這幾個(gè)不錯(cuò)的滁州美食小吃，真的很美味，推薦給吃貨的你
滁州地處安徽的東部，其飲食受到徽菜中沿江風(fēng)味的影響，主要以咸為主，多使用“炸”等烹調(diào)技法；滁州又靠近南京，飲食也體現(xiàn)出淮揚(yáng)菜的特點(diǎn)，繼承了淮揚(yáng)菜的“燉、燜、燒、焐”的烹調(diào)方法，講究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特點(diǎn)。
那么今天就來(lái)說(shuō)幾個(gè)不錯(cuò)的滁州美食，給你推薦這個(gè)滁州特色美食攻略，推薦給同城的你，這幾個(gè)美味佳肴很不錯(cuò)呢！
在滁州品嘗美食，酥笏牌、天長(zhǎng)雪片糕這些當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名品小吃，都是不能錯(cuò)過(guò)的。如果在瑯琊山風(fēng)景區(qū)，瑯琊寺大雄寶殿北面的積馨齋品嘗素齋，非常有特色，滁州瑯琊酥糖也口感細(xì)膩、甜酥可口。
而鳳陽(yáng)更是不可不去的地方，在朱元璋的故鄉(xiāng)，品著鳳陽(yáng)釀豆腐，欣賞著鳳陽(yáng)花鼓，會(huì)得到非同尋常的感官享受。
管壩牛肉：這是全椒傳統(tǒng)的清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特。
在管壩街道上，從事專業(yè)牛肉經(jīng)營(yíng)主要為三位王姓回民。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個(gè)牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過(guò)程中不停翻搗，整個(gè)過(guò)程不能離人。
鹵制好的牛肉，刀切開，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養(yǎng)精血之妙。
雷官板鴨：這是來(lái)安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)。雷官板鴨系選用當(dāng)?shù)?a href='/techan/29043' target=_blank>麻鴨或瘦肉型櫻桃谷鴨，經(jīng)陳年老鹵、傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代工藝精細(xì)制作而成。其過(guò)程概括為“炒鹽腌，清鹵覆，晾得干，焐得足”，這樣做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。
來(lái)安藕夾子：這是將藕切成一連兩片，并包以配好佐料的肉泥，然后在面糊里浸蘸，使封口（糊內(nèi)需加少許食堿、雞蛋、味精等 ），再放入油鍋內(nèi)炸黃取出，臨食時(shí)復(fù)在油鍋煎一下即可。
食用時(shí)蘸以用姜末、醋等制成的佐料，外脆內(nèi)軟，酥美可口，別具風(fēng)味。不過(guò)此菜春秋季節(jié)食用較多，尤在中秋節(jié)前后風(fēng)行，城鄉(xiāng)居民均喜制作。
來(lái)安十二里半大肉面，從創(chuàng)立之日起，已在位于十二里半中心街道的小吃界風(fēng)行了十三年。近年來(lái)，隨著南洛的貫通和汊河新區(qū)的崛起，該小吃更是名噪一時(shí)，長(zhǎng)盛不衰。
羊肉粉絲：
羊肉粉絲湯是一道簡(jiǎn)單的家常美食，制作原料主要有羊肉、粉絲等，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，食用時(shí)少放點(diǎn)鹽即可。
女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來(lái)，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渌渍Z(yǔ)：“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。
可見(jiàn)，螃蟹在女山湖悠久而深遠(yuǎn)的歷史。
人曾詩(shī)贊譽(yù)：“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。的確，螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖類、維生素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。食之，給人以極大的享受。
而女山湖大閘蟹在養(yǎng)殖過(guò)程中，選擇長(zhǎng)江水系優(yōu)質(zhì)蟹苗進(jìn)行湖泊生態(tài)養(yǎng)殖，在發(fā)揮自然資源的基礎(chǔ)上，為保證蟹種投放后有充足的天然餌料，并且每年向湖面投放活螺蜆1000噸，投放草籽1萬(wàn)多斤，加以保護(hù)培植資源，既保證了河蟹生長(zhǎng)有充足的底棲餌料資源，又為河蟹及其魚類生產(chǎn)提供了一個(gè)良好的水質(zhì)環(huán)境，使女山湖大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的形態(tài)特征和“脂肥膏滿、潤(rùn)甜清香”的內(nèi)在品質(zhì)。
定遠(yuǎn)橋尾：“橋尾”是安徽省定遠(yuǎn)縣的一種特產(chǎn)，也是臘肉中的佼佼者。因其選用豬臀（尾）部的肥瘦肉，產(chǎn)于爐橋鎮(zhèn)，故名“定遠(yuǎn)橋尾”。
其形狀如扇，其肉切片，晶瑩透亮，紅白相間，宜蒸宜煮，開胃適口，不膩不厭，過(guò)夏不哈，隔冬不壞，不滴油，且耐貯存，是饋贈(zèng)親友的理想佳品。
說(shuō)起橋尾，它還有一段鮮為人知的歷史。在清朝時(shí)期，爐橋集市上賣豬肉的有一百多家，同行間買賣競(jìng)爭(zhēng)激烈，一個(gè)卜姓的屠戶在豬屁股上打起了主意，挖走帶豬尾巴的一塊豬屁股，形狀像一把帶穗的團(tuán)扇，經(jīng)過(guò)反復(fù)試制后的成品透明微紅、馥香異常，口味獨(dú)特。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)定遠(yuǎn)在朝的人比較多，橋尾作為故鄉(xiāng)傳統(tǒng)的珍饈佳肴，也得以敬獻(xiàn)給皇帝御用。
全椒酥笏牌：全椒酥笏牌的誕生，已經(jīng)有兩百多年了。說(shuō)起來(lái)，它的名字也挺有意思的。
當(dāng)時(shí)官員們上朝，手里會(huì)拿著象牙笏牌，將上朝需要稟告的事情全都寫在這象牙笏牌上。這道全椒酥笏牌因?yàn)橥庑魏痛蟪紓兩铣褂玫南笱荔伺坪芟?，所以才有這個(gè)名字。
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