城南的寶比們！太古里爆火的高品質(zhì)燒肉屋終于駕到了！
每次跨年都會想起它，畢竟肉好不貴環(huán)境妙！
烤肉界一直存在著一個傳奇
好品質(zhì)の肉、本味の吃法、超日式の環(huán)境
重點是：灰常好吃卻是學生價
全系進口烤肉狂吃也不過百
它奏是每逢烤肉miniko必推薦的
藏炭燒肉屋
市中心和建設巷的寶寶吃得開開森森
南方一大群寶比卻一直嗷嗷待哺
介一次，ta終于想通駕臨南邊兒
在鷺洲里落地了第5個寶寶
同樣的味道，更多的選擇
新開的店miniko當蘭要去打卡！
一貫的日式小屋，即將火爆鷺洲里
喜歡「藏炭」的寶比往往很專一，從15年的建設巷第一家店到后面迅速開啟的3家店，每一家都因為味道炒雞好常年排隊，即使可以同時容納100多人的太古里黑金店也逃脫不了排隊的命運……終于……「藏炭」進軍了成都吃貨新地標“鷺洲里”，目測城南的寶寶即將占領此地！
比起太古里店400多平的環(huán)境，鷺洲里店顯得更有日式居酒屋的味道。喜歡藏炭大多欣喜那帶著濃厚東洋味道的色調(diào)，實木和榻榻米是標配，紅色搭配靛青色，一簾之隔，即是一番充滿肉欲的天地。
「藏炭」家的環(huán)境，從來都不會虛張聲勢。實實在在的和風，規(guī)整又不失大氣的走廊，周身圍繞著肉質(zhì)的香氣，腳板挨著木地板，掀開簾子穩(wěn)穩(wěn)一座，良宵，從這里開始。
老板在日企工作，深知日式飲食的習慣。無論是一人食還是4人聚還是一群人團建，總可以在觥籌交錯的日式木欄之間，找到屬于自己的穩(wěn)妥的方式。
碳火變成電烤，口味依舊不變
「藏炭」的老饕粉絲，在碳火間總能找到一絲味蕾上的慰藉。而介一次的鷺洲里新店，為了環(huán)保，將碳火轉(zhuǎn)換成電烤，雖然少了備長炭的渲染，但藏炭也是精心篩選了10多種電烤爐，一次一次的嘗試，才確認了這款和碳烤味道極其相似的電烤爐。
對于烤肉老饕而言，肉質(zhì)在碳烤盤上飛舞，熟稔地根據(jù)時間不斷翻轉(zhuǎn)，介樣才是樂趣；而對于烤肉新手來說，來不及的翻轉(zhuǎn)，來不及的剪斷，都是一場關(guān)于肉食的災難……所以，電烤爐簡直分分鐘拯救你們這些菜鳥些…隨意調(diào)整火力大小，更多的菜品搭配，沒有炭火也能吃到純正的日式烤肉。
日式燒肉的特點就是尊重食物本味，不會像韓式烤肉那樣用很多醬料去腌制。薄薄撒一層鹽和黑胡椒，調(diào)出食材的鮮甜。雖說以上都是日式燒肉的傳統(tǒng)，不過老板還是很懂四川人的口味，蘸碟里配有相當接地氣的雙粉：辣椒粉和花生芝麻粉！辣椒面噴噴香，芝麻花生粉還是牛肉的最佳拍檔，桌上還有日式醬油，喜歡就自己來搭配。
全系進口肉類，味道升級更美味
新店升級，并不是單純換個地址，換個包裝。味道還是那個味道，肉質(zhì)卻采用全系進口，豬牛，海鮮品質(zhì)都超高，依舊是如太古里店般的高性價比，每一片肉都能妥妥得慰藉你的口欲。
の汁燒牛肉骰子
骰子牛肉：「藏炭」家名副其實的網(wǎng)紅款，每桌必點，顏值高，味道Q彈。
精選澳洲肥牛，方方正正的牛肉粒，四面稍煎，20秒就可以食用。中心較厚，還可以牢牢鎖住水分，放入口中還會有爆漿的滋味。
被甜鮮的汁水浸泡，肉質(zhì)的每一寸都透著一股游刃有余的柔韌。一口，就能包裹住這鮮美的滋味，在唇齒間跳躍～
の極品雪花牛肉
澳洲谷飼牛，屬A2級別的上腦，可謂是牛肉界的頂火，在乳此良心的「藏炭」里，依舊是學生價！
雪花牛肉一直是miniko的心頭好，喜歡那種肥瘦兼搭的嫩滑感，取牛背脊很少的一塊兒，每一塊都大到驚奇……
一整塊的雪花直接上桌簡直不要太壕，A2的品質(zhì)，感覺滋滋滋烤得全部都是RMB……
入烤盤驚艷，厚實的肉質(zhì)在火光中滋滋跳躍；入口更是驚艷，不需要更多的醬汁腌制，上好的牛肉純靠本味兒就可以俘獲人心。
の次世代橫膈膜
「藏炭」家的橫膈膜，分薄切和厚切，不過店家更青睞厚切。同樣是澳洲A2級別，一份整整4條，取自牛腹部的嫩肉，靠近內(nèi)側(cè)的位置活動較少，肉質(zhì)灰常鮮嫩。每頭牛的橫膈膜都是精華，請珍惜你吃下去的每一口xuexue~
厚切橫膈膜的狀態(tài)絲毫不比雪花差，A2級別的肉質(zhì)真滴不需要過分的碼料，保留本真的味道，任高溫烘烤，那種自然而然的牛油滲出，包裹牛肉，緊緊扣住味蕾。
搭配店家精心準備的黃油蒜片，把牛肉最深處的鮮美滋味激發(fā)殆盡，混合軟糯又帶著脆嫩的蒜片下肚，即使沒有辣椒面的加持，也能把你味蕾徹底掀翻。
の特選長龍牛肋條
花更少的錢，吃更nice的肉，「藏炭」一貫的宗旨在肉質(zhì)上運用得活靈活現(xiàn)，介不，miniko闊素等來了超高性價比的長龍牛肋條。
比起一般的肋條，「藏炭」家更深得miniko的內(nèi)心。全肋條斷筋處理，橫豎兩道開了花，對于老人和小孩兒來suo，介一道肉也是闊以無限安利的喲~
由于沒有牛筋的煩惱，miniko直接吃了大半條。切成滿滿一碗，一口一個簡直美妙~（牙口不好的寶比你闊真滴不要再被牛筋煩惱啦?。?/p>
の鹽蔥元祖牛舌
牛舌一出場，電烤爐的優(yōu)點立馬粗現(xiàn)了：關(guān)小火，烤牛舌了！
牛舌需要溫柔和耐心，無外乎是一翻一夾用盡環(huán)繞周身的溫暖，呵護這份極易破碎的牛舌慢慢成長，而后變得愈加堅韌和Q彈，混合鹽蔥一起入口，方能無限安慰口舌。
の特選豬五花
深諳烤肉脾性的「藏炭」，從不在肉的品質(zhì)上馬虎，即使是豬肉，也選擇進口的黑豬，從源頭上保持最妙的口感。
豬五花總能和烤盤發(fā)生奇妙的變化，油脂滋滋作響，青煙寥寥升起，這一盤，可能是日式燒肉里最具人煙的滋味吧~
の芝士元貝
這不是普通的元貝，而是澳洲進口大肉元貝，運氣好的話，你會遇到一個貝肝都有半個肉那么大（橙色的月牙形部分）！
新店的扇貝比以前的個頭增加了兩倍，采用肉質(zhì)干封存的技術(shù)，把營養(yǎng)全然鎖進肉中，配上秘制的20天熟成蒜蓉，黃油一塊，滿滿的芝士碎，口感豐富多元，烤制過程就是幸福在融化。
香菇烤制過后那股子軟萌的鮮勁兒miniko自不多說，還有日式料理必備之海草，miniko每次來吃絕對要續(xù)上一盤！
在日式燒肉屋，自然備上幾十款好酒配肉，大口吃肉大口喝酒才是度過冬夜的正確打開方式；不勝酒力的寶比也闊以選擇他們家的特調(diào)，墻裂推薦百香果鮮榨汁！
在寒風簌簌的冬夜
總能尋找到一杯酒一盤肉
慰藉那冰凍已久的靈魂
在日式燒肉館，終究是良宵
藏炭燒肉屋（鷺洲里店）
地址：天府二街1033號建發(fā)鷺洲里2樓
人均消費：100元左右
營業(yè)時間：10:00-22:00
Hash:e1f01e9a0f75396c3b7389f7b5209f2a76dd7ab2
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