宜昌有哪些小吃特色 宜昌小吃推薦
宜昌是湖北省的第三大城市，是長(zhǎng)江三峽大壩的所在地，旅游資源豐富，景點(diǎn)眾多，吸引了許多的游客前往觀光。來(lái)到宜昌，除了欣賞美景之外，還應(yīng)該品嘗當(dāng)?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食，推薦的美食有峽口豆花、祥記鹵菜、雞泥桃花魚(yú)等。
1、峽口豆花
豆花(又叫豆腐腦)是長(zhǎng)江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質(zhì)優(yōu)良，加之制作精細(xì)，故其豆花以潔白細(xì)膩，如乳似脂而聞名遐邇。
豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的區(qū)別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質(zhì)。豆花的制作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨脹發(fā)白時(shí)撈出，加清水用石磨磨成細(xì)豆?jié){，用粗白布袋將豆?jié){過(guò)濾，取出豆渣將過(guò)濾的漿汁倒入大鐵鍋里，用旺火煮開(kāi)后，鑿入專(zhuān)用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆?jié){內(nèi)，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。
2、香辣蝦&祥記鹵菜
在宜昌的感覺(jué)還是很不錯(cuò)的，地方不大，不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強(qiáng)烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西，價(jià)錢(qián)不公道，味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西，價(jià)錢(qián)便宜量又足，關(guān)鍵是過(guò)分的好吃。
3、雞泥桃花魚(yú)桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚(yú)并不是魚(yú)，它是一種水藻類(lèi)的透明體。桃花魚(yú)生于彝陵峽口和香溪河里，它與桃花共生死，在桃花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中，只見(jiàn)它酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無(wú)瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真?zhèn)巍Ｌ一ㄖx后，桃花魚(yú)也就無(wú)影無(wú)蹤，回歸到神秘的大自然中去了。
4、肥魚(yú)
這是一道傳統(tǒng)名菜，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚(yú)(回魚(yú))，和肥膘肉共蒸而成，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚(yú)，牡丹珍珠肥魚(yú)等花色。
5、風(fēng)味臘肉味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代科學(xué)配方相結(jié)合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹(shù)枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨(dú)特的土家風(fēng)味。
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