遵義丁子口金龍酒店
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貴州遵義有哪些特色美食
一、仁懷三把雞
仁懷三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜,廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛,故此得名。三把雞不僅拔毛快,烹制也快,只要3分鐘的時(shí)間,就可把一只拍翅撲騰的活雞,變成一盤(pán)熱氣騰騰,香鮮可口的辣子雞丁。
二、遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。柔軟滑爽,辣香味濃,風(fēng)味特殊。最初由佛教素面,創(chuàng)制于20世紀(jì)初。
三、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。
四、鳳岡養(yǎng)生油茶
鳳岡縣古有“夜郎古地”之稱(chēng),追根溯源,鳳岡養(yǎng)生油茶是傳承了唐宋時(shí)代的煮茶遺風(fēng),風(fēng)格獨(dú)具,鳳岡土家人至今仍有 “一日不喝油茶湯,干起事來(lái)心發(fā)慌”的傳統(tǒng),油茶是鳳岡土家人世代傳承的飲食習(xí)俗。
五、洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵義街頭的一種常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。洋芋的學(xué)名叫馬鈴薯,俗稱(chēng)土豆。中醫(yī)認(rèn)為土豆性平,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效,適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥。
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