云南旅游美食攻略-彌勒美食與建水大比拼
彌勒是一個(gè)休閑與放松的好去處，錦屏山風(fēng)景區(qū)的彌勒大佛非常值得一觀。湖泉生態(tài)園是集住宿、會(huì)議、餐飲、游樂(lè)于一體的大型開放式公園。還有白龍洞風(fēng)景區(qū)：在滇南一帶規(guī)模宏大的溶洞群中頗為壯觀。
當(dāng)然彌勒美食也要去嘗一嘗。彌勒卷蹄，卷蹄是經(jīng)過(guò)加工的蹄子，在做卷蹄的時(shí)候，把骨頭剔除，再切成條狀，揉搓。在把配料和瘦肉放進(jìn)去，用繩子捆扎起來(lái)，放兩天。然后再放水里煮熟，等涼了再放進(jìn)壇子里，一邊放一邊用蘿卜絲和炒米粉把縫隙填滿，然后把壇子密封，半個(gè)月后就可以吃了，卷蹄在壇子里會(huì)越來(lái)越酸，從壇子里撈出卷蹄切片，配上壇子里的蘿卜絲，一道蒸。出鍋后微酸鮮香，特別可口，蘿卜絲切得細(xì)如發(fā)絲，每一絲都沾有米粉，又吸入了卷蹄的油。蒸出來(lái)后，看著就油彎彎的，吃一口非常的美味！
彌勒的豆腐也是一絕！
說(shuō)起豆腐在云南最響亮的就是石屏豆腐，建水西門豆腐。豆腐口感的好壞。與水質(zhì)和黃豆品質(zhì)有很大的關(guān)系，石屏豆腐是得力于不足一平方公里內(nèi)的地下水，建水豆腐是因?yàn)橛昧怂|(zhì)甘甜的大板井水，而彌勒的秘制豆腐，用得是珍珠泉泉水。泉水潔凈，清涼甘甜。取自珍珠泉水做的豆腐、黃豆粉、甜米酒等，品質(zhì)都是非常好的。
到了彌勒，自然要去吃那里的豆腐，珍珠泉邊的農(nóng)家樂(lè)是吃豆腐的絕佳之地，這里的金絲豆腐、貼鍋豆腐和豆?jié){都是非常可口的，豆?jié){又濃又香，口感十分純正，金絲豆腐是把豆腐切成絲用米粉加雞蛋調(diào)勻，掌控好油的溫度，煎炸而成。做的特別的好看，看著就不忍下筷。入口，又脆又酥，小小的豆腐被裹在里面，有點(diǎn)酥軟，又有點(diǎn)香脆，口感很特別。
鍋貼豆腐則是把豆腐切成一塊一塊的用油煎，再配以香菜、蔥、辣椒粉、則耳根等，吃起來(lái)特別的香。吃農(nóng)家菜，通常以口感為主，這里的豆腐卻做得很精致，倒有幾分不像是農(nóng)家菜了，這里的豆腐好吃，不僅僅是珍珠泉泉水的緣故，這里的黃豆也非常好，而且不用石膏點(diǎn)，他們用做豆腐的酸水點(diǎn)，所以，這里的點(diǎn)出來(lái)的豆腐，又香又嫩，口感好，無(wú)酸味。
建水的燒豆腐。燒豆腐，四四方方用泥炭烤得鼓鼓得起來(lái)，如吹過(guò)氣一般，變成了一個(gè)個(gè)小圓球，豆腐越好，考得越脹鼓鼓的，豆腐越老味道越濃香，吃起來(lái)也非常有嚼勁。通常云南這邊有濕碟和干碟兩種調(diào)料，干碟是辣椒面和鹽，濕碟則是店家自己特質(zhì)的，香菜，切著碎碎的則耳根等。吃豆腐吃得滿不滿意蘸水是關(guān)鍵。在建水的大街小巷賣著各式各樣的小吃數(shù)不勝數(shù)，有些人則在街邊支口大鍋，油炸土豆和豆腐，豆腐被炸得圓鼓鼓的，豆腐和洋芋，蘸著蘸水吃，那叫一個(gè)香酥脆
彌勒小吃地點(diǎn)，位于彌勒噴泉的金辰時(shí)代廣場(chǎng)，這里也算是市中心了。福地半島，這里是彌勒目前相當(dāng)火爆的一個(gè)地方，周邊吃住玩都相當(dāng)豐富。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得彌勒密祉鎮(zhèn)的文盛街的豆腐最好吃！彌勒密祉也是文明禮儀之鄉(xiāng)，素有“三鄉(xiāng)兩區(qū)一古道”的美譽(yù)，即“文化之鄉(xiāng)、中國(guó)花燈之鄉(xiāng)、世界名曲《小河淌水》的故鄉(xiāng)，太極山州級(jí)自然保護(hù)區(qū)、省級(jí)革命老區(qū)，文盛街茶馬古驛道”
花燈之鄉(xiāng)
花燈之鄉(xiāng)現(xiàn)在昆明去彌勒也非常方便
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