茂林十二碗

茂林十二碗是宣城涇縣的傳統(tǒng)宴席名菜，也是茂林飲食代表，咸甜適中，油色濃淡相宜，火功出汁入味。茂林十二碗按筵席出菜順序，依次為：子—紅燒蹄髈、丑—涼拌、寅—三鮮湯、卯—腸湯、辰—粉蒸肉、巳—純山藥湯、午—糊粉、未—子糕、申—紅燒魚塊、酉—鹵肉、戌—小炒、亥—漂圓。菜味有別于家常菜，家常菜以咸、辣、酸為主，而十二碗中的多數(shù)菜味偏甜。