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為您總結(jié)了山西十大古鎮(zhèn)排名，平遙古鎮(zhèn)名列榜首，感興趣的朋友們不妨一起來了解一下！山西十大古鎮(zhèn)排名1.平遙古鎮(zhèn)平遙古鎮(zhèn)位于江西晉中市，[bai]始建于周宣王時期，距今已有2800多年的歷史。平遙古
-
山西的名山都有哪些山？山西八大名山排行榜
山西省是典型的為黃土覆蓋的山地高原，地貌有山地、丘陵、臺地、平原,其中山占了八分，所以山西多名山，是全國唯一一個擁有五岳、五鎮(zhèn)和四大佛教名山的省份。那你知道山西的名山都有哪些山？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家列出山西八大名山排行榜，五臺山名列榜首，讓我們一起來詳細(xì)了解一下吧。山西八大名山排行榜1、五臺山五臺山是國家5A級景區(qū)，[bai]也是國家森林公園之一，為文殊菩薩的道場，與峨眉山、普陀山、
-
山西三大名山排名：恒山上榜，五臺山排第一
山西自古就是一個人杰地靈的地方，其境內(nèi)有許多名勝，如平遙古城、喬家大院等。大美三晉，古城眾多，山巒溝壑，你知道山西的名山有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹山西三大名山排名：恒山上榜，五臺山排第一，感興趣的朋友們一起來看看吧！山西三大名山排名1.五臺山五臺山位于山西省忻州市，[bai]其占地面積達(dá)到了507萬平方千米，因為其氣候寒冷，又被稱為寒冷山，也是如今記錄了地球新太古代晚期到古元
-
山西十大名勝古跡排名，云岡石窟排第一名
山西是中華文明的發(fā)祥地之一，因太行山以西而得名，有文字記載的歷史可以追溯到3000年前，它被稱為“中國古代文化博物館”。這里不僅有豐富的美食，還有著眾多的名勝古跡。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了山西十大名勝古跡排名，云岡石窟排第一名，快來看看吧！山西十大名勝古跡排名1、云岡石窟云岡石窟是中國規(guī)模最大的古代石窟群之一。[bai]這處建造于北魏時期，由45個主要洞窟、252個大小窟龕、510
-
國內(nèi)公認(rèn)的佛教四大名山：山西五臺山領(lǐng)銜榜單
隨著印度佛教文化傳入中國后，中國的信佛之人越來越多，自中國漢朝開始建寺廟、修道場，延續(xù)至今。很多人會去各大佛教圣地旅游和朝拜。那在中國眾多名山中，你知道中國佛教四大名山有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹國內(nèi)公認(rèn)的佛教四大名山，感興趣的朋友們一起來看看吧！國內(nèi)公認(rèn)的佛教四大名山1、山西五臺山五臺山位于山西省忻州市是國家5A級旅游景區(qū)，[bai]位列中國佛教四大名山之首。在榜單中，五臺山是
-
太原哪里好玩？推薦山西太原10大必玩景點
太原自古就有錦繡太原城的美譽(yù)，是一座具有4700多年歷史的歷史古都，又是山西的省會城市。太原旅游資源豐富，在這座城市里，感受它不一樣的歷史文化與自然風(fēng)光，那么你們知道太原好玩的地方在哪里、有哪些必去的景點？今天小編就來為大家推薦山西太原10大必玩景點，要去玩的朋友們就來看看吧！太原十大旅游景點排名1、晉祠景區(qū)第一個就給大家推薦晉祠景區(qū)，晉祠位于太原市西南25公里
-
