福建有哪些特色美食小吃
福建到底有多少美食呢?福建的特色美食可以說是特別的多，那么排名前十的福建美食小吃是哪些呢?來福建旅游的小伙伴們一定要嘗嘗這里的美食，接下來就讓小編給大家介紹下這里的美食小吃吧。
“無山不客客住山”、“番薯芋子半年糧”，客家人多居住山區(qū)，芋子是主要雜糧。將芋子煮熟后剝皮去毛，碾成芋泥后摻進(jìn)適量的地瓜粉，用搟面仗搟成面皮，包進(jìn)自己喜愛的餡料，就做成了，皮嫩潤滑，餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風(fēng)味小吃。
是發(fā)源于福建沿海地區(qū)的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳是民族英雄鄭成功發(fā)明的。
它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長二到三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。肉清，味美甘鮮。
扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名，常見于福建和臺(tái)灣。
是福州傳統(tǒng)的漢族小吃之一，據(jù)說這道菜有一個(gè)典故，有平安吉祥的寓意，所以在本地節(jié)日和婚宴上是必不可少的一道菜肴。家家戶戶都會(huì)做，只是在餡料上略有差異，全憑個(gè)人的喜好，做起來很簡單，蒸、煮都適宜。制作燕皮是一道非常繁鎖的過程，并且是全手工做的。
是福建泉州特有的漢族傳統(tǒng)名吃，節(jié)日食俗。燒肉粽在泉州等福建地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。
肉粽以香菇< /a>、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時(shí)先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱吃，吃的時(shí)候配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色?？诟泻?，筋力佳，久煮不變質(zhì)，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。適合做湯，熱炒。
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來到福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特。深得人們稱贊。
崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的小吃，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產(chǎn)魚卷，表達(dá)心意。
和平游漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮(zhèn)的特產(chǎn)。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是游客到和平古鎮(zhèn)必先品嘗的特色佳肴。2007年，“邵武和平游漿豆腐制作工藝”被列入南平市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
撈化
是福建福州著名的漢族小吃，享譽(yù)中外。撈化”其實(shí)應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。
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