南翔小籠包

南翔小籠包又叫南翔小籠饅頭,是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng),是上海深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成,皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿(mǎn)口生津,滋味鮮美。南翔小籠包及其制作技藝入選第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,還成功入選全國(guó)傳統(tǒng)面食制作技藝。南翔小籠包更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為上海榜的“中國(guó)地域十大名小吃”,