走進內(nèi)蒙古，呼倫貝爾的老傳統(tǒng)特色美食
呼倫貝爾不僅擁有風(fēng)景宜人的草原風(fēng)光，而且盛產(chǎn)各種珍稀天然食材，再加之蒙古族、鄂溫克族達斡爾族、俄羅斯族、漢族等各民族飲食文化在這里交融相會，孕育出了呼倫貝爾獨具特色的風(fēng)味美食。到呼倫貝爾草原旅游，除了策馬揚鞭之外，品嘗當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/13023' target=_blank>手扒肉、烤全羊、烤羊腿、呼倫湖全魚宴等美食，更是一道必不可少的項目。
布列亞特包子
布列亞特人是蒙古族中比較有特色的一個支系，他們于20世紀(jì)初從貝加爾湖一帶遷到呼倫貝爾市鄂溫克族自治旗地區(qū)定居。布列亞特人以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的羊肉為原料做成的包子，不加其他任何調(diào)料，也不放大蔥、蔬菜等任何輔料，但吃起來鮮香可口，不膻不膩。許多游客慕名品嘗，食后贊不絕口。
“列巴”是俄文音譯，是指俄羅斯族的一種傳統(tǒng)食品——大面包。大列巴以面粉、酒花、食鹽為主要原料烤制而成，個頭很大，外殼硬硬的。吃的時候，要切成片，就著黃油和蘇波湯，味道最佳。
是草原上一道極貴重的菜肴，多用在很隆重的場合。將整只二歲左右的肥羯羊填入其他作料，再放入爐中烘烤而成。食用時，將羊肉分成小塊，可蘸適量調(diào)味汁，肉質(zhì)鮮美，越吃越香，令人難忘。到了呼倫貝爾大草原，如果人多的話，可以品嘗整羊席，先不論味道如何，光這份氣勢就是平常難得一見。如果人少，那就不妨要一只烤羊腿吧。
呼倫湖全魚宴
湖產(chǎn)的鮮魚和湖蝦，可烹制魚100多種，稱為全魚宴。各類魚肴肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，鮮美無比，百吃不厭。
呼倫貝爾的山野菜資源十分豐富，品種繁多，有蕨菜、薇菜、刺嫩芽、小葉芹、山胡蘿卜、四葉菜、山玉米、豆瓣菜、山辣椒等80多種。這些山野菜由于生長在山野林中，沒有受到污染，堪稱原生態(tài)綠色食品。無論是烹炒，還是涼拌野菜，都具有濃郁的鮮味，而且營養(yǎng)價值較高。
鄂倫春族的傳統(tǒng)食物主要是野獸肉和魚肉，其中，食用最多的是狍子肉，其次是鹿、犴、熊和野豬肉。他們食用狍肉的方法有烤、煮、燉、涮等多種，其中，手把肉是最常見的吃法，且以似熟非熟、略帶血絲的狍子肉為上品。鄂倫春人在重大節(jié)日或招待貴賓時，常常舉行豐盛的狍肉宴，以狍肉為主料制作美味佳肴。
其他名吃
呼倫貝爾涮羊肉.涮狍肉，野豬肉燉酸菜.紅燒牛頭，美味香橙羊肉，駝?wù)?a href='/techan/13153' target=_blank>牙克石奶皮、奶酪。炸羊尾，烤羊肉串，紅酒燉牛肉.蒙古烤肉。蒙古釀奶子，肉腸，血腸，成吉思汗鐵板燒.哈達餅.魚匹子。駝峰扒口蘑，魚子醬、牛肉干，羊肉松，扎蘭屯五香蠶蛹等
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