NO.33｜山西晉城市澤州縣景點(diǎn)、美食
澤州縣地圖澤州縣，隸屬于山西省晉城市，原為晉城市郊區(qū)，1996年改為現(xiàn)名。位于山西省東南端，太行山最南部，晉豫兩省交匯處，自古為三晉通向中原的要沖，史稱“河?xùn)|屏翰，冀南雄鎮(zhèn)”。
交通運(yùn)輸
2017年，澤州縣公路線路里程2424公里，其中:高速公路134公里。公路密度119.8公里/百平方公里。
澤州氣候
澤州大陸性季風(fēng)氣候明顯，四季分明，一般為：春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽，冬季寒冷干燥。澤州縣年平均氣溫10℃-11℃，氣溫總的分布趨勢(shì)是由南向北遞減；盆地由平地向山區(qū)遞減。澤州縣多年無(wú)霜期192.6天，最多為226天。降水量的區(qū)域分布總趨勢(shì)是由西北向東南遞增，山區(qū)多于平川、丘陵；南部和東南部山區(qū)大于北中部地區(qū)。降水量主要分布在夏季，占全年降水量的60 %。
2.1 玨山玨山的景點(diǎn)頗多，有儒道佛共奉一殿的南頂、供奉玄天上帝和周公的正頂、文昌殿、過(guò)月亭、財(cái)神殿、文筆峰塔、丹河龍門口、建于宋代的關(guān)帝廟、女媧煉石補(bǔ)天處的媧皇窟、國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位的北宋二仙觀、唐代的白馬禪寺和孔子回車處等。
玨山
玨山
玨山
玨山2.2 山里泉山里泉景區(qū)位于太行山南部，晉豫兩省的晉城市澤州縣與陽(yáng)城縣、濟(jì)源市三市的交匯處，距207國(guó)道18公里，距晉城市區(qū)50公里，距濟(jì)源市區(qū)51公里。侯月鐵路從景區(qū)穿越而過(guò)，并設(shè)有車站。人稱北方“小三峽”。
山里泉
山里泉2.3 府城玉皇廟府城玉皇廟位于晉城市區(qū)東北13公里處澤州縣金村鎮(zhèn)府城村北崗上。為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。該廟創(chuàng)建年代不詳。據(jù)廟內(nèi)現(xiàn)存明代碑刻記載：“隋時(shí)居民聚之北阜，建廟宇三楹， 內(nèi)繪三清神像?！北彼挝鯇幘拍辏? 0 7 6年）在原址上重建，題名“玉皇行宮”。內(nèi)設(shè)大殿、廊廡、山門等建筑，并彩繪壁畫，塑造神像，當(dāng)時(shí)已初具規(guī)模。金泰和七年（1 2 0 7年）， 因廟宇敗陋椽棟毀壞，當(dāng)?shù)厝罕娫Y大修一次。但為時(shí)不久，又遭兵亂破壞。? ??至元元年（1 3 3 5年）再次復(fù)修。其后雖經(jīng)元至正十五年（1 3 5 5年）以及明清兩代屢次修葺?，F(xiàn)存建筑的基本格局則是元至元元年重建時(shí)所形成的。
府城玉皇廟2.4 青蓮寺青蓮寺，初名硤石寺，位于山西省晉城市區(qū)東南17公里處的寺南莊北側(cè)硤石山中。因寺內(nèi)的釋迦牟尼端坐于蓮花座之上，故名青蓮寺，是國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。青蓮寺分為古、新兩部分，依傍丹河畔山勢(shì)展開(kāi)。古青蓮寺在下，新青蓮寺居于上。古青蓮寺創(chuàng)建于北齊天保年間(公元550-559年)，唐代咸通八(公元 867年)重修并賜名青蓮寺。古寺東側(cè)有明代建造的磚砌藏式佛塔，西側(cè)建有唐代建造的惠峰石塔。青蓮寺與中國(guó)古代"面山背水"的風(fēng)水建筑觀念十分吻合，整個(gè)寺院雄峻秀奇，別具風(fēng)格，所臨山崖的肢內(nèi)的一池清水經(jīng)年不涸不溢，是國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
青蓮寺
青蓮寺
青蓮寺摩崖上刻有東魏武定元年(公元543年)題記。寺院分為古青蓮寺和新青蓮寺兩個(gè)部分。古青蓮寺在下，新青蓮寺居于上。古青蓮寺始建于北齊天保三年(552年)，唐懿宗咸通八年(867年)賜名"青蓮寺"。新青蓮寺始建于隋唐，宋太宗太平興國(guó)三年(978年)賜名"福嚴(yán)禪院"。自唐代以后，歷代均有所增建，院內(nèi)古柏虬柯，銀杏參天，幽雅素靜。青蓮寺的修建，是與凈土宗的創(chuàng)始人高僧慧遠(yuǎn)在這里的活動(dòng)密不可分的。
2.5 大陽(yáng)古鎮(zhèn)
在山西省澤州縣太行山麓，有一座擁有2000多年歷史的古鎮(zhèn)—大陽(yáng)古鎮(zhèn)。大陽(yáng)古稱陽(yáng)阿，秦皇在此置縣，漢主封侯于此，西晉設(shè)此為郡，它先后為縣、侯國(guó)、郡的治所長(zhǎng)達(dá)800余年。大陽(yáng)明清時(shí)期仕官如林，當(dāng)?shù)孛裰{“有官不到大陽(yáng)夸”、“大陽(yáng)出了三斗三升芝麻官”都真實(shí)的反映出了當(dāng)時(shí)大陽(yáng)的文運(yùn)盛興，仕官迭出。同時(shí)大陽(yáng)因手工制針業(yè)發(fā)達(dá)，被譽(yù)為“九州針都”?！肮庞嘘?yáng)阿之劍，可陸斷牛馬，水截鴻雁”，豐富的礦藏資源使大陽(yáng)成為我國(guó)冶鐵業(yè)的重要發(fā)源地之一。
而大陽(yáng)古鎮(zhèn)不僅有冶煉鑄造的陽(yáng)剛豪氣亦有歌舞辭曲的靈動(dòng)柔美。從春秋戰(zhàn)國(guó)到兩漢魏晉，陽(yáng)阿成為蜚聲于世的歌舞之鄉(xiāng)，“陽(yáng)阿奏奇舞”、“陽(yáng)阿薤露 ”成為了大陽(yáng)文化藝術(shù)的輝煌。由西漢至明清，從教育到藝術(shù)，大陽(yáng)的歷史上涌現(xiàn)出了眾多的傳奇人物，色藝雙絕的趙飛燕，抗旨不屈的茹太素，韻律宮調(diào)的發(fā)明者孔三傳等等。大陽(yáng)古鎮(zhèn)擁有規(guī)模宏大的明清古建筑群，被稱為“中國(guó)古城鎮(zhèn)活化石”。
漫步古鎮(zhèn)中，城池寨堡、官宅商居、樓閣津梁、寺廟祠庵比比皆是，一磚一石、一草一木都散發(fā)出滄桑韻味。遠(yuǎn)處群山懷抱，氣象萬(wàn)千。在壯麗的自然景觀中，尤以“香山十景”最為著名。2008年10月，被國(guó)家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國(guó)家文物局評(píng)為第四批“中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)”。2011年11月，被國(guó)家文化部評(píng)為“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。目前大陽(yáng)古鎮(zhèn)正在進(jìn)行保護(hù)性開(kāi)發(fā)，已經(jīng)完成了多處文保單位和主要街巷的保護(hù)和修繕。
大陽(yáng)古鎮(zhèn)
大陽(yáng)古鎮(zhèn)
大陽(yáng)古鎮(zhèn)2.6 老翁山老翁山又稱為圣翁山，位于澤州縣大箕鎮(zhèn)坂頭村東，距市區(qū)東二十公里，此寺地理位置獨(dú)特，始建年代不詳，寺院毀壞嚴(yán)重，1995年得以重建恢復(fù)。老翁山的來(lái)歷，歷史悠久，相傳地名有老翁溝、老翁灘、老翁底、老翁澗等。
老翁山
老翁山2.7 澤州岱廟澤州岱廟，也稱冶底岱廟、東岳廟、俗稱西大廟，位于山西晉城市郊區(qū)南村鎮(zhèn)冶底村，是除泰山以外的唯一一座岱廟和道教主流全真派道場(chǎng)，岱廟的始建年代不詳，最晚宋代就已有之，廟內(nèi)最早的建筑遺存為正殿天齊殿的宋代石基、文形覆蓮柱礎(chǔ)與石柱，石柱上有宋元豐三年（1080年）題記，后歷金、元、明、清等各朝又屢加修葺，終成今日所見(jiàn)之形制格局。廟依山勢(shì)而分上、下兩院，高低錯(cuò)落，清幽靜雅。
澤州岱廟
澤州岱廟特產(chǎn)美食
3.1 澤州烤紅薯澤州縣北義城鎮(zhèn)黍米山的紅薯久負(fù)盛名，甘綿爽口且有一定的養(yǎng)生保健之功效，名氣可是響遍整個(gè)晉東南地區(qū)。對(duì)于生在70年代的澤州人， 兒時(shí)紅薯是最甜美的零食。那時(shí)的零食可以說(shuō)是少之又少，紅薯總會(huì)驚喜地出現(xiàn)在澤州人的餐桌上，適時(shí)地填補(bǔ)肚子里的饞蟲(chóng)。當(dāng)時(shí)的紅薯可是一家人主要的食糧，所以女主人總是精心計(jì)算著每一個(gè)紅薯的去向，而今最為常見(jiàn)的烤紅薯在那個(gè)年代絕對(duì)是奢侈品 ，因此記憶中便永遠(yuǎn)是那般的甜美無(wú)比。
澤州烤紅薯3.2 瓜饃饃
在澤州，老百姓喜歡把餅一類的飯食叫做饃，瓜饃饃其實(shí)就是小瓜餾餅。層薄如紙，軟嫩清香，咸香美味，易于消化，堪為一種老少皆宜的美食。如今，瓜饃饃也成為宴會(huì)上的主食供享。美味品鑒：軟嫩清香，美味可口，易于消化，堪稱一種老少皆食的美食。
瓜饃饃3.3 柴火月餅“十一備柴火，十二去發(fā)面，十三十四打月餅，十五謝月明”。在澤州縣南嶺鄉(xiāng)段河村，這段打月餅的順口溜流傳了數(shù)百年。每到八月十五，村里家家戶戶都會(huì)自己制作月餅，俗稱“柴火月餅”，用最傳統(tǒng)的方式歡度中秋佳節(jié)。南嶺柴火月餅具有三大特點(diǎn)：一、月餅體量大：?jiǎn)蝹€(gè)月餅重達(dá)1-1.5公斤。二、口感好：餡料地道，貨真價(jià)實(shí)，食 之甘美。三、制作工藝獨(dú)特：尤其是在烤制環(huán)節(jié)，動(dòng)作張揚(yáng)，富于觀賞性。
柴火月餅3.4 卷薄饃卷薄饃是一種美味可口的糧菜搭配食品，是一道鄉(xiāng)土感十足的地方傳統(tǒng)美食，早在晉代時(shí)就有，不過(guò)當(dāng)時(shí)并不叫卷薄饃，而叫“春盤”。中國(guó)人有春日吃春餅的習(xí)慣，卷薄饃也就從春餅演變而來(lái)。美味品鑒：金黃的外表，鮮嫩的餡心，撲鼻的香味，對(duì)人的誘惑力很強(qiáng)。
卷薄饃3.5 饌面饌面是澤州縣大陽(yáng)鎮(zhèn)一種流傳很久的漢族面食，相傳源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來(lái)招待客人必不可少的一種主食。饌面的制作工藝比較復(fù)雜，配料講究；制作好的饌面色澤光亮透明，風(fēng)味獨(dú)特，口感光滑如玉，吃一口回味無(wú)窮。
饌面饌面是存放在木制食盒里的兌了鹽和堿的手工面條。它色金黃，味清香，煮熟濾水后加上高湯配以紅綠菜梗間雜的或葷或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全，儼然有宮廷御膳之風(fēng)韻，可使數(shù)百人同時(shí)就餐。
2.6 澤州甜柿
澤州甜柿含糖高，品質(zhì)佳。暑黃柿、造柿，早熟迎節(jié)，果肉橙黃，質(zhì)地緊密，纖維少，味甜汁多無(wú)核。熟柿質(zhì)如果漿，味如蜜糖，是秋季滋補(bǔ)佳品。柿葉可制茶，有消暑、降壓、減肥之功。柿葉所含維生素C很高，比被稱為維生素寶庫(kù)的檸檬的維生素C還高一倍。
澤州甜柿3.7 巴公燒大蔥距離大陽(yáng)鎮(zhèn)20公里的巴公鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，這種大蔥個(gè)大、香濃、辣烈、肉厚心實(shí)、質(zhì)地細(xì)密，被稱作“巴公大蔥”是晉城的特產(chǎn)。相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州，當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開(kāi)宴時(shí)，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來(lái)一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰(shuí)知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。傳說(shuō)歸傳說(shuō)，慈禧西逃時(shí)并未經(jīng)過(guò)晉城，但燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂耍诟邢丬洸荒?，一直流傳至今。這里的人宴請(qǐng)賓客招待親友都喜歡來(lái)一道“巴公燒大蔥”。
把大蔥切成段，只取蔥白，過(guò)一遍熱水，去去蔥本身的嗆味，然后倒進(jìn)油鍋里炸，要大火熱油，放進(jìn)去別急的動(dòng)，這時(shí)候蔥容易散，一定要等蔥都定型再撈出來(lái)放好，選取上好的里脊肉切絲，加上姜絲蒜末放入油鍋里炒，少放點(diǎn)料酒，加鹽加醬油翻炒出鍋，這時(shí)候把炸好的蔥段和肉放到一起擺好開(kāi)始蒸，蒸是為了出味，把大蔥的香味蒸出來(lái)和肉味混合，蒸好后放在盤里，大蔥這種和姜蒜一樣普通輔料就華麗轉(zhuǎn)身變成了一道佳肴的主角，呈現(xiàn)在我們的眼前。燒好的蔥吃起來(lái)脆的很，咬一口蔥香彌漫，肉因?yàn)楹痛笫[一起蒸也感染了蔥香不再有原來(lái)的油膩，整道菜恰到好處。
巴公燒大蔥“燒大蔥”不僅味道鮮美，且由于蔥含有蛋白質(zhì)、維生素A等物質(zhì)，大蔥中所含的“烯丙基硫醚”能刺激胃液的分泌，還可以增進(jìn)食欲。同時(shí)常吃大蔥對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛疾病等有較好的治療作用。
3.8 木耳圪貝
木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。燒上一鍋水，把準(zhǔn)備好的食材都放進(jìn)去，鍋開(kāi)了掉點(diǎn)香油散點(diǎn)芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類似涼粉一類的淀粉類制品，其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
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