慶陽(yáng)最地道的五種小吃，每一種都是色香味俱全，看看你吃過(guò)幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：慶陽(yáng)最地道的五種小吃，每一種都是色香味俱全，看看你吃過(guò)幾種？
1. 暖鍋?zhàn)?/a>
暖鍋子是甘肅省慶陽(yáng)市慶城縣的特色佳肴之一。暖鍋有很多種，暖鍋是用來(lái)做熟菜的，它以用料豐富而聞名。放在火鍋底部，主要是白蘿卜和卷心菜，還有豬腸、雞血片、蘑菇、瓊脂等。盤(pán)底盛滿豆腐片、粉絲、丸子、酥肉、排骨、雞塊、帶肉、肘子肉等，裝料后倒入雞湯煮沸。撒點(diǎn)大蒜和香菜吃，讓人回味無(wú)窮。
鎮(zhèn)原糖油餅是甘肅省慶陽(yáng)市鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣的傳統(tǒng)小吃之一，可以追溯到清代中葉。鎮(zhèn)遠(yuǎn)糖油餅是由面粉、糖、蜂膠、油、酵母粉、小蘇打、水等原料經(jīng)油鍋油炸而成的風(fēng)味食品。其外觀呈金黃色，味薄醇厚，酥脆可口，甘甜可口。
3.燕麥柔柔
燕麥柔柔是甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣特色小吃之一。它是燕麥做的。在生產(chǎn)過(guò)程中，將燕麥煮熟4次，曬干，油炸，磨成面粉，卷成面粉片，在籠中蒸熟，用刀切成片，放入盤(pán)中，拌上調(diào)味料，然后食用。燕麥軟糖含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、亞油酸、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分?？诟腥犴g，醇厚，具有濃郁的小麥風(fēng)味。
慶陽(yáng)民間傳統(tǒng)膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不斷發(fā)出噓噓哨聲，故又稱“哨子面”。慶陽(yáng)臊子面制作獨(dú)特，吃法有趣，堪稱一絕。正如一首民歌唱到“十八省里（那個(gè)）轉(zhuǎn)一遍，好不過(guò)咱們慶陽(yáng)的臊子面”。據(jù)傳，慶陽(yáng)臊子面源于明洪武年以后的結(jié)婚禮俗，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了。 慶陽(yáng)臊子面做工精細(xì)，制作分揉面、搟面、做湯、煮面幾個(gè)工序：請(qǐng)看“操的面銀團(tuán)團(tuán)，搟的面紙一般，剁的面干條線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到筷子上打秋千，盛到碗里賽牡丹”。做成的臊子面條長(zhǎng)如線，細(xì)如絲，長(zhǎng)而柔韌，細(xì)而不斷，易于消化，老幼皆宜，因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味，酸? ?面清爽適口，別具風(fēng)味。
攪團(tuán)是慶陽(yáng)人常吃的飯食，冬夏時(shí)節(jié)尤為時(shí)興，因?yàn)樗僮鞣奖?，熱和好吃，為婦女、老太太喜食不厭。攪團(tuán)的原料為麥面、玉米面或者高粱面等，其工序是先將部分原料和面水入開(kāi)水鍋，待鍋再次沸騰加入剩余原料入鍋用棍棒樣物在鍋里來(lái)回?cái)噭?dòng)，攪時(shí)鍋內(nèi)如團(tuán)所以叫攪團(tuán)。
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