大同扒羊肉

大同扒羊肉，又被稱為扒羊肉條，是一道以羊肉為主料，烹飪技巧以“扒”為主的菜，是大同八大碗之一，也是大同傳統(tǒng)名菜。傳統(tǒng)老大同扒羊肉主要選用的是羊腰窩肉制作而成，在選料、火候、工序上都很講究，多選用羊腿肉，在口味和烹調(diào)方法上也與傳統(tǒng)的清真做法不同，更具有濃郁的老大同特色。