重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

說起重慶美食,小編第一反應就是辣椒,因為在小編心目中,重慶人都是很能吃辣的。所以現(xiàn)在小編給打擊愛介紹的美食大部分都是非常辣的,看你們能不能招架得住了呢。

火鍋重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

正宗的重慶火鍋內分有9個格子,俗稱“九宮格”。重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成,加以其他佐料、湯汁,賣相十足。紅紅一鍋端上桌,酥麻之感油然而生。一般地道的重慶人會直接上紅湯(即紅油),即純辣的。重慶火鍋店大多數(shù)店家的紅湯鍋底為免費。倘若吃不了辣,可點清湯鴛鴦鍋底(即半辣半清湯),但鍋底要收費,15-40元不等。鴛鴦鍋辣的一邊花椒非常多,煮久了會有些發(fā)苦,吃不了麻又不喜好苦味的可以適當撈去一些花椒。

重慶小面重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

重慶小面是一個統(tǒng)稱,狹義的小面是沒有任何臊子的面條,而真正的小面據說會用到十五種調料。因此小面最出彩的就在于“麻辣當先,面條勁道”,一碗面條全憑調料來提味兒,實屬絕妙!小面種類繁多,比較常見的有素小面、雜醬面、牛肉面和豌雜面,分二三兩,點餐前最好和老板說明要紅湯還是清湯??偟膩碚f小面都比較油,口味麻辣,通常5-15元/碗。

酸辣粉
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酸辣粉粉條勁道爽滑,再加上滿滿的肉沫醬,味道酸辣鮮香,十分開胃!關鍵價格還很便宜,通常是5-6元/碗。但要注意的是,吃酸辣粉時千萬別用力吸,不僅容易嗆到,還會把紅油濺到衣服上。

抄手重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

抄手跟餛鈍和云吞類似,不過個更大,皮更厚,餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手,所謂“老麻”,即比一般的麻還要麻。不論是紅油抄手還是清湯抄手,都可以加麻。吃不慣麻的人也不必擔心,不加麻的抄手也值得一嘗,餡料的鮮香和湯底的濃郁會更加凸顯。

雞雜重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜,現(xiàn)炒一鍋端上桌,雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜,鍋底還繼續(xù)加熱,越煮越辣,誘人胃口大開,米飯都要多加一碗。雞雜通常分小中大鍋(可選擇不加雞肝),45-70元/份不等,兩三個人點小鍋足夠。

山城小湯圓重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

5-10元一碗,一碗10個左右。恰好一口一個。內餡選用的黑芝麻,甜而不膩。薄薄的糯米皮,煮出來晶瑩剔透,嘗一口香甜軟糯。有些店會在湯圓里放桂花,桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。

磁器口麻花重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

麻花是磁器口古鎮(zhèn)里最暢銷的小吃之一,口感香脆,還有椒鹽、麻辣、蜂蜜等多樣口味,老少皆宜。均在15-25元/斤。

豆花
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所謂豆花,就是比豆腐軟一點、比豆腐腦硬一點的豆制品。豆花品種多樣一般分為素豆花及葷豆花兩種,都是蘸調料吃,口味偏辣。還有一種豆花飯也很常見,就是把豆花當成下飯菜,再配碗米飯、一小碟蘸水咸菜。如果再點一份蒸臘肉、粉蒸肉等,說明你真會吃了!葷素搭配口感特別好。一般餐館還可以免費添飯,實惠又好味。

毛血旺重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

川在麻辣鮮香的湯汁中,鴨血、黃喉、毛肚、魷魚、肺片等葷菜,以及土豆、藕片、木耳、豆皮、豆芽等素菜,匯集成一鍋以鴨血為主的大雜燴。由于毛血旺口味較重,非常下飯,大多數(shù)毛血旺店的米飯都是按人數(shù)而非按碗數(shù)結算的。一般一份毛血旺30元以上。

泉水雞重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

在重慶,如今泉水雞雖不如往日紅火,但因南山路途遙遠,好不容易來一趟,不吃一頓泉水雞,總是有些遺憾的。一般30-68元/斤,現(xiàn)殺現(xiàn)做,一雞三吃,即炒雞肉塊、炒雞雜、雞血湯,味道麻辣鮮香;人少可按份點(一般60-98元/份)。如果是現(xiàn)殺現(xiàn)做的店家,后廚可能會有些異味。

辣子重慶有什么好吃的特產 重慶美食攻略

與泉水雞不同的是,辣子雞沒有大塊的肉,而是要慢慢從辣椒里翻找雞丁,游客用餐完畢,還能把剩下的辣椒磨成粉帶回家繼續(xù)用。

水煮魚
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為保證魚肉的鮮香,重慶水煮魚都是現(xiàn)選現(xiàn)殺現(xiàn)做,根據魚的種類不同,30-150元/斤不等,一般來說小的魚也有2斤多。

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