云南火腿腳和什么一起煮更好？
導(dǎo)讀：云南火腿腳和什么一起煮更好？ 云南腌菜炒肉怎么做 云南餌絲怎么做菜
你好：云南火腿的做法多樣化，以宣威火腿和諾鄧火腿比較出名。其中最具特色有這幾種做法：本身火腿有點(diǎn)咸搭配這些食材把鹽中和了，不放鹽就非常美味啦。青椒炒火腿，龍爪菜蒸火腿、東瓜火腿燙、白蘿卜燉火腿、蕓豆燉火腿、火腿燜飯、海帶燉火腿。
你好，很高興回答你的問(wèn)題。云南火腿腳可以煮什么？我的回答是：云南火腿被稱之為“云腿”，以云南省宣威市的火腿最為出名，1915年曾在國(guó)際巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，后來(lái)孫中山先生為其題詞“飲和食德”，從此美名遠(yuǎn)播，暢銷東南亞等國(guó)家，并以浙江的“金華火腿”齊名。
火腿腳是火腿的一部分，自帶著火腿的咸鮮香味，可以用來(lái)煮紅豆、老茴香和小瓜、白菜等食材。經(jīng)過(guò)火腿腳湯汁煮出的食材，不用放任何調(diào)料都非常地美味。但是在制作火腿腳前，先要將火腿腳處理干凈，這可是一個(gè)比較頭疼的事。還好，現(xiàn)在有處理好的袋裝成品出售，省去了很多麻煩。下面就來(lái)跟朋友們分享一下火腿腳煮紅豆的制作方法吧！
制作教程【火腿腳煮紅豆】
需要食材：
主料：火腿腳2只
配料：紅豆600克、干酸菜適量、生姜1小塊
開(kāi)始制作：
步驟1、將火腿腳洗凈。鍋中倒入適量清水，燒開(kāi)后將腳放入鍋中煮出“哈喇油”，然后再清洗一遍。（如果不是成品的火腿腳，則需要找專人用火將豬毛燒盡，然后鋸成小塊，拿回家后泡入熱水中用鋼絲球洗凈）
步驟2、將鍋中的水倒去，洗凈鍋，重新倒入足量清水，將火腿腳放入鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮4小時(shí)左右。（如用高壓鍋煮制可節(jié)省很多時(shí)間，大約50分鐘即可）
步驟3、在煮后的5分鐘，用勺子撇去浮沫。蓋蓋燜煮2個(gè)半小時(shí)后，將洗凈的紅豆倒入鍋中一同煮制，出鍋前半小時(shí)，將泡發(fā)開(kāi)的酸菜和切好的姜絲放入鍋中繼續(xù)煮至熟爛。
“火腿腳煮紅豆”制作技巧1、火腿腳如果不是成品，就需要找專人進(jìn)行處理，自己弄會(huì)非常麻煩。
2、紅豆不宜煮過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，最多1個(gè)半小時(shí)就熟爛。如時(shí)間太長(zhǎng)就稀了。
3、火腿腳中加入酸菜，可分解部分油脂，在食用時(shí)就不會(huì)覺(jué)得油膩。
結(jié)語(yǔ)其實(shí)火腿腳還可以和很多食材共同煮制，這就要根據(jù)自己的口味和愛(ài)好來(lái)決定。這道火腿腳煮紅豆，制作方法很簡(jiǎn)單，咸香中帶點(diǎn)酸味，如果喜歡吃辣的還可以加入一些糊辣椒粉拌勻食用，用于拌飯，非常地開(kāi)胃。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽(yáng)，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
云南腌菜炒肉怎么做
主料大肉200g云南酸菜100g輔料油適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量醬油適量雞精適量清水少許
步驟
云南酸菜炒肉的做法步驟11.云南酸菜。
云南酸菜炒肉的做法步驟22.大肉用醬油、?
?酒先腌一下（大約15分鐘）。
云南酸菜炒肉的做法步驟33.上油鍋，下蔥姜蒜。
云南酸菜炒肉的做法步驟44.下肉翻炒。烹料酒。
云南酸菜炒肉的做法步驟55.下云南酸菜。兌入少許清水翻炒。
云南酸菜炒肉的做法步驟66.放入適量雞精。
云南酸菜炒肉的做法步驟77.撒入蔥花翻炒，既可出鍋。
云南餌絲怎么做菜
1、準(zhǔn)備好餌絲、腌菜（白菜）、蔥、生姜、大蒜、肉；2、蔥、生姜、大蒜在油鍋里爆香，然后放入肉炒熟，然后進(jìn)入餌絲，炒3分鐘，出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味，加醬油、耗油等。
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