老北京驢打滾，又叫豆面糕，因為制作工序中最后撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”，是老北京小吃十三絕之一，也是北京著名的傳統(tǒng)小吃之一。老北京驢打滾是以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點，制作時要求餡卷得均勻，層次分明，做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。老北京驢打滾更是被中國烹飪協(xié)會評選為北京榜的“中國地域十大名小吃”。
中文名：老北京驢打滾
主要食材：黃豆面，糯米粉
口味：咸淡
適宜人群：老少皆宜
