拉薩本地特色小吃推薦
西藏的美食很多，但是對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)還是非常陌生。很多來(lái)西藏旅行的朋友，大多時(shí)候都是不了解西藏的傳統(tǒng)美食。藏餐是中國(guó)餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。下面小編就來(lái)推薦一下西藏本地特色小吃，詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。
酥油是從牛、羊奶中提煉而來(lái)。傳統(tǒng)的做法是：將奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里，用力上下攪拌來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，冷卻后便成酥油。酥油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。藏族群眾(特別是牧區(qū)群眾)日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。
2、白腸大米煮熟，與羊血、羊油、羊(牛)肉絲加調(diào)料拌勻，裝入洗凈的綿羊(牛)腸內(nèi)，扎緊兩端，煮熟。食時(shí)切成短節(jié)或切片，煎后而食。
3、藏族血腸藏族血腸，藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃。制法1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內(nèi)加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。3.制法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開(kāi)湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時(shí)便起鍋，裝入盤內(nèi)，全家席地圍坐，割而食之。
麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內(nèi)，用手塞滿、壓實(shí)，既可制成麻森方形糕，其味香甜可口。
5、藏式面條藏面是是典型的藏式早餐，這是一種傳統(tǒng)的西藏小吃。藏式面條用較濃堿水和面，使之發(fā)黃，然后壓成面條，煮熟后盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌勻食用?？诟星宓⑽兜狼逑?、制作方式簡(jiǎn)單，適合各年齡層的人食用。
6、奶渣包子奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什么呢?那要從牛奶的提煉說(shuō)起了，新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨(dú)特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以后剩下的渣。
香寨土豆煮成八成熟，濾干，去皮，切成小塊，待用。洗凈去皮之蔥斷，放入油鍋內(nèi)稍煎后，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內(nèi)，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內(nèi)，做成油咖喱，待用。
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