面茶

老北京面茶是一種流行于京津地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是北京著名的傳統(tǒng)小吃，也是老北京小吃十三絕之一。面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。老北京面茶吃法獨特，老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝，面茶很燙，其實用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶。

中文名：面茶

分類：北京小吃

口味：咸甜

主要食材：黍子面，小米面，麻醬，熟芝麻，花椒

起源：老北京

拼音：miàn chá