山東威海美食推薦

要說(shuō)到山東威海恐怕最出名的就是生蠔了,因?yàn)橥W鳛檠?a href='/haidi/' target=_blank>海地區(qū),當(dāng)?shù)氐?a href='/haixian/' target=_blank>海鮮資源極其豐富,并且海鮮方面的品質(zhì)也是無(wú)可挑剔,國(guó)內(nèi)什么生蠔好吃,那必然就是山東生蠔了。除了生蠔以外,威海當(dāng)?shù)剡€有許多特色美食,下面小編就來(lái)介紹一番。

山東威海美食推薦

1、喜餅

乳山喜餅又稱(chēng)媳婦餅,果餅。

主要用麥面、糖、雞蛋等原料經(jīng)烘制而成。成品后,色微黃、香味撲鼻、口味獨(dú)特。

它在乳山地區(qū)最突出的作用是婚慶、喜聚、宴會(huì)后所發(fā)給每個(gè)參與人以4個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)食品,故稱(chēng):“喜餅”。

乳山喜餅到底是從何朝哪代沿襲下來(lái)的呢?沒(méi)有一個(gè)人敢斷然說(shuō)出個(gè)子丑寅卯。但劉備帶著喜餅去娶孫尚香的故事,卻是眼下最早記載喜餅由來(lái)的典故。

2、魚(yú)鹵地瓜湯

從前乳山小麥種植面積小,而地瓜則是被廣為栽種,鮮地瓜、地瓜干、地瓜面是人們的主食。

即使這樣,漁家人的地瓜面也顯得金貴,主婦們更是一面多吃,吃出了許多花樣。

其中的魚(yú)鹵地瓜湯最為講究:先燉上半鍋鮮魚(yú),然后在鍋里架上墊簾,用專(zhuān)用的“菜沖”將和好的地瓜面揉成團(tuán)打出地瓜面條。待蒸熟出鍋時(shí),地瓜面條入水泡軟,同時(shí)將面條一一梳開(kāi)。

用魚(yú)湯和碎魚(yú)肉做鹵澆成地瓜湯,吃起來(lái)鮮中帶甜,回味無(wú)窮。這頓飯,一定要煮魚(yú)與蒸面同鍋同時(shí)進(jìn)行,否則口味將大打折扣。因?yàn)樵谕佒?,地瓜面的成分能祛除魚(yú)腥味、增加魚(yú)的鮮美;魚(yú)的成分則能祛除地瓜面的土氣、中和地瓜面的甜膩。

山東威海美食推薦

3、瓊脂凍

俗稱(chēng)“凍”,乳山沿海盛產(chǎn)石花菜瓊脂凍就是用石花菜熬制而成的。

吃的時(shí)候,將瓊脂凍切成較薄的小塊,加上味精、香油、鹽、蒜泥、醋等調(diào)料,就是一盤(pán)清涼爽口、味道鮮美的菜肴。

瓊脂含糖量低,無(wú)脂肪,食之清爽可口,尤其對(duì)高血壓病患者,經(jīng)常食用可以起到降壓提神、增進(jìn)食欲的功效。

4、鲅魚(yú)餃

鲅魚(yú)餃子在膠東一帶很有名氣,因鲅魚(yú)鮮嫩,富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,更深得乳山人的喜愛(ài)。

鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用,對(duì)體弱咳喘有一定療效;鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能,常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

5、乳山牡蠣 

 到了乳山,如若不吃一個(gè)生的牡蠣,算是不完整的體驗(yàn),但不是所有的牡蠣都是可以生吃的。

乳山擁有199.27公里的海岸線(xiàn),100萬(wàn)畝國(guó)家一類(lèi)海水水質(zhì)的養(yǎng)殖海區(qū),是世界頂級(jí)生蠔產(chǎn)區(qū)之一。

除了這生牡蠣,牡蠣的各種做法也是讓人眼花繚亂,黃金牡蠣球、滋補(bǔ)蠣肉湯、炭烤牡蠣、煎海蠣子

山東威海美食推薦

6、蔥燒海參

海參含膽固醇低,脂肪含量相對(duì)少,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品,常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。

烹制蔥燒海參時(shí),先將海參解凍后洗凈,然后切條焯水,在鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蔥段,爆香后將蔥段裝起備用。

原鍋中加入海參,再加入適量鹽、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯,然后蓋上鍋蓋燜至汁收,加入之前爆香的蔥段,翻炒后倒入稀芡即可。

小編評(píng)語(yǔ)

以上都是只有當(dāng)?shù)乜梢?jiàn)的本地特色美食,所以去威海旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這樣的美食。

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