2022蘇州年夜飯預(yù)訂攻略 蘇州年夜飯菜單匯總
導(dǎo)讀：2022蘇州年夜飯預(yù)訂攻略 蘇州年夜飯菜單匯總 預(yù)訂攻略 年夜飯菜單
2022年的春節(jié)馬上就要到了，而在距離春節(jié)還有十天左右的時(shí)間，春節(jié)的年夜飯也進(jìn)入預(yù)定高峰期，那么2022蘇州年夜飯預(yù)訂飯店值得去的都有哪些呢，蘇州人年夜飯菜單都有些啥?
預(yù)訂攻略
訂餐電話：0512-65954666;0512-65954777
江南大院·觀前街店
地址：姑蘇區(qū)觀前街碧鳳坊2弄8號(hào)
訂餐電話：0512-66581280
江南大院·蘇州來(lái)客茂店
地址：姑蘇區(qū)桐涇北路218號(hào)來(lái)客茂4樓
訂餐電話:0512-67865557
江南大院·蘇州金輝淺灣店
地址：桑園路金輝淺灣商業(yè)中心1棟
訂餐電話：0512-66964777
江南大院·蘇州橫涇店
地址：吳中區(qū)橫涇鎮(zhèn)新路 高宅12號(hào)
訂餐電話:0512-66023993
年夜飯菜單
熏魚(yú)，蘇州人也叫爆魚(yú)，一般都是用草魚(yú)制作，先把魚(yú)切塊在油鍋里炸制，隨后再浸泡在鹵汁里。鹵汁是這道菜的精髓，咸中帶甜，再加上一點(diǎn)香料味，等鹵汁全部浸透到魚(yú)肉里面，味道就靈了!
2、紅燒魚(yú)
魚(yú)與余同音，為了討個(gè)口彩，紅燒魚(yú)是蘇州人年夜飯桌上必不可少的菜。一般用鯽魚(yú)、鳊魚(yú)或鯉魚(yú)制作，現(xiàn)在多數(shù)蘇州人是不吃鯉魚(yú)的，但是在滸關(guān)上塘，很多家庭依舊有用紅燒鯉魚(yú)擺年夜飯的習(xí)俗。
3、蛋餃
金黃的蛋餃形如元寶，蘇州人為了年夜飯都會(huì)準(zhǔn)備很多，甚至要足夠吃到元宵節(jié)。做蛋餃一定要用煤爐燙才最好吃，用天然氣的則要差一點(diǎn)。蛋皮里面的肉餡要放多一些，那樣才算是大元寶!
4、醬鴨
醬鴨這樣的熟菜，蘇州人一般不會(huì)自己在家燒，因?yàn)橹谱鞴ば蛴悬c(diǎn)麻煩。直接去熟菜店里買(mǎi)最方便不過(guò)了，像是朱鴻興、陸稿薦的醬鴨味道都非常不錯(cuò)。每年到了除夕夜的前幾天，熟菜店門(mén)口都排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。
5、海蜇頭
海蜇頭平時(shí)蘇州人燒家常菜很少會(huì)去買(mǎi)，但是每到過(guò)年總得買(mǎi)一點(diǎn)做一道冷盤(pán)。海蜇里面放上一點(diǎn)小蔥，再用熱油一拌，立馬香噴噴，絕對(duì)是最佳下酒菜。吃年夜飯要喝一點(diǎn)酒的小伙伴不妨多買(mǎi)點(diǎn)。
6、汆糟
汆糟是蘇州的名菜，因?yàn)楹芏嗟胤蕉紱](méi)有這種燒法。青魚(yú)宰殺切成魚(yú)塊腌制，用香糟、黃酒、清水調(diào)成鹵。把腌 制過(guò)的魚(yú)塊放入鹵內(nèi)四個(gè)小時(shí)取出，即做成糟魚(yú)塊。 冷水加入筍片、魚(yú)塊，等湯燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火五分鐘即可。
7、如意菜
這道菜看上去樸實(shí)無(wú)華，卻是蘇州人過(guò)年必不可少的。因?yàn)椋S豆芽形似如意，有吉祥如意之說(shuō)。在蘇州人眼里，油豆腐絕對(duì)是它的黃金好搭檔，現(xiàn)在也有人家做成糟香黃豆芽，當(dāng)做冷菜，也很鮮美。
8、炒水芹
這是一道很清爽的菜，吃年夜飯的時(shí)候，老一輩都會(huì)關(guān)照年輕人多吃幾口水芹菜，代表來(lái)年可以勤勤懇懇，這每一道菜都是有自己的寓意的。如果覺(jué)得水芹有一股中藥味，可以放些豆腐干絲一起炒。
9、雞湯碗
雞湯碗是蘇州一道有名的農(nóng)家菜，農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上大大小小的酒席都會(huì)有雞湯碗的身影。年夜飯自然也少不了這道湯菜，雞湯碗中含有方腿、海鮮豆腐、鵪鶉蛋、小蛋餃、咸草雞，十分講究擺盤(pán)，佐以雞湯，味道鮮美。
10、筍干燒肉
筍干是蘇州人冬天必備的干貨，家里不存好幾斤筍干，這個(gè)冬天可過(guò)不了。筍干單獨(dú)燒，味道都很好很鮮。做法可以是白湯也可以是紅湯，白湯可以加一點(diǎn)雞湯;紅湯比較多的做法是和紅燒肉一起。
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