邢臺(tái)有什么特色美食

道口燒雞

邢臺(tái)道口燒雞可以說(shuō)是當(dāng)?shù)刈钣忻男吓_(tái)美食小吃了，道口燒雞在河北地區(qū)家喻戶曉，分店很多。他家的燒雞造型美觀，色澤嫩黃，肉質(zhì)軟爛，鮮香可口，一只道口燒雞大概可以放2天到5天左右，但是建議買回來(lái)馬上吃掉，這樣味道更好。

隆堯羊湯

隆堯?qū)儆谛吓_(tái)地區(qū)，這里比較有名的就是羊湯了，因?yàn)檫@里的農(nóng)民喜歡羊，所以羊湯也成為了邢臺(tái)特色美食。隆堯羊湯湯料濃厚、肉嫩味美，入口沒(méi)有任何的膻味，肥而不膩，相當(dāng)好吃，吃的時(shí)候配上碧綠的芫荽、蒜苗，紅亮亮的辣椒油，非常誘人。

威縣火燒

威縣火燒不管是做工工藝還是它的口感都是最好的，也是河北邢臺(tái)特色美食小吃，遠(yuǎn)近馳名，很多外地人都指名要買這道小吃，融合了北方的油餅與胡餅的制作工藝，精面粉與小磨香油作為原料，配上了細(xì)鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，火燒香酥可口，澆上醋蒜汁，清爽解膩。

武氏燒餅

武氏燒餅是不是很熟悉的名字，其實(shí)這個(gè)武氏燒餅就是來(lái)源于大家熟知的武大郎燒餅，始稱“炊餅”，后來(lái)改為“武大郎燒餅”了。因在《水滸傳》中出現(xiàn)，徹底火了，武氏燒餅金黃色，酥香可口，造型好看，多年來(lái)，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，吃起來(lái)油而不膩。

趙莊腌肉

趙莊腌肉是當(dāng)?shù)刳w莊村民常年都會(huì)吃的一道傳統(tǒng)腌制食品，采用的是趙莊一種生態(tài)豬的豬肉，這種豬肉肉質(zhì)好，健康營(yíng)養(yǎng)，加上制作過(guò)程講究，刀工好，做出來(lái)的腌肉自然好吃，趙莊腌肉色澤好看，香肥而不膩，帶著淡淡的咸味，算是佐酒，做菜的好選擇。

廣宗醬豬蹄

廣宗醬豬蹄是河北邢臺(tái)市廣宗縣的特產(chǎn)美食小吃，廣宗醬豬蹄也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣珴蓷椉t，做出來(lái)的豬蹄外型比較完整，一口咬下去，離骨酥爛，鮮香而不油膩，口感很好，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)健康，所以當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃。

1. 南宮熏菜南宮熏菜是河北南宮市傳統(tǒng)名菜。原來(lái)使用優(yōu)質(zhì)豬肉，添加鮮雞蛋、綠豆粉、姜絲、小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣，然后用配好佐料的湯煮熟，再用松樹鋸末燒火，并加上白糖在熏鍋內(nèi)熏成紫紅色，烤好后在外皮抹上香油，吃起來(lái)沒(méi)有腥味，香而不膩。該菜對(duì)豬肉部位的選擇，佐料的搭配，熬制的時(shí)間，火候把握，粉茨與肉的比例都很有講究。2. 清河八大碗八大碗是清河地方的傳統(tǒng)名菜，是用雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖子、紅燒丸子、水汆丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜，進(jìn)行葷素搭配而成。3. 邢臺(tái)鍋貼邢臺(tái)鍋貼被選為河北省十大地方名吃之一。始于1934年，當(dāng)時(shí)馮玉祥的廚師南宮人張漢英隨軍路過(guò)邢臺(tái)，在邢臺(tái)南關(guān)市場(chǎng)開設(shè)了“六合居”飯莊，經(jīng)營(yíng)鍋貼。鍋貼外焦里嫩，味道鮮美，當(dāng)?shù)貗D孺皆知，譽(yù)滿牛城，直流傳至今。4. 威縣火燒威縣火燒始于明末清初，當(dāng)時(shí)的威縣人別出心裁，將北方的油餅與胡餅制作工藝相融合，用冀南的精面粉與小磨香油為原料，佐以細(xì)鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，制成了風(fēng)味獨(dú)特的火燒，因形似牛舌，又稱為“牛舌火燒”。5. 餅卷肉餅卷肉是河北威縣特色名吃之一，人稱“河北第一餅”。餅卷肉是以面粉、牛肉、植物油為原料，用祖?zhèn)髅胤胶吞厥夤に嚲贫伞ＥＨ膺x用本地優(yōu)質(zhì)黃牛，制熟后的牛肉質(zhì)地酥爛，味道鮮美。面餅烙制秉承古法，烙成后的餅，薄如紙張，面香撲鼻，而且其物美價(jià)廉，是深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏鄣囊坏烂朗场?. 黑家餃子邢臺(tái)清真黑家餃子被評(píng)為“中國(guó)十佳清真美食”，其得名于其創(chuàng)始人黑振斌，在1932年，黑振斌在馬路街南后小? ?子開設(shè)了一家餃子館。餃子的餡料選用羊的后座、上腦、通脊三個(gè)部位，特點(diǎn)是肥瘦均勻、肉質(zhì)鮮嫩，加入小磨香油攪拌，餃子皮的面粉選用富強(qiáng)精粉，面粉白而有勁。所制作的餃子鮮香適口，讓人百吃不厭。7. 廣宗薄餅廣宗博餅又叫風(fēng)吹大油餅，出自邢臺(tái)市廣宗縣城東北的李懷村，始于明朝中葉，當(dāng)時(shí)李懷集熱鬧非凡，廣宗博餅在李懷集上憑獨(dú)特的口味，吸引了四方食客，深受人們好評(píng)。薄餅金黃透明，味香質(zhì)軟，極為可口。直徑一尺半的油餅，僅重三四兩，而且竟然能隔著餅看報(bào)紙，可見非常之薄，風(fēng)一吹怕就跑了，這也是廣宗博餅獨(dú)有的特色。8. 任縣老炒肉為何稱為老炒肉，原因之一是其源自一百多年前的老做法，其二是味濃、色重、醬香濃郁，屬于老式做法。老炒肉用料以肥肉為主，先切片，后抓芡、過(guò)油、醬爆，急火翻炒而成，講究的是一個(gè)快字。吃起來(lái)香味誘人，嫩滑爽口。目前當(dāng)?shù)乇容^有名的制作老炒肉的飯店有兩家，大街石頭飯店和王大黑飯店，常有人慕名而去，常常爆滿。

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