忻州有什么好吃的 忻州美食推薦
山西面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有一句叫：世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，除了山西刀削面之外，還有什么是值得我們關(guān)注的呢?下面小編就來(lái)給大家介紹一下，快來(lái)一起看看吧。
俗話說(shuō)，“ 寧武 三件寶：筱面、山藥、大皮襖”。自古以來(lái)與 寧武 人密切相關(guān)，緊緊相連的食物莫過(guò)于筱面了?？梢哉f(shuō)當(dāng)?shù)厝?，男女老少，都離不開(kāi)筱面了，將莜面水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指卷一個(gè)，做成筒狀形蒸熟，吃時(shí)再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開(kāi)，食之香醇異常，回味無(wú)窮。是來(lái)忻州必嘗美食。
本地人也叫圪托，是一種古老的莜面食品。把和好的莜面用拇指推成貓耳朵似的薄片，急火煮熟，放入佐料即成。煮熟的貓耳朵玲瓏晶瑩，邊緣微卷，中空而圓，不但好看，吃起來(lái)筋道耐嚼，滑圓爽口。也可煮熟后煎炒，配以肉絲、肉沫、青菜等。
“一窩絲”又叫“盤(pán)絲餅”，是 山西省忻州地區(qū)寧武縣的特色小吃，歷史悠久，曾經(jīng)是高級(jí)宴席的甜點(diǎn)?！耙桓C絲”以酥、脆、香為貴，鮮食時(shí)甜綿可口，干食時(shí)酥脆清香。制作一窩絲的主要原料白面，來(lái)自 汾河 發(fā)源地的管涔山之水澆灌的小麥磨制而成。
軟油糕
油糕是一種高端大氣上檔次的寧武特色美食，用軟米面和胡麻油炸制而成，呈橢圓形狀，餡一般是豆沙或者芹菜葉土豆絲。油糕吃起來(lái)既甜又軟綿，色澤金黃，細(xì)膩柔軟。
除了面食，在蘆芽山上還有三寶。銀盤(pán)蘑菇、天池魚(yú)、毛健茶。
銀盤(pán)蘑菇
在蘆芽山能吃上“莜面窩窩，蘑菇湯湯”被認(rèn)為人生的一大享受，銀盤(pán)蘑是蘆芽山老百姓心目中最高檔的美食。清初大學(xué)者傅山曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一首《蘆芽銀盤(pán)》贊美銀盤(pán)蘑的美味：“蘆芽秋雨 白銀 盤(pán)，香簟天花膩齒寒?；匚蹲月劗?dāng)漱口，不知瑤柱美何般。”銀盤(pán)蘑菇只生長(zhǎng)在在 寧武 蘆芽山上草叢里的“圈道”上，色澤素潔、清香馥郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用可健壯體質(zhì)，延年益壽，清代曾為貢品。
天池魚(yú)
天池魚(yú)食用季節(jié)是春季，古時(shí)候打撈天池鯉魚(yú)必須是在每年農(nóng)歷四、五月份，魚(yú)兒出水時(shí)身上還帶著沒(méi)有消完的冰碴，在 春日和暖陽(yáng)光的照射下，閃閃的鱗光和粼粼的波光、瑩瑩的冰光交相輝映、這就是 寧武 府古八景之一的“天池錦鱗”。這時(shí)候出產(chǎn)的鯉魚(yú)口大、肉肥、味鮮，而且脊背上有一條紅線，俗稱(chēng)“紅線魚(yú)”，是上等的貢品。
毛健茶
蘆芽山系管涔山的主峰海拔2200米左右的山坡上，生長(zhǎng)著一種學(xué)名叫“巖青藍(lán)”的草本植物，富含黃酮類(lèi)物質(zhì)、有機(jī)酸等活性成分，具有清熱消炎、健胃消食等功效。非常養(yǎng)生，想嘗試的伙伴一定要試試，還可買(mǎi)回來(lái)做伴手禮呢。
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