元氏縣十大美食
元氏縣，隸屬于河北省石家莊市，位于河北省中南部。西倚太行山與井陘縣接壤，西南鄰贊皇縣，南與高邑縣相接，東部與趙縣、欒城區(qū)相鄰，北與鹿泉區(qū)相鄰。元氏元氏縣歷史悠久，戰(zhàn)國初趙國封公子元于此，故名元氏，西漢初置縣，迄今已有兩千余年，是常山郡遺址所在地，也是石家莊市最古老的縣城之一。
元氏縣地方美食有很多，比較出名的有：大紅袍柿子、滿天紅石榴、殷村驢肉、方中燒雞、陳家扒糕久負(fù)盛名，炸糖糕、炸麻糖、缸爐燒餅、饸烙面等等。下面我們來一起細(xì)數(shù)下元氏縣的十大特色美食。
1、殷村驢肉（因村驢肉）
提起殷村驢肉，恐怕是無人不知無人不曉了吧！殷村驢肉利用傳統(tǒng)工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨(dú)門絕技，密不示人。最著名的為地處元氏縣殷村村南的順路驢肉老店和景緒驢肉火鍋。俗話說：天上龍肉，人家驢肉。驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，香醇可口，受到很多人的青睞，所以來到元氏不妨先去嘗一嘗正宗的殷村驢肉。
2、殷村王師傅饸烙面
在北方城市的大街小巷，不難發(fā)現(xiàn)饸烙面館。但要想嘗一嘗傳統(tǒng)饸烙面的味道，可以去殷村王師傅饸烙面館嘗一嘗。從十八歲起至今，王師傅已經(jīng)軋了三十多年饸饹面，從祖上到他這一輩，已經(jīng)是第三代。王師傅有一個(gè)愿望，就是這手藝能傳承下去。相信百姓喜歡的東西，一定能不斷延續(xù)，使更多的人品嘗到這可口的元氏特色美食。
3、舊城小五兒缸爐燒餅
“城府千層四方方，芝麻萬點(diǎn)心計(jì)長。奈何八卦爐中燒，縱到唇邊更放香?！闭f的便是缸爐燒餅了。缸爐燒餅在我國已有千年的歷史了，堪稱是中國北方面食中的一絕。而舊城小五兒家的缸爐燒餅以成名色澤淺黃、外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口而名。
4、烤紅薯
天氣冷時(shí)，買個(gè)烤紅薯，既能暖手又好吃，甜絲絲，帶著香氣兒。在元氏經(jīng)常買縣醫(yī)院門口的烤紅薯非常好吃!
5、元氏陳家扒糕
扒糕是石家莊地區(qū)著名的夏季小吃，用蕎麥面制成。食用時(shí)以刀切成長條，盛入碗或盤中，再澆上以醋、蒜泥等調(diào)料配制的汁，吃起來有蕎面的香味，酸辣筋道。冬季食用，可以加油炒熱，謂之煎扒糕。中街陳家扒糕在元氏縣城及周邊享有盛譽(yù)，已經(jīng)有六十多年歷史，最早在元氏舊城鼓樓街有家門面，據(jù)說當(dāng)時(shí)有一副擔(dān)子，就可以挑起全部擺攤的家當(dāng)。
6、方中燒雞
方中燒雞作為元氏地方特色名吃，距今已有千年的歷史了，并且還有一段傳奇的歷史故事。方中原為方冢，是方型的墳?zāi)?，原有幾個(gè)看守墳?zāi)沟娜嗽诖司幼?，后慢慢形成了自然村落，“方?！币惭葑優(yōu)榱恕胺街小?，而方中燒雞便由這些守墓人研制而成的。其制作工藝傳統(tǒng)，配方考究，由多種中藥熬制而成。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。7、玉米面貼餅子
玉米面貼餅子是北方地區(qū)常見的面食小吃，也是元氏一帶民間小吃之一。用玉米面做原料，熱鍋貼餅子，外面焦脆，里面松軟甜香。餡料可以根據(jù)個(gè)人實(shí)際來選擇，但個(gè)人覺得還是素餡的好吃。做法要比包包子省事很多，不用發(fā)面也不用揉面，一攪一拌一外加一烙做做好了。如果在做玉米餅的面糊中加入雞蛋、奶粉等配料，口感更好，口味更香濃，而且營養(yǎng)價(jià)值大大提升。同時(shí)再添加少量的土豆泥、南瓜泥，會(huì)讓口感更為柔軟。不妨試試哦！
8、元氏糖糕
糖糕是中原地區(qū)傳統(tǒng)小吃，表皮松脆，內(nèi)層甜軟，很受大眾歡迎。其做法步驟同其他油炸類食品類似，和面、醒面、下劑子，然后捏成面餅加入適量紅糖餡，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。糖糕推薦趁熱吃，最能體現(xiàn)其香甜可口，酥脆誘人的特點(diǎn)，剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置后容易變塌，表皮不再松脆，吃起來又有一番風(fēng)味。
9、元氏石榴
元氏石榴是河北省石家莊市元氏縣的特產(chǎn)。元氏縣所產(chǎn)的石榴粒大核軟，汁多味甜，清醇爽口，品質(zhì)優(yōu)良。元氏縣“滿天紅”石榴被評(píng)為河北省名牌產(chǎn)品。
石榴是元氏縣西部半山區(qū)的傳統(tǒng)種植果樹? ?有千年的種植歷史。石榴和大紅袍柿子、薄皮核桃、紅棗并稱“元氏四寶”。元氏石榴粒大核軟，汁多味甜，清醇爽口，品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)大的能達(dá)到0.75公斤。
10、大紅袍柿子
元氏大紅袍柿子產(chǎn)于元氏縣西部山區(qū)。大紅袍柿子方圓形，平均單果重130克，表皮光滑，皮薄而有韌性，果肉纖維少、味甜多汁、子實(shí)無籽。10月上、中旬成熟，為柿中精品。1974年，日本首相田中角榮訪華時(shí)即提出要進(jìn)口元氏黑水河大紅袍柿子，至此，元氏大紅袍柿子遠(yuǎn)銷日本和香港地區(qū)至今。
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