檳榔花雞，別稱檳榔花燉雞，是用檳榔樹下養(yǎng)殖的三亞本地農(nóng)家土雞和檳榔花為主料烹制而成的菜品，是三亞一道特色名菜，也是三亞著名的特色藥膳美食。檳榔花雞以檳榔花、紅棗、當(dāng)歸、土雞、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、蔥為主要食材，制作方法簡單，先將檳榔花用熱水發(fā)泡，新鮮雞肉切塊；然后鍋里加入清水煮沸后，放入檳榔花、雞肉塊、姜片等材料，用大火把水煮開，再轉(zhuǎn)文火慢煲。煲熟之后，放入食鹽等調(diào)味品即可。此菜湯清無油，雞肉質(zhì)嫩香甜，食之湯汁咸鮮可口，營養(yǎng)豐富。檳榔花雞還被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。
中文名：檳榔花雞
分類：燉菜
口味：鮮咸
主要食材：花雞
