襄汾六大特色美食
襄汾縣，隸屬于山西省臨汾市。襄汾建縣于秦代，已有兩千多年歷史，襄汾縣名始于1954年，是由原襄陵縣和汾城縣合并而成，因取兩縣名的首字，命名為襄汾縣。境內(nèi)有燕村荷花溫泉景區(qū)、龍澍峪旅游景區(qū)、東嶺滑雪場、雙龍湖國家濕地公園等風(fēng)景名勝。襄汾除了上述的風(fēng)景名勝還有著很多的地方特色美食，讓我一起來看看吧！
1、襄汾油粉飯
油粉飯，學(xué)名應(yīng)該叫粉漿飯，只有在襄汾才叫油粉飯。油粉是綠豆的副產(chǎn)品，將浸泡好的漲鼓鼓的綠豆上石磨推，經(jīng)石磨推過的綠豆變成了豆?jié){，豆?jié){再經(jīng)過過濾，除去渣子，便剩下了淀粉，而這時的淀粉是和水混合在一起的，后幾經(jīng)沉淀，淀粉分離后的水在淀粉沉淀中發(fā)酵，這就是油粉。襄汾的油粉飯又以汾城的最為正宗。油粉飯之妙，一在酸，酸中帶餿的怪味；二在燙，大口吃面，小口吸溜吸溜地喝湯；三是紅油辣椒的辣，辣得舌尖發(fā)麻，辣里溢香，香中滲鮮，鮮里溢酸，酸中含咸，各種滋味盡在其中。
2、襄汾臊子面
臊子面是山西晉南臨汾、運(yùn)城一帶的面食，各地面食制法不一樣，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾縣河西地區(qū)(原汾城縣一帶)最為著名，故稱“汾城臊子面”。臊子面不僅富有特殊的地方風(fēng)味，而且飽含深厚的文化底蘊(yùn)，代表著咱大襄汾人熱情好客、禮儀待客、歡樂同慶、吉祥共享的傳統(tǒng)習(xí)俗和對豐年稔歲、吉祥止止的贊美與祈求。
3、襄汾燒餅
襄汾燒餅是襄汾人們?nèi)粘Ｉ钪性倨胀ú贿^的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。襄汾燒餅（餅子）以皮酥口感好，香氣四溢獲得了很多人的喜愛。它在和面、餳面、刷油、調(diào)味、火候方面都有著獨(dú)門秘籍。不僅制作精細(xì)、用料考究，而且在繼承傳統(tǒng)餅子技藝和手法上，又將現(xiàn)代風(fēng)味融入了餅子的制作中。餅子品種從單一的餅子，發(fā)展為油酥餅子、糖餅子、芝麻餅子、豆沙餅子等;形狀從圓形到半圓形、三角形等。
4、襄汾哈哈饃
襄汾街頭有一樣美食，一根一根黃 澄澄的，像大號金條，當(dāng)?shù)卦捊泄x。面里有雞蛋有油有鹽有花椒葉，看著就好吃。
5、襄汾藕盒
藕有養(yǎng)陰強(qiáng)熱之功，對身體虛弱、食欲不振者，有補(bǔ)虛醒胃之功。藕在食用上，有多種吃法、生食、炒食、煮食、烹制成蜜餞、制成藕粉均可。襄汾縣烹制的藕盒菜肴，味道酸甜，口感脆嫩，頗為獨(dú)特。
6、襄汾羊肉鍋?zhàn)?/a>
襄汾羊肉鍋?zhàn)?，一般選擇7-8個月的羔羊進(jìn)行烹制，羊肉要提前燉熟，過程中不加入花椒、八角等常見香料，要保證湯味吸足，肉爛而不柴。除此外，鍋內(nèi)還可以加入各種蔬菜，再來一碗羊肉鍋?zhàn)幼鰸差^的面，既得以裹腹，還能大口吃肉，是襄汾地區(qū)的平民美食。
襄汾的美食還有很多很多，歡迎大家來補(bǔ)充！
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