神池的另一特色小吃“神池麻花”，是這樣做的！
神池麻花，為山西地區(qū)的特色小吃之一，于食品企業(yè)而得名甚久，蜚聲華北地區(qū)中國各省，其調(diào)味品是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿小量。炸時(shí)要胡油，要清亮澄靜，以不起沫不冒大煙為宜。神池麻花看去色美味可口，聞之香甜可口而香，吃起來脆而不夠硬，酥而經(jīng)久不散，香甜耐嚼，回味無窮。
神池麻花是山西省神池縣特性傳統(tǒng)特色美食小吃，色調(diào)金黃色，香甜酥脆，根大股勻?？慈ド牢犊煽冢勚阆闾鹂煽?，吃起來脆而硬度不夠，酥而經(jīng)久不散，香甜耐嚼，回味無窮。神池桃酥在食品企業(yè)中而得名甚久，蜚聲華北地區(qū)中國各省，其調(diào)味品是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿小量。炸時(shí)用葫油，要清亮澄靜，以不起沫不冒大煙為宜。
童年新春，媽媽都是做一些平常不做的食物使我們吃，在這其中也是有麻花。以后慢慢地也不干了，街上也四處可以買得到。
制作食物：
步驟：
1.盆里加上全麥面粉、適度的糖、食用鹽、食堿和水生成硬軟合適的面漿，摘成餃子皮，搓成小條，放進(jìn)菜板上，用潔布蓋好。
2.取包子皮用兩只手從兩側(cè)反方向搓，搓上力之后，雙手一提，濕面條自動(dòng)式盤到桃酥，再用手搓緊，成桃酥款式。
3.鍋內(nèi)給油燒至五成熱時(shí)，放入麻花生仁胚，炸至橘黃色就可以。
制作關(guān)鍵：
面糊要揉至光滑餳透，油炸時(shí)要用慢火。
家附近有一間麻花家庭小作坊，制作和銷售市場一體化。有時(shí)間進(jìn)去看了看，房間并不算太大，現(xiàn)做現(xiàn)賣地方倒也充裕。一家人急急忙忙，從和面到最后油炸成型，就是他們每天的工作上。期內(nèi)常常有顧客或幾公斤或幾箱購買。眉心流露的笑意，能夠 看得出他們的開心。時(shí)間較短，交流與溝通非常少，希望他們的生意蒸蒸日上吧。
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