黃河魚

寧夏 ? 銀川 ? 靈武

選用鮮活的黃河鯉魚，去鱗、剖腹、去內(nèi)臟、洗凈；在魚背上切成斜形刀紋，裹漿，起油鍋炸到金黃色，撈起裝盤，澆以另烹制好的糖醋調(diào)汁而成。特點(diǎn)：色澤明亮、外焦內(nèi)嫩、鮮美可口。

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