尋味|不可辜負(fù)的巴彥淖爾味道!

疫情困住了人們的腳步,卻絲毫沒(méi)有影響我們的味蕾。今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)巴彥淖爾那些,不可辜負(fù)的美食吧!

巴彥淖爾

地處北緯40°黃金農(nóng)業(yè)種植帶

得天獨(dú)厚的地理位置

讓這里成為了美食的國(guó)度!

這里的一葷一素

都包含著屬于自己的溫度

是一座濃香四溢的

與愛(ài)有關(guān)的城市!

攝影/劉志福

『 河套燜面

230多萬(wàn)畝的肥沃麥田,讓河套硬小麥成為實(shí)力和顏值兼具的優(yōu)雅物種。一碗燜面,道得出麥子的醇香和遷徙人融合的美好;一碗燜面,道不完最想念的家和媽媽的味道。來(lái)到巴彥淖爾,一定要吃碗大后套的鐵鍋燜面,感受一下河套小麥的獨(dú)特魅力!

『 河套硬四盤 』

攝影/內(nèi)蒙古味道

春節(jié)剛剛結(jié)束,想必大家對(duì)硬四盤都不陌生吧,紅扒丸子、扒肉條、清蒸羊肉、酥雞,這四道菜,是河套人過(guò)年家中必備的硬菜!

慢蒸細(xì)煮,方能成就最濃情的好味道,對(duì)河套人來(lái)說(shuō),這樣的做法是最地道的河套味道。

『河套面筋

攝影/內(nèi)蒙古味道

“捧一抹夕陽(yáng)染田園,留一份記憶慰鄉(xiāng)愁”。年年歲歲的光陰交錯(cuò)里,世世代代的鄉(xiāng)親故里,念念不忘的還是那“吃一口過(guò)癮,再一碗不夠”的家鄉(xiāng)味道。

說(shuō)起巴彥淖爾最知名的小吃,“面筋”當(dāng)屬頭牌,也稱為“釀皮”“讓皮”,香辣解饞,清涼爽口,無(wú)論春夏秋冬,都是巴彥淖爾人忘不了的舌尖味道!

黃河魚燉豆腐

攝影/內(nèi)蒙古味道

以大鍋為器,河套人最拿手的燴、燉技藝洋溢出富饒之鄉(xiāng)的灑脫與奔放。一把柴火,一口大鍋,噴香的底油,河套人可以把任何食材放入鍋里融匯出醇香的美味

時(shí)下正是黃河解凍,食開河魚的時(shí)節(jié),一鍋鮮鮮美美的黃河魚燉豆腐,便是河套人引以為豪的黃河味道。

『 華萊士瓜』

金色,河套腹地的田園底色。豐收季節(jié),慢行河套平原,在深切感受一幅幅優(yōu)美恬靜的農(nóng)耕景象中,你會(huì)發(fā)現(xiàn),明媚的陽(yáng)光下,河套金果那黃金般的閃亮。

置身鄉(xiāng)間,邂逅那清甜的田園味道。等到疫情徹底結(jié)束,在那陽(yáng)光普照的日子里,切一顆華萊士,那是巴彥淖爾最甜蜜最芳香的味道。

烤全羊

巴彥淖爾是農(nóng)耕文明與游牧文明的融合匯聚之地,綿亙的陰山將整個(gè)巴彥淖爾分成兩半,北部是廣袤的烏拉特草原,南部是富饒的河套平原。這也為多滋多彩的巴彥淖爾美食奠定了基礎(chǔ)。

除了河套風(fēng)味之外,蒙古族風(fēng)味也是不可錯(cuò)過(guò)的美食。草原美食跟草原兒女的性情一樣,一道最具代表性的烤全羊,便可體現(xiàn)他們的熱情與豪爽!

人的記憶深處

總有一種令自己無(wú)法忘懷

魂?duì)繅?mèng)縈的味道

它不是高檔的料理

也不是新鮮的異域風(fēng)味

而是——家的味道

敕勒川,陰山下

八百里河套米糧川

便是我的家鄉(xiāng)

熱情、美景、美食、古跡···

都是那里的“關(guān)鍵詞”

等待你去搜索!

病毒無(wú)情,人間有愛(ài)

人世間,唯有愛(ài)與美食

不可辜負(fù)

望春暖人間,

“疫”去不復(fù)返!

供稿:巴彥淖爾市文化旅游廣電局

責(zé)任編輯:張金芳

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