商丘水激饃

河南 ? 商丘

商丘水激饃，相傳創(chuàng)于明代。制作方法是將硬面饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后放入糖汁中，成品色澤鮮艷，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。
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