吊爐燒餅原稱(chēng)千層吊爐燒餅，制作流行于黃驊市城區(qū)北部后街村，又稱(chēng)為黃驊燒餅，是河北滄州市特色風(fēng)味小吃之一。吊爐燒餅制作技藝是黃驊市后街村穆斯林獨(dú)特的民間傳統(tǒng)面食制作技藝，以家庭作坊的形式傳承下來(lái)，至今已有120年歷史。2009年，黃驊吊爐燒餅被批準(zhǔn)為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。烤制燒餅的吊爐不同于其它方式，是采用鑄鐵板下用火烤的技藝。吊爐燒餅分三種：一是千層燒餅，多層瓤子，外脆內(nèi)軟，外黃內(nèi)白，面香可口；其二糖燒餅，香甜可口；其三干式燒餅，中部鼓起，上圓下平，柔韌適口。三種燒餅各有特色，百姓多以千層燒餅為主食。
