武進芙蓉螺螄是武進一道極具鄉(xiāng)土特色的平民美食，也是常州特色菜之一，屬于蘇菜。芙蓉螺螄以殼薄、肉厚、鮮嫩而遠近聞名，爆炒、十三香、花椒酸菜都是常見做法。作為“武進十大農家菜”之一的芙蓉鮮螺不同于普通螺螄，因其吸食豆?jié){長大，殼薄肉厚，豐腴細膩，顯得尤為鮮嫩可口，在滬寧線上久負盛名。常州人都是吃螺螄的高手，無論是白天的餐桌，還是晚上的排檔，常能看到食客們在大啖美味的螺螄。芙蓉螺螄江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“常州十大地標菜品”，還被評為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標菜”。
