舌尖上的河北 ｜ 石家莊靈壽特產(chǎn)榆錢飯，滿滿春天的味道

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提到榆錢飯，我們總是會想到小時候語文課本里劉紹棠的《榆錢飯》，在他的描述中讓我們對榆錢飯產(chǎn)生了好奇，究竟榆錢飯是怎樣一種美食呢？在石家莊靈壽縣的朋友們應(yīng)該對榆錢飯比較了解，因為榆錢飯是靈壽的著名特產(chǎn)美食之一，深受人們的喜愛。

“你”是人間四月天

榆錢飯的主要原料之一是榆錢。榆錢是一種植物，外形圓而小，酷似硬幣，因而就有了“榆錢”這個名字。榆錢一串串葉子都是綠色的，再加上榆錢在每年的三四月份的春天會成熟，因此，吃了榆錢仿佛就能品味滿滿的春天味道。啊，是春天的味道。

當(dāng)春天來臨的時候，翠綠的榆錢隨風(fēng)搖曳，摘下榆錢，就抓住了春天。在以前，奶奶姥姥會用榆錢變著花樣做各種美食吃，那是記憶中的美味啊。

榆錢的營養(yǎng)價值

別看榆錢很普通的樣子，但是它真的有很多功效呢！榆錢含有煙酸、抗壞血酸以及無機(jī)鹽等成分，可以調(diào)理脾胃，治療食欲不振。有個好胃口才能一直吃吃吃哦！同時榆錢還可以清心降火、止咳化痰，正好適合在現(xiàn)在這個干燥多風(fēng)的春天食用。哇，榆錢真是個好寶貝！

“余錢”飯

在石家莊靈壽縣，人們都喜歡用榆錢做成榆錢飯吃。榆錢飯，顧名思義就是用榆錢粘上面飯而制作成的一種美食。因為榆錢飯的名字有“余錢”的諧音，因此人們認(rèn)為吃了榆錢飯就能有余錢花。這寄托著人們對于生活的美好憧憬。榆錢在以前窮苦的年代以及饑荒的年代，是一種能救人性命的食物。因此，老人們流傳下來的“余錢”飯的說法，也就不難理解了。

榆錢飯是我國北方的特產(chǎn)小吃，在河北和山西一帶最為有名。接下來小編給大家介紹一下榆錢飯的制作方法。

榆錢飯的制作

準(zhǔn)備食材：榆錢、面粉。

調(diào)料：蒜、生抽、醋、芝麻油、辣椒等。

1. 將榆錢洗干凈瀝水備用；

2. 將榆錢和面粉攪拌均勻，上鍋蒸熟。（可以直接蒸，也可以捏成團(tuán)子。）

3. 調(diào)制蘸料：將蒜切成蒜末，加入生抽、醋、芝麻油，按照個人口味酌情加入辣椒。

4. 蒸好的榆錢沾上調(diào)制好的蘸料就可以享用了。

是不是很簡單呢，快快動手做起來吧，我們一起品嘗春天的味道啦！

靈壽縣的特產(chǎn)美食榆錢飯，是跟隨著老一輩的記憶走來的，是窮苦日子里最美好的記憶。在這道美食的身上同時也承載著人們的美好愿景，大家都要有“余錢”??！如今，我們都開始“憶苦思甜”了。但沒想到，榆錢飯不僅不“苦”，反而很美味。就像歌曲《采榆錢》中唱到的，“榆錢飯榆錢飯，嘗一口永遠(yuǎn)不忘它”……

注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)刪。

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