四川宜賓特色美食推薦 宜賓有哪些特色美食小吃
四川宜賓擁有千年的古代傳統(tǒng)歷史，這里的人們開(kāi)始過(guò)著幸福美滿安逸的生活，氣候宜人，糧食產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)都非常發(fā)達(dá)，富裕的人民開(kāi)始了各種美食的制作和發(fā)明，其中出現(xiàn)了不少特色美食，下面給大家分享四川宜賓特色美食推薦。
我們叫麻糖
叮叮當(dāng)，
賣麻糖，
麻糖賣完，
賣婆娘。
這是我小時(shí)候記憶特別深的一首地方民謠(如果這也算民謠的話)。
一直搞不懂為什么麻糖賣完要賣婆娘。但是一直記得賣麻糖的貨郎用小鐵錘敲那把切糖小卷刀而發(fā)出的“叮叮當(dāng)”的清脆響聲，也記得在那零食匱乏的年代里，麻糖甜蜜的味道和它快把牙齒粘掉的口感。
賣麻糖的貨郎通常是個(gè)中老年男子，擔(dān)著擔(dān)子或者背著背篼，里面裝著大塊如石頭一樣的整塊生麥芽糖，顏色乳白(或象牙白)，一邊走村串巷，一邊右手執(zhí)一小鐵錘，敲擊左手中的鐵質(zhì)切刀，聲音清脆悅耳，“叮叮當(dāng)，叮叮當(dāng)”，穿過(guò)鄉(xiāng)間的鳥(niǎo)語(yǔ)狗吠，雞鳴鴨叫，準(zhǔn)確無(wú)誤地傳進(jìn)饞嘴小鬼頭們的耳中，昭示著“賣麻糖的來(lái)啦，快快揣上你們的零花錢，或者拗著你們的父母爺奶來(lái)買呀!”
我曾經(jīng)是那些饞嘴小鬼頭中的一員。
如今想來(lái)，或許是因?yàn)樯俨桓?，童年時(shí)家境的清貧，雖然細(xì)究起來(lái)，貌似不知不覺(jué)之間留下了一些可以稱作貧窮童年后遺癥的習(xí)慣，但倒并未在心里留下多么刻骨的苦澀感。
我想，這可能是父母辛勞，把苦澀都盡數(shù)扛了過(guò)去的緣故吧。
而今回憶起童年時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，反而總能在一些倏微小物中，咂摸出絲絲縷縷的甜意來(lái)。
譬如母親從指縫里省出幾角錢，讓我們買回的幾塊幾乎能把牙粘掉的生麥芽糖，譬如夏日午后的外婆家，小姨用土法炮制出的冰粉，譬如推著板車走街串巷的記不得名字的大娘，用小李飛刀一樣的竹簽刷刷刷劃出菱格，澆上濃釅紅糖汁的那一碗驚艷了童年的涼糕。
涼糕是風(fēng)行于四川宜賓、自貢、內(nèi)江、樂(lè)山等地區(qū)的一款非常有特色的傳統(tǒng)小吃。
與大米制作的其他糕點(diǎn)不同，涼糕看上去猶如羊脂白玉，吃到嘴里口感鮮嫩爽口，絲絲順滑，在炎炎夏日放于冰涼井水中冰鎮(zhèn)一? ??時(shí)間后食用，更是不可多得的解暑佳品。
小時(shí)候，最愜意就是午睡后神思昏昏的當(dāng)兒，突然在長(zhǎng)長(zhǎng)短短的蟬鳴聲中，聽(tīng)到推著板板車的大娘吆喝——“買涼糕嘞!”只需一聲，本來(lái)渾渾噩噩的人馬上精神一振，趕緊攥上可能是賣廢舊報(bào)紙書(shū)本攢下來(lái)的兩毛角票，朝板板車飛奔而去，“來(lái)，來(lái)一碗!”
大娘笑瞇瞇，手腳麻利地從一層紗布下面，端出一碗冷凝好的涼糕，用一片神似小李飛刀的薄薄竹片，飛快地橫橫豎豎各劃拉幾下，碗里的涼糕就呈現(xiàn)菱格狀，再看她從一個(gè)小陶罐里盛出兩勺濃稠的紅糖水，澆在碗里羊脂白玉一樣的涼糕上，感覺(jué)肚子里的饞蟲(chóng)都要從喉嚨里爬出來(lái)了。
傳統(tǒng)涼糕的選材非常簡(jiǎn)單，主要原料就是有機(jī)大米、超深天然井水、天然有機(jī)紅糖，蒸煮全程不摻雜任何色素添加劑，是真正綠色健康無(wú)污染的原生態(tài)美味。
涼糕不僅其味香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，并且由于其采用米漿熬制而成，再配上純正紅糖汁，也有不少女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食單品。
而冰粉，則是另一道點(diǎn)綴我童年記憶的傳統(tǒng)小吃。在我的記憶中，這一道小吃在那時(shí)也曾廣受男女老少擁泵，一度風(fēng)靡村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)，大街小巷。
冰粉的主要原料是一種叫做假酸漿(又叫冰粉)的植物所結(jié)之籽。
過(guò)去制作冰粉必須先用手搓冰粉籽，再用石灰水來(lái)點(diǎn), 制作方法麻煩且不好掌握，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人一般難以制作成功。
在我的記憶中，我小姨做這個(gè)很拿手。
我吃到的人生第一碗冰粉，就是在外婆家，由小姨親手搓洗制作出來(lái)的。
還記得那時(shí)的小姨很年輕，不到二十歲，愛(ài)穿裙子和高跟鞋，天然的雙眼皮大眼睛，烏溜溜的長(zhǎng)頭發(fā)，額前的劉海吹得蓬松且高，是斯時(shí)流行一時(shí)的發(fā)型。
高挑勤勞的小姨，幾乎就是彼時(shí)小小的我眼里美麗女性的象征。
在那個(gè)冰箱和冷飲還未普及，小地方難以吃到雪糕冰激凌的時(shí)代，冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，曾是我及許多人眼里口中的消夏圣品。
據(jù)傳，冰粉始于明清時(shí)期的武陽(yáng)(今彭山縣)，創(chuàng)始人名叫王味緣，其制作出的冰粉史稱“味緣冰粉”。
味緣冰粉最初僅在彭山縣內(nèi)販賣，后來(lái)逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川, 盛于晚清時(shí)期，在七八十年代達(dá)到鼎盛。那時(shí)彭山很多人家里都植有幾株冰粉(假酸漿)，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國(guó)各地，冰粉之鄉(xiāng)遂名揚(yáng)天下。
外省人到四川品嘗了彭山的“味緣冰粉”，都感到既驚訝又遺憾。驚訝的是冰粉的美味和神奇，遺憾的是走出四川就買不到冰粉了，最多自己帶一點(diǎn)冰粉籽回去自己搓，但很多人卻弄不好，即使弄出來(lái)也始終沒(méi)有四川彭山的“味緣冰粉”好吃。這讓很多外省人遺憾不已。
后來(lái)由于歷史的變遷，冰箱飛入尋常百姓家，汽水、冰淇淋、雪糕等新興夏日飲品的興起，這種困難時(shí)期不太衛(wèi)生且制作麻煩的小吃，逐漸淡出了人們的視線。
但對(duì)我來(lái)說(shuō)，在那物質(zhì)匱乏的年月里，曾帶給我口舌上的深深滿足和炎炎夏日里一抹清涼之意的冰粉，和彼時(shí)在外婆家度過(guò)的那些無(wú)憂無(wú)慮的悠閑夏日，以及曾經(jīng)美麗青春的小姨一起，始終讓人無(wú)法忘懷。
這些記憶，就如同一根細(xì)細(xì)的線，無(wú)論我長(zhǎng)得多大，走得多遠(yuǎn)，只要一念及此，就能瞬間把我變成一個(gè)小女孩，帶回童年。
著名的宜賓燃面。
提到宜賓燃面，很多朋友已經(jīng)相當(dāng)熟悉了，小編之所以將其放到壓軸位置，不是因?yàn)樗谖都懊麣膺h(yuǎn)勝前三道，而是將最為常見(jiàn)的面食制作出如此返璞歸真的美味實(shí)在難得。廢話不多說(shuō)，先為大家獻(xiàn)上一碗美味的“宜賓燃面”。
宜賓燃面，原名敘府燃面，是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)名小吃，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，據(jù)說(shuō)點(diǎn)火即燃，故名燃面。
宜賓燃面起源于何時(shí)?
要說(shuō)宜賓燃面起源于何時(shí)?還真不好說(shuō)，宜賓一帶人們自古有早晨食面食的習(xí)慣，據(jù)說(shuō)在清代就有人開(kāi)始經(jīng)營(yíng)燃面生意，如此算來(lái)至今至少有一百多年有歷史了，但要算上古代制作工藝的發(fā)展的話，宜賓燃面的歷史將可以追溯到更早。
1961年，朱德委員長(zhǎng)到宜賓視察，品嘗了正宗宜賓燃面后贊不絕口，給予了高度評(píng)價(jià)，說(shuō)“幾十年來(lái)未吃到過(guò)這種面了，希望繼承下來(lái)”。從此宜賓燃面逐漸變成了當(dāng)?shù)?a href='/yinshiwenhua/' target=_blank>飲食文化的代名詞，而燃面也成為當(dāng)?shù)鼐?a href='/minsheng/' target=_blank>民生活中不可缺少的一部分。
燃面之鄉(xiāng)——萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城
宜賓，古稱“僰道”、“戎州”、“敘州”，東靠長(zhǎng)江，西接大小涼山，南接云南，北連川中腹地，位于川、滇、黔三省結(jié)合部，長(zhǎng)江零公里處，因此自古有萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城之稱，且是名酒五糧液的產(chǎn)地，故又有“中國(guó)酒都”之稱。此外，宜賓還是南絲綢之路的起點(diǎn)，素有“西南半壁古戎州”的美譽(yù)。
其味無(wú)窮，返璞歸真
在宜賓當(dāng)?shù)赜卸喾N關(guān)于燃面的做法，比較流行的是選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)水面條為主食料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再加入碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，
做好的燃面外形松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口，既可佐酒，又可果腹，此外，當(dāng)?shù)厝嗣襁€創(chuàng)造出葷燃面、燃湯面等多種做法，不僅保持了燃面的美味，還使喜好肉食及湯面的可以一飽口福。
值得一提的是，在吃燃面時(shí)必少不了一碗特制的湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤(rùn)了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開(kāi)食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點(diǎn)醋，醋更開(kāi)胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，讓你回味無(wú)窮。
在社會(huì)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的今天，人們的生活水平也逐漸提高，在餐桌上通常不再是以前的粗茶淡飯，而多了一些雞鴨魚(yú)肉，奇珍異味，而宜賓燃面卻是依然一碗素面一碗湯，仔細(xì)品嘗，又會(huì)覺(jué)得人生百味也許也就只在這一碗素面之中，辛辣、酸甜之感自在其中，這不正是一種化繁為簡(jiǎn)，返璞歸真的美味嗎?
燃面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燃面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等，對(duì)于失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠具有較好功效。
一碗燃面，不僅可以當(dāng)做一道小吃，亦可當(dāng)成一頓主食，沒(méi)有奇珍異果的艷麗，也沒(méi)有大魚(yú)鮮蝦的珍貴，卻有著自然地道的清香，回味無(wú)窮的勁道，往往在外吃到這樣一碗這樣的面食時(shí)都倍感親切，或許美食如此，人生亦如此，在品嘗過(guò)太多奇珍后，一碗平常的素面反而令人更加回味，給人一種賓至如歸的回歸? ??，而人生則是在追求功名的路上愈行愈遠(yuǎn)，偶爾停下來(lái)看看風(fēng)景也別有一番滋味吧。
三千美食專注純天然、原生態(tài)美食，關(guān)注三千美食，關(guān)注健康生活。
萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城 宜賓
作為土生土長(zhǎng)的宜賓人，今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)我的大宜賓吧。
長(zhǎng)江從青藏高原的沱沱河發(fā)源，一直還不叫長(zhǎng)江，沱沱河下游是通天河、金沙江，直到四川省宜賓市，在宜賓合江門廣場(chǎng)岷江和金沙江匯合為長(zhǎng)江，所以四川省宜賓被稱為萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城。
萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城
在這里有很多好吃的，好玩的
其中最為著名的吃的，那就是宜賓燃面?了
宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的特色傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛?，改革開(kāi)放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺(jué)盛宴。
宜賓燃面
宜賓燃面那是真的好吃，我一個(gè)不喜歡吃面食的人都喜歡吃。
還記得高中那會(huì)兒，學(xué)校外面有家賣面的，做的宜賓燃面超級(jí)棒，那時(shí)候每次出校門必定會(huì)去吃，還讓老板給放最辣最麻，那感覺(jué)真的是超爽。
除了宜賓燃面，還有一樣?xùn)|西只要提到便能讓人一下就想到宜賓，那就是我大宜賓的支柱產(chǎn)業(yè)五糧液。
五糧液圖標(biāo)
五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹(shù)一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公? ??1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。?
五糧液
五糧液，我只能說(shuō)不是我這種窮人家能喝得起。
每次回家，同學(xué)說(shuō)，你們那兒有啥特產(chǎn)啊，給帶點(diǎn)來(lái)唄，我表示很無(wú)奈，我們那兒最著名的特產(chǎn)就是它了，可我?guī)Р黄鸢?/p>
正宗的五糧液，對(duì)于我們這種窮人家的孩紙來(lái)說(shuō)那是真貴
除此之外，宜賓還有許多著名景點(diǎn)，
蜀南竹海
蜀南竹海是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，位于四川省宜賓市長(zhǎng)寧、江安兩縣交界之處，幅員面積120平方公里，核心景區(qū)44平方公里，植被覆蓋率達(dá)87%，7萬(wàn)余畝翠竹覆蓋了27條峻嶺、500多座峰巒，被譽(yù)為竹的海洋、翠甲天下，與恐龍、石林、懸棺并稱川南四絕。??
晨光中的竹海
蜀南竹海素以雄、險(xiǎn)、幽、峻、秀著名，集山水、溶洞、湖泊、瀑布于一體，有八大主景區(qū)兩大序景區(qū)134處景點(diǎn)，其中天皇寺、天寶寨、仙寓洞、青龍湖、七彩飛瀑、萬(wàn)江景區(qū)、古戰(zhàn)場(chǎng)、觀云亭、翡翠長(zhǎng)廊、茶花山、花溪十三橋等景觀被稱為“竹海十佳”。??
蜀南竹海
蜀南竹海，春日，新筍遍地，生意盎然;盛夏，嫩竹瀉翠，林蔭蔽日，瀑飛泉涌，氣候爽人;金秋，翠竹搖風(fēng)，綠竹林中，紅葉點(diǎn)點(diǎn);隆冬，林寒澗肅，青枝白雪，相映成趣。?
蜀南竹海
?竹海，確實(shí)很好玩，景色也很美，竹海里的吃的話，基本上都跟竹子筍子有關(guān)，不過(guò)還挺好吃的。
記得當(dāng)初去的時(shí)候，是高三那時(shí)的十一，人超多，一路上都在堵車，所以千萬(wàn)不要五一，十一這種法定假日出去玩兒，真的是哪哪兒都是人，哪哪兒都在堵車。
蜀南竹海
蜀南竹海
興文石海也是很不錯(cuò)滴
天泉洞
興文石海位于四川省宜賓市興文縣境內(nèi)，處于四川盆地與云貴高原過(guò)渡地帶，總面積約156平方公里，是世界地質(zhì)公園、國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。其地質(zhì)遺跡主要有：二疊紀(jì)地質(zhì)剖面、地表喀斯特地形、天坑、溶洞、洞穴堆積物、瀑布、溶蝕峽谷、古生物化石、風(fēng)暴巖沉積等，其中最著名的是天坑，是中國(guó)發(fā)現(xiàn)和研究天坑最早的地方。
?興文這個(gè)地方好是好，就是容易發(fā)生地震，但也不大，常有四點(diǎn)幾級(jí)的小地震。
天坑
夫妻峰
還有就是古鎮(zhèn)咯
比如李莊古鎮(zhèn)?
李莊古鎮(zhèn)
李莊，是一個(gè)文化和歷史遺跡沉淀的，訴說(shuō)著抗戰(zhàn)風(fēng)云和滄桑的，一個(gè)能折射中國(guó)傳統(tǒng)文化、涵養(yǎng)著中華民族精神的古老的小鎮(zhèn)。它位于四川省宜賓市東郊長(zhǎng)江南岸，素有“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一古鎮(zhèn)”之稱。李莊距今已有1460年建鎮(zhèn)史，是長(zhǎng)江邊上的千年古鎮(zhèn)，依長(zhǎng)江繁衍生息，形成了“江導(dǎo)岷山，流通楚澤，峰排桂嶺，秀流仙源”的自然景觀。這里氣候宜人，地形平坦，水陸交通便捷，歷史悠久，人文景觀薈萃，少了些商業(yè)氣息，多了些淳樸的人文氣息。?
走到李莊古鎮(zhèn)的小巷子里，確實(shí)能感覺(jué)到那種悠久的，淳樸的人文氣息。
李莊古鎮(zhèn)
李莊古鎮(zhèn)
李莊古鎮(zhèn)
李莊古鎮(zhèn)
提到李莊古鎮(zhèn)就不得不提它這里的三白，白肉，白糕，白酒，
不得不說(shuō)，這白肉是真的好吃，肥而不膩，入口即化，像我這種不吃肥肉的人都喜歡吃。?
李莊白肉
?看著片肉師傅的刀功，那可真是了得啊
李莊白肉
?白糕也是超好吃的?
?就是這玩意兒，超好吃，也是入口即化的，不會(huì)給人一種滿嘴糟糟的感覺(jué)
李莊白糕
至于白酒嗎，我就沒(méi)喝過(guò)了，當(dāng)初去的時(shí)候給我爺爺帶了兩瓶回去，聽(tīng)他老人家說(shuō)，還不錯(cuò)。
除此之外，還有一個(gè)位于宜賓一個(gè)旮旯角的地方——觀音，在這里有一種過(guò)年的時(shí)候才會(huì)做的粑粑，也是超好吃，而且據(jù)說(shuō)只有觀音及周邊的兩三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)才會(huì)做這個(gè)東西吃。?
草草粑
草草粑
它看起來(lái)和成都地區(qū)的葉兒粑差不多，但又有很多不同的地方，比如包的葉子不同，里面的餡兒不同，還有就是它里面會(huì)放一種地里長(zhǎng)的草，而且據(jù)說(shuō)這種草不是每個(gè)地方都能有的。
好了，作為一個(gè)農(nóng)村出來(lái)的娃，走過(guò)的地方也不多，宜賓我去過(guò)的，看過(guò)的，吃過(guò)的也就這么多。
大家可以自己用心去領(lǐng)悟魅力十足的宜賓，在這里體驗(yàn)巴蜀人家的熱情和激情，通過(guò)一系列的美食和文娛 活動(dòng)來(lái)了解這里的風(fēng)土人情和歷史規(guī)律。
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