撫州市南豐縣9大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
南豐縣,隸屬于江西省撫州市,位于江西省東南部,撫州市南部,東靠武夷山脈,與黎川縣、福建省建寧縣毗鄰,南靠廣昌,西依云山山脈同宜黃縣、贛州市寧都縣交界,北與南城相連,下面小編給大家分享一下到了南豐縣要品嘗一下的9道地方美食特產(chǎn)。
1、南豐水粉
南豐水粉又稱線粉、出筒粉,是江西南豐傳統(tǒng)的特色小吃,屬于大眾化早點食品。水粉味道鮮美,細如銀絲,淋上不同的湯底,端上桌來,趁著熱氣騰騰,用筷子挑起幾根,輕吹兩下,呲溜一下吸入口中,真是美哉!
2、南豐油炸紙包
油炸紙包是南豐宴席上和家庭的常用菜肴。原料為南豐特產(chǎn)豆腐皮、餡(能包餃子的餡都可以)。制作時,先備好餡(可葷可素);然后取豆腐皮一切為二成扇狀三角形;再將餡心放入卷起包好,用淀粉封口;最后鍋中放油加熱至六成時,放入紙包,炸至金黃色起鍋濾油,一只一只地整齊排碼在盤中上桌。成菜的紙包,色澤金黃、形狀美觀、口味酥香。
3、南豐清湯
南豐清湯是江西撫州南豐縣的一道著名傳統(tǒng)小吃,其選料講究,做工精細,主料宜選上等白面粉和新鮮前胛瘦豬肉(即"活肉"),要求皮薄湯鮮,成品醇香撲鼻,鮮美可口。
4、南豐炒粉
選用炒粉專用的粗粉干,入味且不糊,加上本土的南豐腌菜搭配,味道酸爽不膩,可作為主食又可做夜宵,幾乎是南豐人民吃不膩的一味小吃!
5、南豐蛋菇
蛋菇是南豐縣本地一道傳統(tǒng)佳肴,家家戶戶過年過節(jié)或請客聚會,餐桌上都會有一盤蛋菇。之所以叫蛋菇,是因為蛋腸經(jīng)過菜刀切割后,在烹飪時放入鍋里的沸水中,它朝一邊鼓起,形狀像蘑菇而得名。
6、南豐魚丸
南豐家喻戶曉的傳統(tǒng)名菜,也是逢年過節(jié)不可或缺的佳肴。以草魚為主料,以薯粉、山 粉、葛粉或蕨粉為配料烹制,味鮮、嫩滑、爽口。
7、南豐烏米糕
烏米糕是江西省南豐縣,廣昌縣的傳統(tǒng)節(jié)日食俗,用糯米和大葉烏梅樹的葉子為原材料做成。這種黏性很強的烏米糕,似乎吃下去很難消化,然而不然,因為糯米經(jīng)烏梅葉汁的催化,吃了反而健脾胃、通腸道。
8、南豐灌芯糖
南豐灌芯糖是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。小圓條管狀的白色糖果,即為"灌芯糖",顧名思義,是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麥芽發(fā)酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中,以手工反復(fù)拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果,即為"灌芯糖",俗稱"灌'熟'糖"。它皮薄松脆、味甜香濃,入口即化,是南豐縣的一項地方特色糖果。
9、南豐蜜桔
南豐蜜桔又稱南豐蜜橘,富含氨基酸、硒等40多種維生素和微量元素,自唐代開始就為皇室貢品。南豐蜜桔以皮薄核少、汁多少渣、色澤金黃、甜酸適口、營養(yǎng)豐富而享譽古今中外。
以上是給大家分享的南豐縣的9道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯,到南豐的朋友可以找找嘗嘗,當(dāng)然,南豐的美食還有很多,歡迎南豐的朋友給留言進行補充。
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