盤絲餅

山東 ? 濟(jì)南 ? 市中區(qū)

盤絲餅始創(chuàng)于清末民間，餅絲細(xì)如發(fā)絲，外觀金黃，口感酥脆，故得名。盤絲餅曾是一些大飯莊的絕活，但因其制作流程過于繁瑣，對(duì)應(yīng)的利潤卻很低，如此矛盾造成了街邊攤點(diǎn)和規(guī)模稍大的酒店都不愿意制作這種傳統(tǒng)小吃，其境遇可想而知。

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