云南的風(fēng)味食品是什么？已有一百多年歷史？

導(dǎo)讀：云南的風(fēng)味食品是什么？已有一百多年歷史？ 昆明豆花米線(xiàn)有什么歷史起源？ 為什么八大菜系里沒(méi)有滇菜？ 歷史上云南茶葉種哪種茶是貢品？口感怎么樣？ 昆明都有什么特色美食小吃？

“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族人民群眾的喜愛(ài)。以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富于營(yíng)養(yǎng)而著稱(chēng)?，F(xiàn)在的過(guò)橋米線(xiàn)由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

昆明豆花米線(xiàn)有什么歷史起源？

不知道豆花米線(xiàn)是出在什么地方？怎么又會(huì)在大街小巷賣(mài)？它的食材來(lái)自什么地方？為什么到現(xiàn)在要有醬肉的？20-30歲的人只知道買(mǎi)來(lái)吃？不知道豆花米線(xiàn)的事？就不要瞎逼逼的說(shuō)事？

為什么八大菜系里沒(méi)有滇菜？

滇味是不靠八大菜系的邊！但滇味經(jīng)過(guò)歷代廚師的辛勤創(chuàng)做，從海味到山珍已經(jīng)有了一套制做摸式，到現(xiàn)代已算爐火純清了！

試問(wèn)從你的從八大菜系來(lái)滇的人士！有沒(méi)有來(lái)昆明后說(shuō)不嘗云南的全菌宴，汽鍋雞的嗎？

歷史上云南茶葉種哪種茶是貢品？口感怎么樣？

云南普洱茶在清雍正七年（1729年）列入貢茶案冊(cè)，清宮使品普洱茶的風(fēng)尚得以傳揚(yáng)，所以有普洱茶名重天下的說(shuō)法。因?yàn)榍宄适业膶檺?ài)，普洱茶作為國(guó)禮，面現(xiàn)在，普洱茶作為“能喝的古董”，以它的越陳越香的品質(zhì)，更因?yàn)樗鼰o(wú)限估量的養(yǎng)生價(jià)值在全世界刮起普洱茶旋風(fēng)。

在古代普洱茶最珍貴是金瓜貢茶，金瓜貢茶也稱(chēng)團(tuán)茶、人頭貢茶，是普洱茶獨(dú)有的一種特 金瓜貢茶殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長(zhǎng)年陳放后色澤金黃，得名金瓜，早年的金瓜茶是專(zhuān)為上貢朝廷而制，故名金瓜貢茶。

原料精選無(wú)量山海撥2000米以上的云南大葉種春茶、完全遵循古法工藝作， 常飲能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，降低血脂，平衡和抑制膽固醇，并有提神醒酒之功效。

選用優(yōu)質(zhì)茶為原料，具有我國(guó)傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代工藝相結(jié)合，經(jīng)高溫蒸壓而成各種理化指標(biāo)和云南貢茶相同，可壓制發(fā)酵茶滇青，滇綠、滇紅、四個(gè)花包品種，此茶滋味獨(dú)特具有明目清心，開(kāi)胃健脾潤(rùn)喉利咽，養(yǎng)生健體之特點(diǎn)，是品茶者最佳選擇。

西雙版納勐臘縣倚邦的曼松茶，主要是小葉子茶，不同于大部分云南的大葉種茶，是清王朝的皇家貢茶。

曼松茶經(jīng)過(guò)近代化以后，古樹(shù)茶微乎其微，當(dāng)年的皇家貢茶茶樹(shù)已經(jīng)很少了，小茶樹(shù)比較多，這和很多云南茶山的情況不一樣。

個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有必要盲目追求皇家貢茶的歷史，現(xiàn)在的茶與一百多年前已經(jīng)發(fā)送了很多變化，由于眾所周知的原因，所有的老字號(hào)都沒(méi)有得到實(shí)際的傳承，現(xiàn)在市場(chǎng)上的推廣不過(guò)是虛名而已，營(yíng)銷(xiāo)的噱頭?；始邑暡韪侨绱?。

昆明都有什么特色美食小吃？

說(shuō)起特色美食，當(dāng)然是過(guò)橋米線(xiàn)啦！來(lái)云南，一定要吃的特色美食！位于花之城二樓的云魁過(guò)橋米線(xiàn)很正宗，食材新鮮，米線(xiàn)口感很好，湯的味道更是不用多說(shuō)，讓你回味無(wú)窮

說(shuō)到昆明那汽鍋雞和過(guò)橋米線(xiàn)當(dāng)然不能少了，這兩樣?xùn)|西最正宗的，那就是昆明花之城里面的美食店。里面還有一家專(zhuān)門(mén)做過(guò)橋米線(xiàn)的云魁店，里面的米線(xiàn)非常的正宗，米線(xiàn)屬于久煮不爛的那種，然后湯是微火熬了八個(gè)小時(shí)的高湯。吃起來(lái)非常的濃郁，而且還健康，如果想吃到正宗的話(huà)，我推薦就去那里。

Hash:3b95420f0d14a0742a77244056a1c680571c9e9a