別問(wèn)我江西有什么美食了，這幾個(gè)特色小吃你吃過(guò)嗎？
江西，江南“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱。接下來(lái)給大家介紹幾個(gè)江西各地的特色美食小吃，一起來(lái)看看都有些什么吧，喜歡江西特色小吃的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)！
豆豉果
上饒的傳統(tǒng)干糧菜，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為小零食的豆鼓果，想必是大多數(shù)上饒人記憶里抹不去的家鄉(xiāng)味。豆豉果的制作工藝十分復(fù)雜，過(guò)程繁瑣需要一定的手藝。一般做是將黃豆炒后用水清洗瀝水發(fā)酵蒸熟，再將在豆豉里拌入米粉成糊狀，放上南瓜干，加上辣椒醬油等等調(diào)料，最后放在太陽(yáng)下曬到成干品再暴曬幾天變色即可。每到夏天都會(huì)看到很多家門口支起架子曬豆豉，每個(gè)豆豉曬得干干的，切成小小的薄薄的吃，超級(jí)有嚼勁一小片可以吃很久，豆鼓果空口吃，或者做得味道偏咸下稀飯都很絕！
清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系。清明果最初是寒食節(jié)的食俗，后因清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。傳統(tǒng)的清明果是用來(lái)祭祖的，而現(xiàn)在更多的是被人們用來(lái)當(dāng)時(shí)令點(diǎn)心來(lái)食用，也可以款待親友。
清明果有很多做法，每個(gè)地方都有點(diǎn)區(qū)別，做法和餡料也有區(qū)別。清明果以艾葉和米粉作為原料的，口感有點(diǎn)像麻糍。吃起來(lái)口感滑糯、糯韌綿軟，加上了艾葉汁，看上去油，吃起來(lái)甜而不膩。清明果的主要特點(diǎn)就是可以蒸著吃炸著吃，也可以熱著吃。清明果蒸煮的時(shí)間和火候也很重要，蒸太久清明果就會(huì)很硬口感干干澀澀的；蒸的時(shí)間太短，清明果又會(huì)太軟太黏。
烏佬粿
烏佬粿，是屬于特色的江西美食，表皮是用紅薯粉做的，特別Q彈，晶瑩剔透且韌勁十足，內(nèi)陷是豆腐香菇和豬肉制成的非常豐富，調(diào)料鮮香麻辣非常符合江西人的口味，是一道十分開(kāi)胃的地道小吃！除了烏佬粿，江西還有很多其他粿類~
凍米糖是中國(guó)傳統(tǒng)年貨，屬于糕點(diǎn)類，一直以來(lái)深受大家的喜愛(ài)。凍米糖是用白糖、糯米飴糖、芝麻、桂花、麥芽糖等材料經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的非油炸自然膨化的食品。顏色潔白如雪，吃起來(lái)香香的、脆脆的，一口下去就在嘴里化開(kāi)，讓人吃了一口，就想再吃一口，有種停不下來(lái)的沖動(dòng)。米糖的做法非常簡(jiǎn)單，一般在江西的普通家庭都會(huì) 做，一直以來(lái)深受大家的喜愛(ài)。
山雞腿
以前的上饒雞腿用的是使用上饒當(dāng)?shù)厣嚼镆半u的特大雞腿，最早出自朝陽(yáng)鎮(zhèn)，現(xiàn)在大多數(shù)都改成了鴨腿，但是叫法還是一樣的，正宗的烤燒雞腿，是選用碳烤的方式，碳烤可以讓腿肉更加入味，刷上秘制辣椒醬，香辣過(guò)癮，食之骨酥肉韌，吃完還想再來(lái)一個(gè)。
酒糟魚(yú)是用來(lái)自鄱陽(yáng)湖的淡水魚(yú)和上等的植物油以及上好的酒糟制作成的，鄱陽(yáng)湖是中國(guó)第一大淡水湖，素有淡水魚(yú)之鄉(xiāng)，所以鄱陽(yáng)湖的淡水魚(yú)品質(zhì)非常好，同時(shí)淡水魚(yú)中含有豐富的微量元素，酒糟魚(yú)采用的植物油是上等的植物油。它有原味和香辣味兩種口味，所以同時(shí)滿足了不同人的不同的口味，不太能吃辣的朋友也可以嘗試。魚(yú)肉分量非常多，而不是都是醬料配料，直接吃也不會(huì)太咸，如果拿來(lái)配飯吃也可以，如果喜歡喝酒的朋友，它還將成為你很好的一道下酒菜。
不過(guò)，江西的特色小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦，只能說(shuō)江西好吃的太多了！下次繼續(xù)給大家介紹吧~
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