高鐵18分鐘直達！這座小城承包了浙江人的早餐，低調秀美，火了千年！
三步一條小河、五步一座小橋
小巧的烏篷船散停在兩岸
進入這座小城
如果你切換上帝視角
就會發(fā)現(xiàn)你幾乎被水包圍了
水路縱橫交錯、四通八達
與水共生的是橋
據統(tǒng)計，它市內大大小小的橋超過了一萬座
橋的數量則是威尼斯的5倍
是實至名歸的萬橋之城
它無疑便是當中最好的遺存和典范
真正讓它聲名遠播的還是魯迅和女兒紅：
了解它的一磚一瓦、一草一木
在金庸的《笑傲江湖》知道
“天下名酒，北為汾酒、南為紹酒”
武俠小說里
大俠踏進飯館后的第一句臺詞都是
“切兩斤熟牛肉，打三斤上好的女兒紅”
當然這些記憶點對于這座小城來說
還只是鳳毛麟角
它的好，藏在更深處
它是越劇發(fā)源地，越劇也被稱為“第二國劇”
僅排在京劇之后
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它美食遍地、自成風格
攜帶著豐富、別具特色的美食基因
從味蕾上繼續(xù)悄無聲息地影響著外鄉(xiāng)人
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這樣一座多水、多橋、多情、多美食的江南小城
就是 紹興
盛名之下，你真的了解它嗎？
今天，讓我們一起來走進它！
紹興古橋
江南古鎮(zhèn)連接兩岸的系帶
是純正的江南水鄉(xiāng)
氣候溫暖濕潤、四季分明
市區(qū)內河道數量眾多
與城市交織在一起
因此紹興也有 “水城”的美稱
水多了便有橋
紹興的古橋都有著千年的歷史
見證了紹興的發(fā)展
凰儀橋靜靜地佇立著
“鳳凰來儀”的愿景傳承了千年
酒務橋旁雖然沒有了酒務署
整個城市卻成了黃酒之城
還有其他古橋
經歷了一代又一代紹興人
現(xiàn)在仍在工作著
橋旁爬滿了青翠的藤蔓
橋上走過去匆忙的行人
橋下駛過去輕快的船兒
紹興人和橋有著千絲萬縷的聯(lián)系
動著的人、靜止的橋
編織出一幅只屬于紹興的生活畫卷
魯迅的童年生活可能藏在這里
安昌古鎮(zhèn)雖然說沒有聲名在外
但勝在真的很有自己的特點
攝影@66
尤其等到年關將至的時分
過年的火熱在這里完全被點燃了
家家戶戶門前都掛著
濃郁的香氣散布在每個角落
攝影@66
古鎮(zhèn)臨河擺著很多八仙桌
烏篷船就從邊上的河道上經過
不一會兒就遠去了
蜿蜒的河流、滿滿的醬香味
還有古老的弄堂和斑駁的民居古宅
這就是老紹興的慢調生活
午后沒事，可以在這里坐著發(fā)發(fā)呆▼
攝影@66
仁昌醬園始建于清朝年間
是名副其實的百年老字號了
園子里數百口大醬缸子十分震撼
聽說這里的每一缸醬都需要曬滿180天才行
這樣出來的醬油才會更加鮮甜
攝影@66
除了醬味家族的食物
在安昌古鎮(zhèn)還可以嘗嘗 酒釀饅頭
隔著老遠就聞到的酒釀香甜
剛出籠的酒釀饅頭就像一個個冒著熱氣的白胖子
一口下去，特別Q彈、韌性
攝影@66
王羲之在此潑墨揮毫
公元353年，王羲之邀請友人在此集會
微醉之間寫下了膾炙人口的 《蘭亭集序》
流傳至今
蘭亭以 曲水流觴為中心
環(huán)繞著流觴亭、鵝池亭等
流觴亭即為《蘭亭集序》的完成地
現(xiàn)在成了仿古活動的聚集地
來源@紹興旅游官網
鵝池亭前的石碑
相傳“ 鵝”字為王羲之親手提筆
“池”字則為王獻之補寫
父子共同寫下這一石碑
成了一段佳話
來源@紹興旅游官網
整個蘭亭為明清風格
園內隨處可見各種亭
以及蒼勁的書法石碑
夾雜在茂盛的樹木之間
走在這里
可以感受到王羲之所說的
“雖無絲竹管弦之樂
一觴一詠，亦足以暢敘幽情”
中國國粹，具有6000年歷史
在遙遠的越王勾踐時代
越酒（紹興黃酒前身）就已經聞名全國
《國語越語》記載
“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚”
越酒已經成為國家的最高獎品
用來嘉獎增添人口的家庭
可見當時越酒的地位
東晉時王羲之曲水流觴
更與紹興酒結下了不解之緣
早期黃酒釀造照片▼
來源@紹興旅游官網
到了宋代紹興酒正式定名
明清時期是紹興酒發(fā)展的一大高峰
當時的紹興酒作為貢品進宮
贏得了權貴們的喜愛
紹興黃酒成為了中國黃酒之冠
“越酒行天下”描繪了當時的盛況
甚至一度無需“酒”字
直接用 “紹興”稱呼紹興黃酒
紹興黃酒風頭無二
來紹興細品一杯紹興老酒，吃上幾顆茴香豆▼
來源@紹興市旅游委員會
到了近代紹興黃酒也向著多樣化發(fā)展
一方面仍保持 傳統(tǒng)經典的原汁原味
一系列黃酒的衍生物也進入市場
為紹興黃酒注入了新鮮血液
現(xiàn)如今的紹興已經成了一座“酒城”
黃酒也融入了每一名紹興人的血液
魯迅筆下的咸亨酒店是游客必到之處
“多乎哉，不多也”的悠閑
氽筒熱老酒，那一疊小小的過酒胚
水鄉(xiāng)的醉意就在這唇齒之間了
馬上要到大閘蟹季了
蒸一籠螃蟹、倒上一杯紹興黃酒
深秋便正式到來，一年也行至尾聲
紹興美食
紹興有很多 古早美食
比如魯迅筆下的 茴香豆
江南人家桌上的家常菜 梅菜扣肉
自然也有令人又愛又恨的 臭豆腐
更有坐在辦公室就能點到的 豆腐年糕
它的美食，集合了江南的極致特色
又在此基礎上融入新的滋味
茴香豆
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咸香酥軟，上好的下酒菜
溫兩碗黃酒，再來一碟茴香豆
這是孔乙己落寞時的精神寄托
原料是簡單的蠶豆
不過配上紹興特有的醬油
再加上茴香、桂皮文火慢煮
煮好的茴香豆是軟而不爛
吃下去是唇齒留香
有民間歌謠這樣唱：
“嚼嚼韌糾糾，吃到嘴里糯柔柔”
如今孔乙己的 “多乎哉，不多也”
變成茴香豆的廣告語
茴香豆則成為每名游客不可錯過的小吃之一
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清朝時期紹興貢品
有芥菜、白菜之分
經腌制曬干，色澤紅亮后
即可用于烹調
梅干菜扣肉選用上好的五花肉
肥瘦相間
配上紹興特有的黃酒
蒸好的梅干菜扣肉肥而不膩、入口即化
肉的香氣與梅菜結合在一起
還有著一絲冰糖的甜味
可以說是一場舌尖上的盛宴
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紹興美食必修課
臭豆腐是 紹興美食的必修課
但對大多數外地人來說也是最難過的關
它是用 莧菜梗汁浸制的
有蒸的也有炸的，但炸的比較多見
愛吃的日夜思之
不愛吃的唯恐避之不及
別的地方可能也有臭豆腐
但總不如紹興小弄堂里的夠味
笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子
吃的那是紹興最地道的“臭”
嵊州小吃
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開遍大街小巷
隸屬于紹興的嵊州更是大名鼎鼎
如今嵊州小吃
早已跟隨勤勞的嵊州人走遍全國
· 嵊州小籠包
據清道光《嵊縣志》記載：
“甑山，在縣北十里，傳大禹遺跡
俗呼石蒸籠，亦名甄石，其地有禹妃祠”
后人受啟發(fā)，用面粉做成了 小籠包
成為民間美食
· 嵊州年糕
年糕的歷史可以追溯到吳越爭霸中
伍子胥用糯粉做城磚屯糧防饑的典故
據史書記載，嵊州自秦漢置縣以來就有
“十四夜，以菜煮糍食之，謂之亮眼湯”
的說法與做法
其特點是有湯、不膩、鮮美
由此一碗熱烘烘的豆腐年糕便流傳至今
穿越了兩千年的時光
紹興保留了江南水鄉(xiāng)的獨有特色
時光似乎也在這里停留
作為一個古鎮(zhèn)氣息濃厚的小城
紹興也想向你講述自己的故事
快來和我們一起乘坐烏篷船
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寫手@今生 部分文案@66 編輯@海里
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