東北什么菜出名 東北最受歡迎的菜推薦

要是到中國美食哪里的菜最大氣，最實惠，最能讓人大快朵頤的吃上一吃，那絕對有東北菜了，東北菜一向是量大肉多而且味道偏重，既十分的美味，真正的讓人唇齒留香，而且十分的實惠，飯量小的一個菜比那可以吃飽。

是不是現(xiàn)在已經(jīng)流下了口水了呢？反正小編已經(jīng)是流下口水了，這樣的美食，一輩子怎么可以不嘗試一次呢？那么，接下來，小編就來給大家說一下東北最后歡迎的十道菜吧！

1、土豆排骨燉蕓豆

配料：排骨，蕓豆，土豆，油，蔥姜蒜，八角，生老抽，鹽，味精。

做法：

1、所有材料洗凈備齊。

2、蔥姜蒜熗鍋，排骨入鍋翻炒，放入生老抽、八角。

3、排骨變色，放入半鍋清水，加入蔥段、姜段，小火慢燉40分鐘，至排骨熟。

4、放入蕓豆、土豆塊，大火燉到蕓豆軟爛。

5、加入鹽和味精調(diào)味，即可。別忘了悶飯……

2、酸菜燉血腸

配料：酸菜，五花肉，血腸，粉條，油，蔥姜蒜，大料，干辣椒，鹽，味精。

做法：

1、先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。

2、再放入切好的東北大酸菜(自己積的最好)。翻炒。

3、放些高湯，或是熱水。開鍋小火燉15分鐘。

4、再放入切好的血腸塊，還有泡過的粉條。再燉15分鐘左右。

5、出鍋前，放些鹽，撒上些蔥花即可。

3、烀餅

配料：面粉，蕓豆，土豆，五花豬肉，豬油，大蔥，姜，十三香，生抽，料酒，鹽，雞精，黃醬。

做法：

1、蔬菜洗凈備料。將肥豬肉放入鍋中炸油。

2、將五花肉切成大片，蔥姜切大塊入鍋爆炒，放入十三香、生抽、料酒、鹽，將焯好的豆角倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，將土豆塊倒入鍋中， 翻炒，待混合均勻，多加點水，開小火燉。

3、和面，注意要用溫水和面，不然面會很硬。面要和的軟些，和好后醒一會兒(讓面變得更軟)，將面揪成小面團(tuán)，搟成餅(厚點)，兩面抹些油將幾個小餅摞到一起搟成大餅，油一定要多抹不然揭不開。

4、將搟好的餅放入鍋里，蓋在菜上，小火慢燉，注意不要讓湯收的太干。出鍋即可。

4、大白菜燉豆腐

配料：白菜，豆腐，五花肉，植物油，蔥花，姜片，大蔥，姜，胡椒粉，雞精，鹽。

做法：

1、白菜洗凈切片，豆腐洗凈切塊。

2、鍋中加油燒熱，放入蔥花，姜片，五花肉炒香?？杉由僭S醬油。

3、加入大白菜、高湯、豆腐，煮熟即可。

5、亂燉

配料：五花肉，西紅柿，土豆，豆角，茄子，包菜，姜，蔥，蒜，八角，花椒，油，鹽，醬油，豆瓣醬，雞精。

做法：

1、蔥切段，姜切片，蒜切片。熱鍋冷油爆香蔥姜蒜。

2、五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油來，大約10分鐘。

3、茄子去蒂，用手撕成段，放入鍋中翻炒變色。

4、豆角去筋后掰成適口的段，加入鍋中后翻炒均勻。

5、西紅柿切滾刀塊，加入鍋中翻炒均勻。

6、土豆去皮切滾刀塊加入鍋中翻炒均勻。

8、加入足量的水覆蓋過食材，大火煮開，小火燜煮30分鐘后大火收汁。

9、待汁快收干的時候加入用手撕的包菜，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

6、豬肉白菜燉粉條

配料：大白菜，五花肉，粉條，色拉油，食鹽，蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽。

做法：

1、起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香;

2、倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現(xiàn)金黃色后，放入少許老抽，翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉。

3、20分鐘后，放入白菜和粉條，同時加入食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。注意不要將粉條燉面，筋斗時出鍋即可。

7、地三鮮

配料：土豆，茄子，青椒，蔥姜蒜，鹽，醬油，雞精，水淀粉，香油。

做法：

1、備好料。

2、不粘鍋熱油煎土豆至微黃。

3、炒鍋熱油倒入茄子翻炒。

4、炒至茄子表皮起皺變軟，再爆香蔥姜蒜。

5、倒入土豆翻炒均勻。

6、 加入醬油，鹽。再加少許水翻炒片刻。

7、加入青椒? ?和少許雞精翻炒。

8、加入適量的水淀粉翻炒均勻。最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

8、溜肉段

配料：豬肉，馬鈴薯粉，青椒，食鹽，醬油，蔥姜蒜，料酒，水，白糖，植物油，十三香。

做法：

1、先將土豆淀粉放到一個容器中，放水?dāng)囬_成淀粉水，不必在意水的量，稀一點的淀粉水就可以。將淀粉水靜置10分鐘左右，淀粉和水就會分離

2、靜置淀粉水的時候?qū)⑶嘟非谐尚∑?/p>

3、取一個碗，將蔥、姜、蒜末和1.5湯匙醬油放入碗中，然后放1/2茶匙鹽、白糖和十三香，在放一丁點淀粉，最后放小半碗清水將它們都攪拌在一起成為調(diào)料汁。

4、靜置淀粉的時候現(xiàn)將肉切成小塊放入大碗中，放入1湯匙料酒、半湯匙醬油、1/2茶匙鹽用手抓勻腌制一會。

5、將泡好的淀粉水倒出去上面的清水，將剩下的淀粉漿倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出來，可以用勺子或者手兜底攪一下?lián)艿酵胫?，可以再滴幾滴油一起拌勻，這樣炸肉的時候不愛往外崩。

6、將肉和淀粉漿用手抓勻。將鍋中倒入稍微多一點的植物油，燒到五成熱，將裹上淀粉漿的小肉塊一塊塊放入鍋中，中火炸到外皮硬殼撈出，可以分兩次炸第一遍，這樣就不用放太多油。

7、 第一遍都炸完后開中大火將鍋里的燒到油里面不再有劈啪的水聲，將所有的炸過第一遍的肉段倒入鍋中炸半分鐘撈出，這時候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩 滑，這時候撒上椒鹽就是椒鹽里脊了;

如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，將青椒塊也放入油中滑一下這樣青椒才能熟。

8、炸第二遍的時候可以另取一鍋，將做好的調(diào)料汁攪一攪倒入鍋中。

9、將汁煮開鍋，微微有點濃稠就可以(不要放多淀粉變成像粥一樣)，然后澆一點炸肉的油。

10、將青椒和炸好的肉段都放入鍋中。

11、大火快速扒拉兩下就出鍋，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，這樣肉段會保持酥脆的外皮不會變軟，當(dāng)然喜歡更入味的。

可以將汁多一些，將肉段都裹上，這樣的優(yōu)點是非常入味，缺點是很快肉段的表皮就會變軟，不過也挺好吃的，適合拌米飯。

9、牛肉燉柿子

配料：牛肉，西紅柿，蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，醬油，油、鹽、香菜。

做法：

1、高壓鍋放入蔥段姜段，八角、花椒、桂皮、料酒、少量鹽和牛肉，燉20分鐘后放氣。

2、將肉撈出，油鍋翻炒，放入醬油，鹽等。

3、將肉倒入燉肉的湯中，放入西紅柿，燉至西紅柿變爛。

4、放入土豆燉熟，加鹽調(diào)味，放上香菜即可。

10、醬茄條

配料：茄子，蔥姜蒜，黃醬，白糖，植物油，彩椒。

制作：

1、將茄子洗凈并先切成大薄片，再切成條。

2、鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。

3、鍋內(nèi)留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然后放入茄條和糖、蒜末、雞精，彩椒、翻炒出鍋即可。

除了這些，東北還有哪些美食呢？接下來，一大波圖片來襲，做好準(zhǔn)備?。?！

看到這些美食，口水是一定要流出來的，要不然怎么可以稱之為美食呢？這樣的美食，再配上一碗米飯，絕對讓你的胃口大開，吃到撐的！

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