帶你去吃美味的泉州特色小吃，每一個(gè)都是特別的味道
泉州簡(jiǎn)稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“溫陵”，是國(guó)家首批24個(gè)歷史文化名城之一，中國(guó)古代海上絲綢之路的起點(diǎn)，唐朝時(shí)為世界四大口岸之一。
泉州小吃一直以來(lái)都很有名，這里有豐富的物產(chǎn)資源，制作的美食豐富多樣，別具風(fēng)味。這就帶你去吃美味的泉州特色小吃，每一個(gè)都是特別的味道！
面線糊：這個(gè)面線糊是以福建泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省閩南地區(qū)的小吃，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。
先將水煮開(kāi)，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。
蚵仔煎：關(guān)于它的起源，有一則有趣的故事。
民間傳聞，公元1661年時(shí)，荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復(fù)失土，鄭軍勢(shì)如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái).
鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將臺(tái)灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃，也是閩南最具特色的餐桌美食。
因?yàn)橐龀龊贸缘尿伦屑?，最首要的條件便是采用新鮮的蚵仔，而這些新鮮的蚵仔在產(chǎn)地都是現(xiàn)剝現(xiàn)賣，不必因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無(wú)比，做出來(lái)的蚵仔煎當(dāng)然豐盛多汁。
除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個(gè)重要關(guān)鍵。
番薯粉的種類很多，但只有這個(gè)純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
所以有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無(wú)窮。
土筍凍：這是發(fā)源于福建泉? ??的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)，身長(zhǎng)二、三寸。
經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
再配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。
鹵面：鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來(lái)的，其口味香甜、滑潤(rùn)。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯，進(jìn)食時(shí)，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特。
洪瀨雞爪：洪瀨雞爪采用獨(dú)特配方，上乘的選料，運(yùn)用純熟技術(shù)手工制作，其獨(dú)特口味，在于雞爪鹵制中調(diào)料的選擇，這配料經(jīng)過(guò)了數(shù)千次的調(diào)試，才逐漸形成現(xiàn)在獨(dú)特的風(fēng)味。
洪瀨雞爪質(zhì)地飽滿、有彈性，吃起來(lái)香中帶辣，骨香十足，是家居，旅行，佐酒的上佳小菜！
姜母鴨：這個(gè)姜母鴨是發(fā)源于泉州的一道傳統(tǒng)美食，“姜母鴨”不僅好吃，也是一種藥膳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是在秋冬季節(jié)，吃姜母鴨正好，滋補(bǔ)強(qiáng)身，溫而不燥。
醋肉：這個(gè)醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，將豬肉切片加入糖，鹽，醋，蛋清等調(diào)味料腌制一段時(shí)間，然后放進(jìn)油鍋里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥里嫩，還散發(fā)著醋香味。
石花膏：這是用從海邊的巖石上刮取一種石花草，先以大鍋熬制，用紗布過(guò)濾，冷卻后自然凝固成的，透亮清澈，加上各式各樣的鮮果混合成“四果湯”， 就成了一碗老少皆宜的美味。
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