誰(shuí)知道延邊有哪些美食？
延邊特色之參雞湯
參雞湯不僅不油膩 ，且清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚里面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。同時(shí)雞肚里面還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料營(yíng)養(yǎng)豐富。它以做法簡(jiǎn)便、滋味香濃而廣受人們的喜愛(ài)。只滋補(bǔ)不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛(ài)！
延邊特色之石鍋拌飯
在石鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無(wú)一定，采用當(dāng)季最對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。
延邊特色之紫菜卷
紫菜卷是一道十分常見(jiàn)的韓式料理，與日本料理中的壽司十分相似。常見(jiàn)的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來(lái)。
延邊特色之冷面
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋(píng)果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。 冷面的魅力在何處？皆在它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛(ài)吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長(zhǎng)，給人以醇美的享受。另外，冷面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普通百姓都能接受。
延邊特色之韓式燒烤
烤肉是源自于蒙古的料理，據(jù)說(shuō)古時(shí)蒙古士兵外出征戰(zhàn)，著裝輕便并無(wú)多帶炊具，就用金屬制的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國(guó)料理所使用的銅盤(pán)形狀，會(huì)與盾牌的形狀頗有神似之處。另一稱呼是貊炙，是高句麗固有的文化。而今就逐漸成為了朝鮮族宴客的料理，通常在吃銅板烤肉時(shí)，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。而肉類又以牛肉為主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚(yú)片等都是韓國(guó)燒烤的美味，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質(zhì)鮮美爽嫩。
延邊特色之羊肉串
提起羊肉串，大家第一會(huì)想到新疆羊肉串，其實(shí)延邊羊肉串也非常有名，延邊的羊肉串店非常多，大街小巷的，基本上每個(gè)延邊城市里都會(huì)有串街。各種各樣的小店，基本都會(huì)滿座。延邊羊肉串不同于其他地方，就在于它是自己烤著吃的，所以你要想去延邊吃串，最好帶個(gè)會(huì)烤串的，基本上服務(wù)員不會(huì)給您烤串的，有些烤俄羅斯大串的除外~這樣的好處是，串一直是熱的，要是怕糊了，就放上面的架子上。
延邊特色之朝鮮族米酒
米酒是朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料，俗稱“麻格里”。米酒以糯米飯釀成，做時(shí)要先將玉米發(fā)出芽子，再曬干碾碎。將糯米面磨成糊狀，然后與碾碎的玉米芽一起做成曲胚，置于熱炕上發(fā)酵。做酒時(shí)，要先將糯米上籠蒸成飯，晾涼后拌上碎酒曲，裝在壇子里密封，放在熱炕上，一個(gè)星期以后，芳香四溢的米酒便釀成了。打開(kāi)壇蓋，表面上可看到一層清湯，米粒完全深沉，此時(shí)就可以飲用了。米酒是朝鮮族招待客人的佳品。每當(dāng)有客人來(lái)訪，熱情好客的主人總要端上來(lái)一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。米酒雖然好喝，不過(guò)千萬(wàn)不能貪杯。這種米酒開(kāi)始喝的時(shí)候度數(shù)不大，但它卻后勁十足。
延邊特色之朝鮮族泡菜
到了延邊怎能不嘗嘗地道的朝鮮族泡菜呢！朝鮮族泡菜與其服裝、長(zhǎng)鼓一樣，是極具民族特色的風(fēng)味食品。泡菜的品種繁多，選料廣泛，即有天然的山野菜，又有常見(jiàn)的農(nóng)家蔬菜。所用的原料隨季節(jié)的不同而變化。
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