深圳哪里可以吃到最正宗的早茶
深圳那邊叫過早是早茶,如果去了深圳,一定要嘗一下他們的早茶,還是很有意思的,據(jù)說早茶的內(nèi)容還是很多的,本篇小編就來跟大家推薦一下早茶。
深圳的早茶文化,并沒有廣州香港那樣在民眾中深根柢固的江湖地位,但仍然有不少本地茶樓,能夠提供地道的廣式早茶。
以南山區(qū)為界線介紹這里能喝到地道早茶的地方:南山區(qū)較為高檔的茶樓,提供的菜式精致,環(huán)境也比較好,當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)較高,另外,這里要八點(diǎn)之后才開始營業(yè),部分點(diǎn)心菜式需要9點(diǎn)半后才能提供,對(duì)于行程安排較緊的游客就不是特別方便。
中檔:華洋酒樓。地址: 水灣路14號(hào)(華洋賓館首層)
蛇口老字號(hào),到這里喝早茶的都是本地客人,價(jià)格中等,菜式也比春滿園更豐富。
低檔:金都酒樓。地址:南山區(qū)工業(yè)區(qū)七路公園小區(qū)宏寶大廈鋪樓A1、2層
另一家蛇口老字號(hào),比起華洋,老蛇口更喜歡到金都喝早茶,除了因?yàn)檫@里價(jià)格更實(shí)惠之外,還因?yàn)檫@里的早茶是連廣州人都公認(rèn)是最正宗的廣式早茶。這里的營業(yè)時(shí)間更早,大概7點(diǎn)就開門,但因?yàn)楹芏啾镜厝硕嫉竭@里喝早茶,所以即使是平日也要等位。在這里,你還能看到老式的點(diǎn)心車,真的非常接地氣。唯一的問題,就是位置不好找,酒樓位于一條小路里邊,爬上一個(gè)小山坡才能找到。
廣式早茶的幾個(gè)經(jīng)典菜式:
1、蝦餃本人最愛。一個(gè)好的蝦餃,必須要用鮮蝦,皮要薄,能透過皮隱約看到里邊的蝦仁,而且不能軟塌塌的,才是好的蝦餃。
2、腸粉同樣是廣式早茶的必點(diǎn)之物,腸粉的餡會(huì)有多種選擇,常見的有牛肉、鮮蝦、叉燒、羅漢齋,同樣是以皮薄為佳,其中以布拉腸做的皮最薄和滑,但現(xiàn)在茶樓一般不提供布拉腸了,因?yàn)楣に囕^復(fù)雜。如果是牛肉腸,本人更推崇免治牛肉做的,就是把牛肉剁碎做餡,而不是一片一片的牛肉,但同樣可遇不可求。
3、春卷廣式早茶中炸物的代表,本人比較少吃怕熱氣,好吃的春卷一定要現(xiàn)炸現(xiàn)吃,如果盛春卷的墊紙上油份很少,恭喜你,你點(diǎn)的這份春卷是上品。
4、蛋撻最考驗(yàn)點(diǎn)心師傅功夫的時(shí)候到了。蛋撻的皮必須要又蘇又化,而且必須分層,里邊的雞蛋餡? ??剛熟,輕輕搖晃還能看到蛋黃餡有波動(dòng)感,這就是好的蛋撻。
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