看美

給你推薦幾大美書，慢慢看！看得見的美味，商業(yè)美食攝影技法（全彩），美食攝影圣經(jīng)全新升級(jí)版， 鏡頭下的美味， 你無(wú)法抗拒的美食攝影全書，中國(guó)旅行地理，背包十年，機(jī)場(chǎng)里的小旅行， 商業(yè)攝影實(shí)拍案例，美食攝影一本通， 一學(xué)就會(huì)！拍出令人食指大動(dòng)的美食攝影技巧。

旅途中如何選擇到當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗常?/h2>

旅行對(duì)我來(lái)說(shuō)并非全部是看風(fēng)景，也包含當(dāng)?shù)氐臒熁饸庀ⅲ绻胍钊塍w驗(yàn)煙火氣息，那么美食一定是最讓人魂?duì)繅?mèng)繞的，所以一切美好的旅行都是從當(dāng)?shù)靥厣氖澄镩_始。

當(dāng)然在發(fā)掘地道美食的時(shí)候，也是有不少技巧的，這往往取決于你是否愿意為之去提前做功課。

1、深入到當(dāng)?shù)厝思依?/p>

在小馬的旅行中，經(jīng)常會(huì)受到當(dāng)?shù)厝说难?qǐng)去他們家品嘗美食。這些主人往往會(huì)親自或者由家人制作美食，最后跟你一起共用食物，這絕對(duì)是最正宗的體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥厣朗车耐緩街弧?/p>

在青海同仁縣我遇到了扎西一家，在這里他的母親為我制作了當(dāng)?shù)靥厣酿x饃，涼面以及藏族奶茶。饃饃相比馕來(lái)說(shuō)不會(huì)太干，如果覺(jué)得干了，那么扎西會(huì)教你搭配著喝上一口奶茶，此刻似乎在適合不過(guò)了。涼面有點(diǎn)類似四川的做法，但也會(huì)配上藏區(qū)特色的調(diào)料，吃起來(lái)更多一份藏族風(fēng)味。

在第二天早上，扎西早早的把我叫起來(lái)，叫我如何親手制作一份藏族的糌粑。首先將酥油放入八寶蓋碗中，在碗內(nèi)倒入溫度適宜的熱水，等待酥油化開后，將青稞面放入碗內(nèi)，水和青稞面的比例一定要搭配好，一般是1:3的比例。碗中的水和青稞面一定要用手抓出來(lái)的才夠味，因此接下來(lái)就是考驗(yàn)熟練程度的時(shí)候，拌粉的熟練程度將直接影響糌粑的口感。

當(dāng)然在青海同仁還有很多關(guān)于藏族當(dāng)?shù)氐拿朗常?a href='/biru/' target=_blank>比如藏面，牛羊肉藏胞，酥油茶。雖然在很多藏族餐廳能夠嘗到，但扎西家親自制作的美食才算是最最地道的，也是我喜歡的煙火氣息。就這樣，學(xué)做當(dāng)?shù)孛朗?，制作的時(shí)候跟他們聊聊天，用最快的方式融入當(dāng)?shù)厝说纳睢?/p>

tips：

如何才能深入到當(dāng)?shù)厝思依铮?/p>

1.因?yàn)樾●R一般都會(huì)去比較小眾的地方，所以相比商業(yè)化的景點(diǎn)更容易接觸到純粹的當(dāng)?shù)厝恕?a href='/xibu/' target=_blank>西部地區(qū)一般比東部發(fā)達(dá)地區(qū)更容易接觸到當(dāng)?shù)厝?。這里分享幾個(gè)比較適合深入當(dāng)?shù)厝思依锏牡胤?，青海同仁?a href='/gansu/' target=_blank>甘肅甘南，貴州黔東南和黔西南，廣西柳州三江，貴州丹寨，新疆塔什庫(kù)爾干，新疆那曲，四川甘孜等農(nóng)村。這些地方小馬都有深入到當(dāng)?shù)厝思依锏慕?jīng)歷，且當(dāng)?shù)厝硕挤浅：每汀?/p>

2.一定抱著最誠(chéng)摯的心去和當(dāng)?shù)厝私涣鳎灰е涑圆浜鹊膽B(tài)度。還有一般這種地方條件都會(huì)比較差，所以要有心理準(zhǔn)備。

3.如果可能的話，記得帶上一些自己家鄉(xiāng)的特產(chǎn)或者小禮物，在需要的時(shí)候可以分享給當(dāng)?shù)厝耍黾哟蠹业?a href='/youhao/' target=_blank>友好度。

以下就是小馬曾經(jīng)在各地旅行中品嘗到當(dāng)?shù)厝嗣朗车慕?jīng)歷。

在新疆塔什庫(kù)爾干品嘗到當(dāng)?shù)厝思依锏?a href='/yangrou/' target=_blank>羊肉，羊湯和馕

以下在新疆喀什品嘗到的奶茶，糖果和油撒

在貴州丹寨品嘗到的當(dāng)?shù)厮釡?a href='/techan/2288' target=_blank>火鍋

在杭州當(dāng)?shù)厝思依飮L到的杭州菜

2、到當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)周邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)

一直以來(lái)都覺(jué)得如果你對(duì)于當(dāng)?shù)孛朗撑e足無(wú)措的時(shí)候，那么不妨去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)走走逛逛。往往在菜市場(chǎng)都會(huì)藏著眾多當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，且一般都是深受?dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食。

“食在廣州，味在潮汕”。而潮汕地區(qū)最具代表的就是潮州這座城，在這里沒(méi)有太多匆忙的腳步，高樓大廈也不多，更多的是一種市井生活。到了潮州一定要去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)走走逛逛，于是我就去尋著地圖去了西園路上的一個(gè)不知名的菜市場(chǎng)，在這里除了有各色海鮮之外，還有眾多小吃藏在菜市場(chǎng)旁邊。當(dāng)?shù)厝绥姁?ài)的白粥店，腸粉，粿汁和粿條你都能在這找到。

tips：

怎樣才能更好的發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)旁邊的美食：

很簡(jiǎn)單打開你的手機(jī)尋找附近比較大的菜市場(chǎng)，然后直接過(guò)去就可以。到了之后可以觀察一下周圍是否有早餐店，往往選擇那些人氣爆棚的早餐鋪多半都不會(huì)有錯(cuò)。

3、深入到當(dāng)?shù)?a href='/jingdian/96589' target=_blank>老城區(qū)尋問(wèn)當(dāng)?shù)厝?/p>

一般每一個(gè)城市都會(huì)有一個(gè)老城區(qū)，在這里不但可以看到當(dāng)?shù)厣?，還能找到不少的老店品嘗到當(dāng)?shù)氐氐赖拿朗场１热缭诤贾菸揖蜁?huì)前往中山南路和城隍牌樓巷，這兩條街都是杭州地道的老街。當(dāng)我到達(dá)這里后，發(fā)現(xiàn)這里有非常多的小吃店，無(wú)從下手之時(shí)于是就去詢問(wèn)了街上的老人，他告訴我這里幾家比較特色的小吃鋪。比如杭州特色小吃孫奶奶蔥包燴，曾經(jīng)上過(guò)舌尖中國(guó)的菊英面館，當(dāng)?shù)?a href='/wanghong/' target=_blank>網(wǎng)紅豆?jié){店游埠豆?jié){以及文記魚圓，于是我挨個(gè)嘗了個(gè)遍。

tips：

1.的確在我的鋁錠中，很多時(shí)候當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)成為我的指路人，往往他們推薦的小吃都非常接地氣且性價(jià)比很高，不過(guò)由于當(dāng)?shù)厝说目谖恫灰欢ㄟm應(yīng)你，所以有可能出現(xiàn)吃不慣的經(jīng)歷。

可以說(shuō)以上就是小馬個(gè)人在旅途中如何尋找當(dāng)?shù)靥厣朗车慕?jīng)歷，希望能夠幫助到你。