重慶小面

重慶小面，是重慶四大特色之一，是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì)評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。

中文名：重慶小面（原四川境內(nèi)的素面）

外文名：Chongqing Street Noodles

分類：渝派川菜，面食小吃

口味：鮮、香、麻、辣

主要食材：雞精，醬油，油辣子，花椒面，小面，肉食，青菜，豌豆，花生米，煎蛋，蔥花，香菜，蔬菜，豬油

主要工藝：煮、拌