東臺市旅游景點推薦？草市街“玩的爽”鹵汁涼粉“味道好”！
說起鹵汁涼粉，那可是西安特色美食，色、香、味、形俱佳，非常值得一試。涼粉作為一款大眾小吃，色澤潔白、晶瑩剔透、嫩滑爽口，是人見人愛的美食。
在全國各地涼粉攤點隨處可見，但各地的吃法卻不盡相同，各具特點。東臺的涼粉是細長條的，和醬料干拌著吃。而西安的鹵汁涼粉顧名思義即打鹵汁和涼粉一起混著吃。
涼粉本來沒有什么味道，但是摻雜著鹵汁及厚重程度不同的調(diào)料，入口是難以形容的美味，吃上一口吸飽了鹵汁調(diào)料的饃塊兒，各種滋味在口腔里撞擊得十分微妙又令人無法自拔，別提有多香了。這種美食最初出處據(jù)說是西安市長安區(qū)。
夏季炎熱正趕上農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民沒有空閑時間做飯，做飯吃起來又占用時間，打一鍋鹵，切一點涼 粉，佐以一些方便調(diào)料，泡一些饃，幾口一刨，一頓飯就這樣解決了，爽口愜意，非常美味，這樣就逐漸形成了這個具有陜西特色的風味小吃了。
這鹵汁涼粉吃的時候有講究，絕對不能攪，要像吃泡饃一樣從邊上慢慢“刨”著吃，一口口吃下去，味道層次分明，實在是一場味覺的享受。西安特色美食“鹵汁涼粉”，濃厚的麻醬、爽口的涼粉、再來個餅，沿著碗邊慢慢吸下肚，滿足感油然而生。
一碗鹵汁涼粉帶著很多湯水，看起來相當有料，涼粉軟且和湯水很好的融在一起，順著碗邊，用筷子往嘴里一扒拉，辣油香而不辣糊在嘴邊，湯和粉喝到嘴里涼絲絲的，帶著陳醋的沉香，還沒等你嚼，涼粉就在你嘴里化開，一碗鹵汁涼粉下了肚，感覺整個人從內(nèi)而外都涼爽起來了。涼粉爽滑Q彈的口感最適合天熱吃，汁水泡過的饃軟卻不濕，很有嚼頭。
要說調(diào)料，看起來也簡單，鹽、蒜汁、芥末汁、芝麻醬、油潑辣子、醋、香油，可老板做得細致，絕不是各樣隨便一澆，而是一層層細致的均勻鋪開。端上來，放在桌上，各樣食材浸潤在鹵汁里，紅艷艷、鮮亮亮，猶如藝術品般，僅就這賣相，就令人食指大動。
鹵汁涼粉的雙蛋結(jié)合，加上蒜水和芥末的提味。再咬一口稀糊爛牛肉，濃濃的牛肉香味兒回蕩在唇齒間，吃到嘴里的每一口都是對味? ?的無限沖擊，百吃不厭，讓你回味無窮。炎炎夏日，驕陽下人的胃口會發(fā)生些許變化，吃泡饃湯頭太熱、吃餃子稍顯寡，油潑面不夠解暑，肉夾饃過于油膩，唯有鹵汁涼粉消暑開胃，讓人吃的過癮。西安特色美食“鹵汁涼粉”，濃厚的麻醬，爽口的涼粉，百吃不厭。
夏天來一碗鹵汁涼粉，一勺入口，清涼爽口，光滑順溜，軟而不爛，各種不同的味道在嘴里迸發(fā)，最抓人的是那層香而不辣的油潑辣子，稀里嘩啦的幾口一刨下了肚，一瞬間全身的精神抖擻起來。鹵汁涼粉是西安的特色傳統(tǒng)小吃，有著特別的魅力，喜歡吃它的人特別喜歡，但不愛吃的人稱它為“黑暗料理”。
之所以被稱為“黑暗料理”，那是因為它的配料大有噱頭粗塊的涼粉加入特制的鹵汁，混合醋、芝麻醬、大蒜汁、油潑辣子，還根據(jù)個人喜好添加了芥末，這么重口的鹵汁涼粉，你敢不敢來嘗試呢？草市街我們不見不散哦！
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