閩北首個！建甌入選“特色小吃美食地標(biāo)城市”名錄
近日，筆者，經(jīng)烹飪協(xié)會專家組考察、評審后，建甌市正式入選“特色小吃美食地標(biāo)城市”名錄，成為閩北首個獲評城市。
建甌歷史悠久，建縣歷史長達(dá)1800多年，也積淀了獨(dú)具特色的美食文化，僅小吃品種就多達(dá)500個，素有“閩北食府”美譽(yù)。今年5月，烹飪協(xié)會專家組對建甌市申報(bào)“特色小吃美食地標(biāo)城市”名錄進(jìn)行考察，對建甌市的餐飲經(jīng)營、食品衛(wèi)生、人才培養(yǎng)等各方面進(jìn)行了深入的考察、評審。
經(jīng)過考察、評估，專家組認(rèn)為建甌市餐飲市場發(fā)達(dá)，食材豐富優(yōu)良，風(fēng)味特色顯著，具有悠久的歷史傳承和豐厚的民間基礎(chǔ)，市場前景良好，符合《中餐特色美食地標(biāo)城市名錄列入條件》的各項(xiàng)要求，獲頒“中餐特色美食名錄證書”，列入“特色小吃美食地標(biāo)城市”名錄。
入選“特色小吃美食地標(biāo)城市”名錄，不僅是對建甌的認(rèn)可，更是建甌小吃收獲的一張金名片，這將擴(kuò)大建甌小吃的知名度和影響力，促進(jìn)建甌小吃的發(fā)展。
建甌市工信商務(wù)局干部黃澤雄介紹，通過這次中烹?yún)f(xié)的認(rèn)定，建甌小吃由縣級市城市的層次一下拔高到國家中烹?yún)f(xié)層面，對建甌小吃今后的宣傳打造推動力強(qiáng)大，通過專家之間的口口相傳和推進(jìn)，今后會帶動更多的人來建甌品嘗美食小吃。
據(jù)了解，近年來，市委市政府為提升建甌小吃品牌知名度，加快美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出“立足建甌，美食破題”的工作思路，明確打造“古城建甌、綠色建甌、美食建甌”的目標(biāo)要求，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，著力抓好建字號“建甌小吃”品牌打造。通過打造一批“建甌名小吃”示范店等助推小吃產(chǎn)業(yè)全面推進(jìn)；通過每年定期舉辦“建甌名小吃品評賽”，發(fā)現(xiàn)并選拔一批龍頭品牌，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，并保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，全市現(xiàn)有餐飲企業(yè)1300多家，從業(yè)人員8000多人。
入選“特色小吃美食地標(biāo)城市”名錄之后，建甌市還將通過每年定期舉辦（建甌）小吃文化旅游節(jié)等活動，并通過制定標(biāo)準(zhǔn)、傳承技藝等方式，推動全市餐飲行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；较虬l(fā)展，進(jìn)一步全面提高建甌小吃的知名度和影響力。（施德書 魏劍生 楊建輝）
作者/來源：經(jīng)濟(jì)福建
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