剁椒魚頭的做法
導讀：剁椒魚頭的做法 一、剁椒魚頭的來歷： 二、做法步驟：
一、剁椒魚頭的來歷：
剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鐘。避難結(jié)束后，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
食材明細
花鰱魚頭
剁椒
生抽
鹽
料酒
姜
蔥
蒜
二、做法步驟：
1、魚頭清洗干凈以后用鹽和料酒腌制10分鐘，注意：腌制鹽量是正常量的2倍。蔥根部、姜、蒜全部切細，放在碗底，蔥根部、姜、蒜的量可以多一些。隨后把魚頭用清水清洗一遍，把表面的鹽沖洗掉。把魚放在蔥姜蒜上面。
2、剁椒切細，用油、糖、料酒、姜、蒜、蔥白，翻炒出香味。
3、隨后把剁椒放在魚身上。
4、鍋中水沸騰以后再放入魚，蒸的時候要一直保持水沸騰狀態(tài)。
5、750克的魚頭，蒸10分鐘關(guān)火，打開蓋子淋蒸魚豉油或者生抽，并撒適量蔥花，蓋上蓋子燜3-5分鐘，端出淋熱油，趁熱享用。
Hash:72d29d5d0bbe0091d8abf9aa1f73c7a9c7e39c67
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
忻州市偏關(guān)縣老牛灣鎮(zhèn)老牛灣村擬入選全國鄉(xiāng)村旅游重點村鎮(zhèn)！
原標題：公示｜山西10地擬入選全國鄉(xiāng)村旅游重點村鎮(zhèn)！近日，文化和旅游部發(fā)布關(guān)于公示第三批全國鄉(xiāng)村旅游重點村名單和第一批全國鄉(xiāng)村旅游重點鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）名單的公告，山西省10地擬入選！長治市壺關(guān)縣大峽谷鎮(zhèn)大峽谷鎮(zhèn)于2021年3月12日奉令正式由2020年4月原橋上鄉(xiāng)更名的大峽谷鎮(zhèn)和撤并后的鵝屋鄉(xiāng)組建，位于山西省東南部、晉豫兩省交界處，距離壺關(guān)縣城64公
-
梅里斯區(qū)：一個達斡爾族貧困村的蛻變記
達斡爾族，古老，神秘。早已告別游牧、捕獵。世代繁衍生息，祈盼幸福生活，這種盼望從未改變?！拔覀兇宓臍v史可久了，還沒有齊齊哈爾就有了我們村！近400年歷史?！惫爬系陌惡颖剂鞑幌?，河的左岸，額爾門沁村的村民世代依河而居。額爾門沁在達斡爾語中意為“蒿草茂盛”，2013年，額爾門沁戴上了貧困村的帽子。2018年，這個“蒿草叢生”的村落走出窮困。那些有關(guān)貧窮的日子，村民們不愿回想?！耙郧罢l問我是哪
-
四個有趣的城中村是西安南郊，美食愛好者的天堂，和充滿著煙花
西安南郊有許多大村莊，是許多工作場所的首選住所，因為靠近高新區(qū)，這里的大多數(shù)家庭在追求生活的某些品質(zhì)的同時有很強的消費能力（不是所有的家庭），當然，南郊的幾個大村莊也很棒“洋氣”，各種硬件都非常強大。。南郊一直被稱為西安最多“富”個地方，由于經(jīng)濟發(fā)達，這里的娛樂設(shè)施和食物都比較多，這些村莊已經(jīng)成為附近人們尋找食物和娛樂的好地方。讓我們分享一些最著名和最有趣的城中村。南郊中四個最有趣的城中村沙井村南
-
廉江鶴地水庫、品特有頂級水庫魚頭湯、楊桃溝摘楊桃一天游
【茂名驢友俱樂部】茂名地區(qū)組織質(zhì)量最好、人氣最旺的純玩團！出發(fā)日期：逢周六/日出發(fā)費用報價：（大小同價）含餐：148元/人（40元/人）不含餐：108元/人行程介紹：早上指定時間地點集中出發(fā)，前往【鶴地銀湖水庫】，在水庫附近酒店享用河唇最有特色的【水庫魚宴】。鶴地水庫湖面面積達到122平方公里，是省內(nèi)最大的人造湖。在1962年時，鄧小平曾在這里提詞“雷州青年運河”。湖
-
￥698起享2間夜！藏匿于山水秘境，南山和園開元度假村，品嘗天目湖特色砂鍋魚頭！竹海環(huán)繞，睡進風景！
有一個地方碧水環(huán)繞，清幽雅致萬畝翠竹，一望無垠它叫南山竹海有一個地方山脈連綿起伏，千姿百態(tài)湖水波光粼粼，柔軟多情它叫天目湖還有一個地方藏匿在這“綠色仙境”中化身一代大俠隱退竹林“臥虎藏龍”它就是溧陽南山和園開元度假村一年四季，隨手一拍都是壁紙春日，新筍遍地，生意盎然盛夏，滿目蒼翠，林蔭蔽日金秋，紅葉點點，層次分明隆
-
百縣千碗? 味道鮮美，喝一口仙山湖魚頭湯超滿足！
仙山湖魚頭湯菜品淵源南朝陳朝皇帝叫陳霸先是長興人，小時候他家中十分貧窮，經(jīng)常吃不飽，一天饑腸轆轆，竟栽倒在地，被一位漁民所救。漁民看他有氣無力，便把準備去賣了換錢的魚切下魚頭燉了給他吃，由于魚頭新鮮，又是“饑餓好吃”，陳霸先三下五除二就吃了個精光，邊吃邊說“太好吃了，若能天天吃，給個皇帝也不做”。后來，時勢造人，陳霸先真的成了陳朝的開國皇帝。于是“陳霸先喜歡吃魚頭”、“吃了魚頭當大富
-
深度千島湖?安龍漫森林公園?天嶼山景觀臺?贈送千島湖趣味騎行?森林氧吧?千島湖有機魚頭宴~遇見江南出品
3P【千島騎趣】千島騎趣?森林氧吧3P線：深度千島湖--天下第一秀水千島湖、安龍漫森林公園、網(wǎng)紅天嶼山景觀臺、贈送千島湖趣味騎行、千島湖森林氧吧、品千島湖有機魚頭宴雙動3日游（純玩精品）1、【服務(wù)保障】純玩0購物·淳玩安心·打卡千島·1車1導·質(zhì)量保障2、【繽紛景點】贈魚頭宴·趣味騎行·登網(wǎng)紅天嶼島·乘游艇觀千島湖3、【精選酒店】精選千島湖水之舫酒店·千島湖畔·全湖景
-
剁椒魚頭的做法
剁椒魚頭的做法 一、剁椒魚頭的來歷：二、做法步驟：
-
魚頭豆腐湯咋做
魚頭豆腐湯咋做 魚頭豆腐湯怎么做？魚頭豆腐湯做法魚頭豆腐湯的做法 魚頭豆腐湯怎么做
-
遂昌縣焦灘鄉(xiāng)旅游景點「遂昌焦灘鄉(xiāng)村魚頭館」
遂昌縣焦灘鄉(xiāng)旅游景點「遂昌焦灘鄉(xiāng)村魚頭館」 浙江省有幾座國家級歷史文化名城，幾處國家級風景名勝區(qū)紹興有哪些最美古村落 紹興古村落游玩攻略遂昌有幾個景點麗水市屬于哪個省哪個市浙西天路在哪里的
-
