昆明小住十日，美食深度探索
要論2020年呆著最怡然自得的城市，那非昆明莫屬了。
十天的時(shí)間，像個(gè)本地人一樣，每天吃吃飯，逛逛街，寫寫文，不趕景點(diǎn)，不奔行程，這樣子才能體會(huì)到一個(gè)城市的生活。
作者：不惑君
昆明的游記一直拖著沒寫，是因?yàn)槲矣X得很重要。因?yàn)橹匾t遲未能動(dòng)筆，反而偏離初衷。終于覓得一閑暇良機(jī)，回憶一下這個(gè)氣候舒適，美食動(dòng)人的城市。
昆明的篇幅較長，在文章最后會(huì)總結(jié)好吃的館子，乃踩過多趟雷精煉出來的干貨。
Day0 閑暇的開始
貴陽高鐵兩個(gè)多小時(shí)就到昆明了，酒店放下行李直奔文山荷鮮居，這是一家必吃榜的米粉店，雞湯米線頗為有名，饑腸轆轆的我來一碗熱騰騰的米線，味道雖清淡但是透著幾分鮮甜，運(yùn)氣較好的話吃到一塊帶軟骨的雞肉，還是比較嫩的，吃完之后出點(diǎn)小汗，正適合去翠湖邊上吹吹風(fēng)。
翠湖公園荷塘正值茂盛，郁郁蔥蔥，常年的翠綠讓昆明有著“春城”美稱。這兒真是一個(gè)發(fā)呆的好地方，可以靜坐湖邊，滿眼的翠綠，微風(fēng)拂面而過，宛若溫柔的手撫摸著面龐，此刻，腦子放空，啥也不想，世俗已與己無關(guān)，人生已是虛無，瀚宇才是歸宿。一陣細(xì)雨突至，冰涼的雨滴把你拉回現(xiàn)實(shí)，云南就是這樣，時(shí)而晴時(shí)而雨，跟姑娘的心思一般難猜。
在繁忙時(shí)段，昆明最佳交通工具就是電動(dòng)車了，在本地的同學(xué)如是說。講武堂與同學(xué)匯合后，就去了昆明老街，每個(gè)城市都有那么一條街，有著鮮明的地方特色，游客向往而至，昆明老街就是這條街。
昆明老街
看到這個(gè)標(biāo)志性的酒杯樓，就知道到了老街。祖國西南片區(qū)，很多茶百道的鋪?zhàn)?，來一?a href='/techan/40836' target=_blank>奶茶，味道竟然還不錯(cuò)。晚上找了家館子，一雞三吃，味道一般，就不詳表。
飯后逛逛老街，部分建筑還沒有修繕，保持其舊貌，還有點(diǎn)意思。而翻修過的建筑，反而失去了原來的特色。
在昆明的十來天，都住在星程酒店（大悅城店）雖然說離美食的聚集地有點(diǎn)距離，但也不算遠(yuǎn)。房間安靜整潔，對(duì)酒店要求不高的可以考慮。
Day1 易門尋菌之旅
云南吃野生菌三個(gè)地方：易門，南華和武定。易門縣離昆明不算遠(yuǎn)，開車一個(gè)多小時(shí)就到了。當(dāng)?shù)嘏笥颜伊艘患页３跃拥酿^子，性價(jià)比高，每天收的新鮮的野山菌比較多。在這邊只有野山菌才配的上有名字，其他養(yǎng)殖的菌子，貌似都不配有名字。
處于野山菌美味頂端的有這幾種菌子，松茸、雞樅、牛肝、松露、干巴。
松茸的口感比較勁道，吃起來有點(diǎn)淡淡的香甜味；
雞樅吃起來纖維感比較強(qiáng)一點(diǎn)；
牛肝菌炒起來更香一些，牛肝菌有很多種，“見手青”就是牛肝菌的一種，因?yàn)樗浅Ｈ菀住笆軅?，只要一被碰到，被碰到的地方就?huì)呈現(xiàn)青黑色，故而得名。
松露可切片也可以磨粉，燉湯或者做西餐的比較多；
干巴剛上市的時(shí)候非常貴，用來炒飯非常香。
強(qiáng)烈推薦：野山菌養(yǎng)生園（易門縣）
介紹了這么多，我們到飯店的時(shí)候，菌子已經(jīng)一鍋下了。在煮的過程中不要用筷子去撥弄，煮的時(shí)間也要足夠長，不然會(huì)有毒。
計(jì)時(shí)結(jié)束，菌子開吃！
老鵝的湯底甚為鮮美，滿滿一鍋菌子的鮮甜都濃縮在這一碗湯里了。山珍海味，里面的山珍，大抵就這些了吧。難怪唐三藏西天取經(jīng)都能被我看成是美食之旅，因?yàn)?a href='/wuchengen/' target=_blank>吳承恩描述素食的時(shí)候，那些珍饈菌子也讓人垂涎。
如果是專門去昆明吃菌子的話，還是建議去縣城里吃，那邊的菌子不但味道鮮美，性價(jià)比也高。
龍泉公園（易門縣）
到了易門縣當(dāng)然得去龍泉公園看看，公園湖里的那一灘綠水真心漂亮，純凈的翡翠色。走在山間道上，啥都好，就是太陽烈了點(diǎn)。
云南小吃
從易門回到昆明，晚上就不打算吃正餐了，云南小吃豐富，得都去嘗試一下，干拌餌絲、包心豆腐、包漿豆腐、紅糖冰涼糕、涼拌豌豆粉、玫瑰木瓜水、豬血，想吃什么就點(diǎn)什么。不過需要注意的是，有些大店排隊(duì)人賊多，但是很難吃。關(guān)于小吃，我回頭推薦幾個(gè)店吧。
Day2 終日飽食米粉
推薦：建新園（寶善街店）
早上去建新園嗦一碗粉，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這家店的湯頭味道十足，就是米粉欠缺了點(diǎn)，易碎，不夠韌滑。但是這絲毫不影響我快速的嗦完一碗，然后抹掉嘴上的油沫。脆旺米線我較為喜歡，個(gè)人口味不同各點(diǎn)所需。
下午閑的沒事，就打車去了滇池公園，剛從青甘線回來的我，在這里實(shí)在提不起拍照的欲望，天有些陰沉，興趣寥寥，如果不打算上西山的話，這邊沒必要過來玩。
推薦：上坐傳統(tǒng)過橋米線
這家上了必吃榜的餐廳離滇池不遠(yuǎn)，出品還算不錯(cuò)，要了一個(gè)豪華套餐，倒是囊括了云南的各種代表小吃。汽鍋雞、小刀鴨、火腿、牛干巴、乳扇、破酥包在這個(gè)套餐里都能吃到，味道竟然都還不錯(cuò)，真是一件省心的事。
Day3 小吃也能吃飽的一天
強(qiáng)烈推薦：大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
昆明有好幾個(gè)市場(chǎng)值得逛，一個(gè)菜市場(chǎng)，一個(gè)菌子市場(chǎng)還有一個(gè)是鮮花市場(chǎng)，本吃貨對(duì)美食情有獨(dú)鐘，怎么可能放過大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
這個(gè)市場(chǎng)被眾多美食大咖推薦過，如果你喜歡吃的話，一定要來體會(huì)一下這里的眼花繚亂。
強(qiáng)烈推薦：云平風(fēng)味園（護(hù)國路店）
在昆明別說四食之旅了，我覺得一日八餐都是有可能的，云平風(fēng)味園是一家很合我胃口的小吃店。
各種罐罐能讓你胃口大開。街頭小吃范兒十足，但是小店裝修還挺不錯(cuò)。那個(gè)鮮奶米哺倒是勾起了我諸多回憶，這玩意在我們那兒是給嬰幼兒吃的，等我記事的時(shí)候想吃，大人不讓，一直饞，今天在這里倒是要吃個(gè)夠。
南強(qiáng)街巷
風(fēng)味園對(duì)面就是這條美食街，餐館很多，但是大多數(shù)我看不上。只有路中間那種小酒吧有點(diǎn)意思。坐在馬路的中間，喝著小酒，絲毫不顧身后的人來人往。竟然發(fā)現(xiàn)幾個(gè)人喝多了，醉趴在吧臺(tái)，也許快樂，也許傷心吧。
云南的酒吧氛圍總感覺比別的地方好一些，在這里，喝酒相當(dāng)?shù)姆潘?，拋卻都市的煩惱，在這彩云之南，也許能發(fā)現(xiàn)心靈的世外桃源。
Day4 菌子就要吃個(gè)夠
好不容易來次昆明，菌子要安排夠。這家野菌王火鍋店2012年我曾經(jīng)來吃過一次，當(dāng)時(shí)頗為驚艷。而今感覺不如從前，價(jià)格也不便宜。同行的朋友顯然沒有吃爽，晚上我就給她安排了一頓黑珍珠餐廳的野山菌套餐。
強(qiáng)烈推薦：翠府
這家翠湖旁邊的翠府，看起來頗有格調(diào)，一個(gè)428的2-3人餐，從價(jià)格上來看倒是實(shí)惠。一份拼盤包含了多種菌類，朋友說沒見過見手青，后廚給拿出來一個(gè)。朋友看完之后說要買下，餐廳慷慨說贈(zèng)送了。
整個(gè)用餐下來，讓我體會(huì)到一點(diǎn)，誰說環(huán)境、性價(jià)比、美味不能兼具的？
Day5 平平無奇的一天
在昆明的十來天，一撥小伙伴離開，又一撥小伙伴來找我。中午的黑珍珠餐廳雖然環(huán)境雅致，菜品精致，但是總覺得少了點(diǎn)味。不詳表。
海埂大壩
下午去西山風(fēng)景區(qū)游覽。不做攻略的話，游覽起來還是有點(diǎn)混亂。
首先你在海埂公園旁邊，坐西山索道，這個(gè)索道只是讓你上西山半山腰，最好買個(gè)往返票。如果你以為買了這個(gè)索道就能游覽西山，那可能就錯(cuò)了。因?yàn)樯先チ酥?，公園的人說，現(xiàn)在因?yàn)?a href='/yiqing/' target=_blank>疫情，都是單向的，所以你還得買個(gè)公園的套票，就是坐龍門索道上山頂，然后走一段去看龍門，再坐電瓶車下到西山索道這里，再坐西山索道返程。如果你不買這個(gè)套票的話，等于就白來一趟。有點(diǎn)連環(huán)套那感覺，誰讓我們沒做攻略呢。
還是那句旅游的老話：來都來了，還是買個(gè)套票繼續(xù)吧。
上了山頂，登高望遠(yuǎn)，滇池入眼，風(fēng)光秀麗，昆明市區(qū)這個(gè)景點(diǎn)還是值得前往。
Day6 下半程精彩的開啟
如果昆明的上半程是野山菌之旅，那么下半程就是餐館小炒之旅。
推薦：茴香熙樓（翠湖店）
這家精致的餐廳做著精致的云南菜。
我饞上了這家的香格里拉火腿，這道火腿咸香適宜，肉質(zhì)彈牙，跟湖北的臘豬蹄子有點(diǎn)像，不過比臘豬蹄更鮮美。
晚上我一個(gè)人行動(dòng)，找了一家過橋米線店。
在這兒，能把一碗過橋米線做的儀式感十足，而且在這里，小吃任吃，管飽。
在商場(chǎng)洗手間發(fā)現(xiàn)了莫名其妙的一幕，洗手液旁邊寫著：“洗手液嚴(yán)禁食用”，莫非，這里以前發(fā)生過什么？
推薦：小肥羊烤肉
吃貨聚集的越多，夜宵就必不可少了。這家老街附近的烤肉，味道還挺正宗，烤肉要吃大串的那種，因?yàn)橹?，更接?a href='/xibei/' target=_blank>西北的味道。大半夜的，幾個(gè)人坐在擼串，這種生活有滋有味的也沒誰了。
具體地址可能在網(wǎng)上查不到，記一下招牌吧，看到了就是緣分。
Day7 從深圳趕來就為了一頓菌子？
一朵菌野生菌火鍋（南屏店）
又一位從深圳趕來一日游的小伙伴，就是為了一頓菌子火鍋。我天天吃菌子，居然吃不膩。
推薦：巡津街（巡津新村）
早些天聽說巡津街有很多壁畫，其實(shí)沿著巡津街走是看不到什么的，要走到巡津新村，才能看到這些3D壁畫。穿街走巷的，在這種富有生活氣息的巷子里走，相較于老街，又是另一番風(fēng)味。
強(qiáng)烈推薦：神秘小炒
晚餐安排了一頓小炒，神秘小炒在一個(gè)隱蔽的巷子里，正貼合其神秘二字， 這家應(yīng)該以前是省供銷儲(chǔ)運(yùn)公司食堂，所以菜品繁多，各種炒法都有。
沒有菜單，看菜點(diǎn)，跟著服務(wù)員的推薦點(diǎn)了幾個(gè)菜。
菜品上來的時(shí)候，煙火氣就來了，店雖小，小炒卻蠻精致。一道道色澤鮮艷，讓人食欲大開，這正是我尋找的接地氣。
最讓人難忘的是這道青椒炒里脊肉，里脊肉入口有一種脆勁，接近筋蹄的脆感，不同的是更柔嫩。其他的菜品根據(jù)個(gè)人愛好隨便點(diǎn)，都挺好吃，很難踩雷。小館子菜價(jià)便宜，如果不點(diǎn)那道干巴菌炒飯，這個(gè)價(jià)格應(yīng)該是相當(dāng)親民了。
夜宵安排上。
要吃同心燒烤就得去總店，分店沒人氣，因?yàn)槲覀內(nèi)タ催^。
總店的生意非常旺，就在一片破舊的待拆遷的地方，能去的話趕緊去嘗嘗吧，萬一哪天拆遷了就沒了。
這種煙火味也是我所好。露天吃燒烤，坐著小板凳，吹牛喝酒，豈不快哉。人流量大，自然食材也會(huì)更新鮮。老板獨(dú)特的調(diào)味方法也是口味奇佳的因素。
燒烤，又怎么能少得了一大瓶鮮啤呢？
Day8-Day10 吃飯睡覺吃飯睡覺
后面的行程，就基本在睡覺，吃飯，睡覺，吃飯中度過了。開啟了周末休閑模式！
強(qiáng)烈推薦：煤機(jī)廠錢大媽食堂（煤機(jī)廠店）
這家小炒又是某某食堂，看來昆明美味的小炒都是源自于食堂嘛。總店有錢大媽親自坐鎮(zhèn)，我們?nèi)齻€(gè)人，看著菜單就撒開了點(diǎn)，不小心就點(diǎn)了九個(gè)菜。錢大媽聽說我們點(diǎn)了九個(gè)菜，略作嚴(yán)肅的說，你們吃得完嗎？我指著1米88的大敏說：我們有大敏，他超能吃。大媽說：要吃完哦，我等會(huì)再來看。
這家店非常有生活氣息，每一道小炒也非常家常，味道也很好。不過，臭豆腐慎點(diǎn)。這可不是長沙臭豆腐的那種臭，有點(diǎn)像腐乳的臭，反正告誡，慎點(diǎn)！
九道菜確實(shí)難為不了我們，錢大媽看我們掃光之后頗為驚訝，說，你們明晚再來，我來給你們點(diǎn)幾道特色菜。
果然，開店的人才知道哪些菜是特色。
第二天去，錢大媽給我們點(diǎn)了幾道新菜。
? ??菜花洋芋絲：韭菜花腌制過，點(diǎn)綴在洋芋上，吃起來略有點(diǎn)咸菜的風(fēng)味，格外的開胃。
炸排骨：多數(shù)是帶軟骨的部分，香酥可口，軟骨蹦脆，細(xì)品還有幾分薄荷香。
蒸肉餅：一大碗肉，又嫩又香。
這幾道新點(diǎn)的菜，不但好吃，而且有特色。
如果來昆明，過來這兒感受一下昆明老街坊的歷史，是非常有意思的。
在西南地區(qū)，就要吃一吃這邊的黑山羊，篆新市場(chǎng)這家黑山羊店，肯定是繞不過去的。樓下賣羊肉，樓上打火鍋。山羊相較于綿羊，味膻，腥味去好了，則香味更為濃郁，肉質(zhì)也更為扎實(shí)。去不了會(huì)澤縣，在昆明體驗(yàn)一番，也足矣。
傣族菜
嘗試找了一家傣族菜，沒有一個(gè)菜的味道合我胃口，不表。
鐵朋小鍋米線
要離開昆明趕往重慶了，臨走前一晚小鍋米線，結(jié)束了完美的昆明食旅。
*本文部分圖片由大敏拍攝，致謝！
美食推薦精華版
米線：
過橋米線推薦《娘子情云南過橋米線》、《上坐傳統(tǒng)過橋米線》；
《建新園》、《文山荷鮮居》、《鐵朋小鍋米線》；
野生菌（要應(yīng)季吃才行）：
有當(dāng)?shù)嘏笥丫腿ヒ组T吃吧，《野山菌養(yǎng)生園》；
《翠府》的菌子套餐不錯(cuò)，《一朵菌野生菌火鍋》。
當(dāng)然有本地人說有些館子好吃又便宜的，因?yàn)樵谝组T吃過了，所以也沒怎么再去探 索了，點(diǎn)必吃榜的套餐一方面省事，另一方面品質(zhì)有保障。
云南小炒：
《錢大媽食堂（煤機(jī)廠店）》要去總店哦；
《神秘小炒》；
餐館：
《茴香熙樓（翠湖店）》；
黑山羊：
《會(huì)澤黑山羊》在篆新市場(chǎng)；
小吃燒烤：
《同心燒烤（安康景苑店）》分店就不推薦了
《云平風(fēng)味園（護(hù)國路店）》
很多路邊小吃都還不錯(cuò)，可以嘗試。
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