雅亮老鼠豬，又叫紅燒雅亮五腳豬，是三亞著名的特色菜之一，以其鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩的特點(diǎn)而聞名。此菜選用雅亮當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——五腳豬制作而成，這種小種豬體質(zhì)細(xì)致緊湊，頭小而長(zhǎng)，耳小而直立，嘴尖，故又稱為老鼠豬，其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，骨頭軟脆，其做法多為白切或紅燒，更好的保持了五腳豬的原汁原味。當(dāng)?shù)厝苏写晨?，?jīng)常把老鼠豬一分為二，一份豬肉放進(jìn)水中，加鹽煮熟，采用白切烹飪方法制作；另一份切塊紅燒，再加一些野菜，別有一番風(fēng)味。紅燒老鼠豬做法更為簡(jiǎn)單，白切老鼠豬的味道更原汁原味。雅亮老鼠豬于2012年被三亞旅游協(xié)會(huì)評(píng)
