魚(yú)鹵地瓜湯——從前威海地區(qū)小麥種植面積小，而地瓜則是被廣為栽種，鮮地瓜、地瓜干、地瓜面是人們的主食。即使這樣，漁家人的地瓜面也顯得金貴，主婦們更是“一面多吃”，吃出了許多花樣。其中的魚(yú)鹵地瓜湯很有講究：先燉上半鍋鮮魚(yú)，然后在鍋里架上墊簾，將和好的地瓜面揉成團(tuán)，再用專用的“菜沖”，把地瓜面條均勻地打在墊簾上。待蒸熟出鍋時(shí)，地瓜面條入水泡軟，同時(shí)將面條一一梳開(kāi)。用魚(yú)湯和碎魚(yú)肉做鹵澆成地瓜湯，吃起來(lái)鮮中帶甜，回味無(wú)窮。這頓飯，一定要煮魚(yú)與蒸面同鍋同時(shí)進(jìn)行，否則口味將大打折扣。因?yàn)樵谕佒校毓厦娴某煞帜莒畛~(yú)腥味、增加魚(yú)的鮮美；魚(yú)的成分則能祛除地瓜面的土氣、中和地瓜面的甜膩。